论企业的危机管理:从冠生园事件谈起

由于企业在经营中面临着不断变化的内部和外部矛盾以及复杂的内外公众,危机事件的发生是不可避免的。危机并不可怕,只要处理得当就可以化险为夷或把危机转变为机遇。关键在于正确运用危机管理方法预防危机、解决危机、转变危机。

生机盎然的“冠生园”

冠生园食品公司创建于1915年,以经营糖果、蜜饯、糕点、肉脯和罐头食品而驰名国内外。其鼎盛时期,在全国各地设有37家厂、店,连同代销店共有292家之多,成为全国食品行业执牛耳的工商合一的企业,可谓“冠生园食品誉满天下”。

代理“冠生园”的销售法门

2002年秋季,该是月饼市场大张旗鼓做文章的时候了,可一些城市的各大商场依旧是冷冷清清,各大生产厂家都在战战兢兢地观望.一来2001年南京冠生园事件的余波未消,月饼的国家标准还没有真正实施,很多厂家都在等待这一"国标",未敢提前生产.再有各大商场对生产厂家的进入提高了门槛,令一些中小厂家望而却步.

食品危机

在各种利益关系的盘根错节中。

著名的南味食品商号——天津冠生园

天津冠生园位于和平路225号，是一个以经营南味食品为主的商号，历史悠久。1921年冼冠生去上海办总店后。于1930年派得意门生李寿初来天津设立冠生园食品店，该店位于今滨江道112号。占地100平方米，创办初期为前店后厂，有职工18人，大多数货物为自产自销。1937年抗战爆发后，天津冠生园与上海冠生园之间的业务联系中断，从此天津冠生园成为一个单独经营的南昧店。所生产广东腊肠、腊肉、火腿等，受到旅津粤、苏、浙、闽同乡的欢迎，华中顾客也有慕名而来的，故名气日增。由于冠生园用料讲究。质毒上乘，与当8寸天津著名的南味食品店稻香村形成竞争局面。但从1945年以后，业务逐渐下降。除三大节外。平日销量平淡。1958年冠生园从滨江道原址迁到和平路。营业面积扩大到220平方米。“文化大革命。期间，更名为向阳食品店。1980年恢复天津冠生园名称。1986年重建后开业，商场为四层楼房，建筑面积1596平方米。1988年冠生园扩大为天津冠生园食品公司。1989年成为全国冠生园食品企业集团常务理事单位之一。现在它拥有三个门市部，两个批发部，一座酒楼，一个食品厂。经济效益显著提高。

一个品牌与一个行业之忧

相对于整个“金华火腿”和“绍兴黄酒”所遭遇的“不幸”而言,月饼生产行业真的是很幸运,因为南京冠生园的以死相许,大有一了百了之“大度”。

三盒月饼引发“冠生园”大战

11年前，因“大量使用霉变及退回馅料生产月饼”，南京冠生园食品有限公司被央视《新闻30分》曝光而破产，享誉70余年的“冠生园”知名老字号声誉一落千丈。所幸，“冠生园”的传承者们用货真价实、诚信经营的不懈努力，成功“救赎”了这一老字号。

哭泣的月饼市场

对众多的生产商来说，今年的月饼市场注定是一枚苦果。