冬枣核油的营养成分和抗氧化能力分析

对冬枣核油的脂肪酸组成和营养成分进行分析,并测定了其中极性成分与非极性成分的抗氧化能力。结果表明:冬枣核油含有11种脂肪酸,不饱和脂肪酸含量为74.79%,其中油酸与亚油酸的含量较均衡,分别为39.34%和33.74%;冬枣核油中含有14种不皂化物,其中含有在普通植物油中不常见的γ-谷甾醇,占总不皂化物的53.11%;冬枣核油中共检出3种生育酚和2种生育三烯酚,其中γ-生育酚含量(106.34 mg/kg)最高,其次为α-生育酚(31.48 mg/kg);冬枣核油中非极性成分抗氧化能力高于极性成分,其清除DPPH自由基和ABTS自由基的能力分别为114.95mgTE/kg和207.8 mgTE/kg。

冬枣核总黄酮提取工艺响应曲面法的优化

目的通过单因素实验和响应曲面法对冬枣核中总黄酮的提取工艺进行优化,为冬枣的充分利用提供研究基础。方法以冬枣核为原料,设计单因素实验,并通过响应曲面设计对利用超声辅助提取冬枣核总黄酮的工艺进行优化。结果超声辅助提取冬枣核总黄酮优选条件为乙醇浓度为50%,提取时间20 min,超声波功率为350 W,提取温度为35℃。各单因素对冬枣核总黄酮提取率的显著性影响顺序为提取温度>提取时间>乙醇浓度>超声波功率。在该工艺下冬枣核的总黄酮提取率为4.02%。结论采用响应曲面法优选超声辅助提取冬枣核总黄酮化合物的工艺简单高效,稳定可行,可为冬枣核深加工提供参考价值。

沾化冬枣核中多糖的体外抗氧化活性研究

利用滨州沾化冬枣枣核为试验材料,进行了冬枣核多糖体外抗氧化活性的试验研究,结果表明:沾化冬枣核对ABTS自由基、羟基自由基、DPPH自由基均有良好的清除作用,对几种自由基的抑制能力为ABTS+自由基清除率>DPPH自由基>羟基自由基,为沾化枣核的应用提供了依据。

滨州市沾化冬枣核中活性多糖的提取

利用沾化冬枣核为试验材料,进行了冬枣核多糖的提取分离研究。通过单因素试验确定冬枣核中多糖的含量,进一步通过正交试验确定了多糖的较优提取条件。结果表明:各因素对枣核多糖提取效果的影响程度从高到低依次为浸提温度>浸提时间>料液比。综合考虑提取效果与生产成本,对提取条件进行优化,确定了适宜的提取条件:料液比1∶20、浸提温度90℃、浸提时间4h。以期为冬枣的综合加工利用、为从废弃植物材料中提取生物活性成分提供参考。