超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱联用法快速测定冬枣和红枣中的3种甜味剂

目的建立一种快速、高效、准确的测定冬枣和红枣中甜蜜素、安赛蜜和糖精钠的超高效液相色谱-三重四级杆串联质谱联用法(UPLC-MS/MS)。方法样品经水稀释后,超声提取,离心后取上清液过膜后上机,采用C18柱分离,MRM负离子模式对3种甜味剂进行检测,基质外标法定量。结果 3种甜味剂在1μg/L~100μg/L内有很好的相关性,相关系数均>0.999,该方法最低检出限为0.002 mg/kg~0.010 mg/kg,最低定量限为0.006 mg/kg~0.030 mg/kg;在0.02 mg/kg和0.2 mg/kg 2种加标水平下,回收率分别在89.4%~98.9%和92.3%~100.6%,相对标准偏差均<10%。结论本方法简便、快速、灵敏,可用于冬枣和红枣中甜蜜素、安赛蜜和糖精钠的同时检测。