冰浆存储过程中冰晶粒径演化的影响因素研究

应用数群平衡模型研究冰浆存储过程中添加剂种类、质量分数、耗损率、含冰率对冰晶演化过程的影响。结果表明:存储过程中冰晶是不断增长的,可以通过加入添加剂来抑制冰晶的增长;添加剂的种类和质量分数是影响冰晶粒径增长的主要因素,耗损率与含冰率对冰晶粒径的动态变化影响较小;三种添加剂抑制冰晶增长的效果由大到小依次吐温80、乙二醇、氯化钠。

冰浆存储期间冰晶演化研究进展

冰浆作为一种优良的蓄冷和载冷介质,其存储过程冰晶的演化规律与冰浆制备系统优化以及冰浆流动换热过程密切相关。概述了冰浆的形成机理,以此为基础,从控制冰晶生长和冰晶动态分布这两方面,阐明冰晶演化研究在内外取得的研究进展与发展现状。最后提出进一步研究建议。