新疆特色农产品原产地产业保护调查研究——以阿克苏冰糖心苹果为例

为加强新疆特色农产品原产地知识产权保护,更好地保障新疆农民的切身利益,进一步推动新疆经济的发展,通过对阿克苏冰糖心苹果产业的调查研究,找出存在的问题,完善新疆特色农产品原产地保护的制度,积极引进人才和科技,帮助种植农户形成农业技术保护、地理标志保护、商标保护和农产品专利保护。

不同等级阿克苏冰糖心苹果在低温贮藏条件下营养成分变化

【目的】温度3℃,湿度85%的贮藏条件下,研究不同等级阿克苏冰糖心苹果在120 d的贮藏期间内的营养成分变化,为筛选阿克苏冰糖心苹果安全贮藏期与分级果品贮藏品质评价提供理论依据。【方法】采用液相色谱(HPLC)及电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)等方法,测定分析5个等级的苹果进行VC(VC)、可溶性固形物(SSC)、总糖、还原糖、总酸和矿质元素。【结果】在低温贮藏期间,5个等级的阿克苏冰糖心苹果的水分含量变化不明显,下降率在1.0%~2.5%。VC含量先升高再下降较明显,在贮藏90 d后趋于稳定,其中,高次果的VC含量损失最高,一级果次之,特级果和二级果损失量最小。SSC含量在贮藏期间呈现平缓下降趋势,高次果的SSC值降低5.10%,损失最大。总糖和还原糖含量整体变化趋势平缓,呈微弱上下波动趋势,而总酸含量总体呈现平缓下降趋势。矿物元素Na含量在贮藏90~120 d呈现陡增趋势,K和P含量呈现缓慢上升趋势,而Mg、Mn、Cu、Fe、Zn和Sr含量随着贮藏时间增加呈现缓慢下降趋势。【结论】低温有利于延长阿克苏冰糖心苹果的耐贮藏性,并且能够保持苹果的风味品质和营养品质。特级果、一级果实在贮藏120d时糖酸比增加,贮藏末期的苹果口感甜度增加。有轻微裂果或表皮有伤疤的高次果在贮藏期内营养损失更快速,不易于长期贮藏。

基于高光谱成像技术的新疆冰糖心红富士苹果分级和糖度预测研究

对新疆冰糖心红富士苹果采用高光谱成像技术进行分级和糖度预测研究。在糖度预测分析中,使用正交试验设计方法确定影响预测效果的主要因素是预测回归方法、光谱预处理方法和波长合并,次要因素是光谱校正处理方法、数据类型和实测值归一化处理。提取平均光谱,经过白板校正,采用一阶微分光谱预处理,10个波长的光谱合并,基于多元线性回归方法建立苹果糖度的预测模型,其验证集苹果糖度的预测模型相关系数为0.911,预测均方根误差为0.76%Brix,相对分析误差为2.44。在分级研究中,选择712nm波长图像,Gamma灰度变换增强图像,大津算法阈值确定后分割图像,基于形态学处理剔除果梗区域,提取苹果分割后区域的面积、充实度、周长、平均灰度等特征,采用二次判别分析分级苹果,验证集苹果分级准确率达到89.5%。结果表明,高光谱图像技术既能够准确预测新疆冰糖心红富士苹果糖度品质,也可以用于基于外部品质特征的分级研究。

两种贮藏条件下冰糖心红富士苹果品质变化

【目的】研究红富士糖心果和无糖心果在常温和4℃贮藏过程中的品质变化,为阿克苏冰糖心红富士苹果生产栽培和贮藏提供依据。【方法】将红富士苹果贮藏在常温和4℃条件下,贮藏26 d后每隔一周左右调查并测定糖心果和无糖心果概率及品质变化。【结果】常温贮藏的果实在第54 d时糖心全部消失,4℃冷藏的果实少量依然有糖心,随着贮藏时间的延长,4℃冷藏的果实糖心也将全部消失,期间均未出现褐变或腐烂的现象。两种贮藏条件下糖心果和无糖心果的果形指数、单果重、a*值差异不显著;糖心果、无糖心果的果实硬度均呈下降趋势且差异不显著。糖心果和无糖心果的可溶性固形物含量果皮处最高,果核最低。4℃和常温贮藏条件下,糖心果的蔗糖含量均低于无糖心果;常温贮藏34 d后的糖心果的山梨醇含量低于无糖心果,4℃冷藏第60 d,糖心果的山梨醇含量高于无糖心果;4℃冷藏初期的果糖和葡萄糖、常温下的果糖含量糖心果低于无糖心果,但贮藏结束时与贮藏初期相反。【结论】冰糖心随贮藏时间延长将逐渐消失,其商品性并没有明显下降,与水心病表现不完全相同,是特殊条件下形成的产品。

HPS微生物菌肥对阿克苏冰糖心苹果品质及产量的影响

为给阿克苏地区苹果栽培合理施肥、提质增效等提供技术支撑,在减施化肥的同时增施不同梯度的HPS微生物菌肥,研究分析HPS微生物菌肥对阿克苏地区冰糖心苹果果实品质及其产量的影响。结果表明:在所有的试验梯度中,每667m2增施500kg HPS微生物菌肥的同时减少50%~75%的化肥使用量,可以使阿克苏地区当地冰糖心苹果产量及可溶性固形物含量有明显的提升。

阿克苏冰糖心苹果初生代谢物及矿质元素特征研究

采用GC-MS和HNO3-HClO4消煮法对阿克苏冰糖心苹果的糖心组织与非糖心组织的初生代谢物与矿质元素含量进行检测并分析其差异性。结果表明:在检测到的23种初生代谢物中,糖心组织的山梨醇、奎宁酸含量显著高于非糖心组织,苏氨酸、肌醇含量显著低于非糖心组织,苹果酸、蔗糖、苏糖酸含量极显著低于非糖心组织;在检测到的矿质元素中,糖心组织与非糖心组织N、P、K含量无显著差异,糖心组织Ca含量极显著高于非糖心组织。Ca含量与苹果酸、苏氨酸呈极显著负相关,K与P均与果糖、蔗糖呈显著或极显著正相关,其中P还与山梨醇呈显著负相关。研究认为,在糖心组织代谢过程中,山梨醇是主要的糖分积累形式,P元素可能在糖心形成过程中发挥重要作用。

阿克苏冰糖心苹果贮藏保鲜技术规程

本文规范了阿克苏冰糖心苹果贮藏保鲜的技术,将阿克苏冰糖心红富士贮前准备、贮藏条件、贮藏期间的管理及检验与抽查等程序标准化,明确了技术操作要求及制定此要求的依据。

阿克苏红富士苹果冰糖心形成的影响因素调查分析

为了解影响阿克苏红富士苹果冰糖心形成的因素,开展了红富士冰糖心形成因素调查研究。结果表明,采收时间、负载量、树势、树龄、土壤质地、品种、方位、套袋、乔矮化栽培等因素都会对阿克苏红富士苹果冰糖心的形成产生影响。红富士在阿克苏10月上旬已开始形成糖心,10月26日糖心果率和糖心指数达到较高值,此后变化平缓;负载量高不利于糖心的形成;树势弱、树龄较小、树势旺都易于糖心的产生;沙质土壤栽培、不套袋管理、矮化栽培也有利于冰糖心的形成;条红品种较片红品种更易形成糖心。

阿克苏冰糖心苹果实时无损检测系统

近年来阿克苏冰糖心苹果假冒产品越发猖獗,据调查显示市面上假冒产品竟超过一半数量,针对此问题,本文主要研究的是阿克苏库车的红旗坡糖心富士苹果,利用了近红外光谱的漫反射原理,来采集近红外光谱对糖心苹果的反射曲线数据,同时使用糖度仪作为品质数据,然后对光谱数据进行了多元散射校正与S-G平滑法的一系列处理,最后通过PLS方法建立糖心苹果的近红外光谱与糖度的预测模型,结合南疆特色来切实的实现糖心苹果的实时无损检测,建立实时检测系统达到分辨真假糖心苹果的目的。本文主要是针对阿克苏冰糖心苹果的糖度来进行一系列的测试,是基于解决现实生活中不法商贩肆意贩卖假冒的阿克苏冰糖心苹果问题所提出的,通过本文实时无损检测的实施有助于为南疆其它水果的无损检测的判别提供理论依据和实用模型。

“八月冰糖心”苹果的标准化种植模式及管理技术探讨

和田市是苹果的重要种植地之一,随着苹果生产的竞争逐渐激烈和苹果销售市场的扩大,以“优质种质资源、特色种养”为经营理念,培育“八月冰糖心”苹果并在实践中总结出“八月冰糖心”苹果的标准化种植模式及管理技术。在全面介绍了“八月冰糖心”苹果的种植技术的基础上,对栽培生草、抹芽处理、整形修剪、灌水施肥及防寒处理等管理措施进行了描述,以期推进苹果的生产管理。

阿克苏冰糖心苹果对小鼠肠道菌群的影响

为探究阿克苏冰糖心苹果对小鼠肠道菌群的影响,给4组5周龄雄性昆明小鼠每天分别灌胃阿克苏冰糖心苹果糖心部分、阿克苏冰糖心苹果果肉(非糖心部分)、山梨醇以及生理盐水。21 d后在无菌条件下解剖取出小鼠结肠段,通过对结肠段的16S rRNA进行选择性扩增并用Illumina Novaseq 6000对扩增的基因序列进行高通量测序,对小鼠肠道菌群的多样性、丰富度、菌群物质组成结构以及功能基因代谢预测分析。结果表明,灌胃冰糖心苹果并未对正常小鼠肠道菌群丰富度与多样性产生显著变化。灌胃冰糖心苹果果肉(非糖心部分)使小鼠肠道变形菌门显著增加,也上调了控制新陈代谢的基因;灌胃冰糖心苹果糖心部分使小鼠肠道拟杆菌纲显著减少,芽孢杆菌纲显著增加;灌胃山梨醇可在一定程度上抑制变形菌门菌群的增长。该结果为进一步探索阿克苏冰糖心苹果更为深层次的内在价值提供了理论依据。

连续施用锯末腐熟肥对阿克苏苹果园土壤肥力及重金属的影响

为实现对有机果蔬栽培的推广和农业有机废弃物的重复利用,扩大新型有机肥的应用,笔者通过分析连续4 a施用锯末腐熟肥对土壤中的全氮、有效磷、速效钾及多种重金属元素产生的影响和12项指标的相关性,发现连续4 a施用锯末腐熟肥后,土壤中有机质和有效磷的含量会显著增加,土壤中的全氮含量会缓慢增加,而对土壤中重金属含量没有显著影响。试验结果表明,土壤pH值与全氮含量呈极显著的负相关,与有机质含量呈显著负相关,与总砷含量呈显著正相关;总汞含量与总铬含量呈显著正相关。连续施用锯末腐熟肥不仅能有效缓解阿克苏地区苹果园土壤“氮高磷少钾富裕”的问题,还能缓解当地有机种植碱化严重的现象,为该地区实现苹果优质生产提供施肥新选项。

不同贮藏条件对阿克苏苹果品质及糖心的影响

【目的】研究最适宜阿克苏地区“冰糖心”苹果的贮藏条件。【方法】以新疆阿克苏地区苹果为材料,监测不同贮藏条件下苹果的糖心消失及褐化的过程中,各项果实品质指标的变化情况。【结果】贮藏100 d后,温度4℃,打孔条件下的果实糖心率、糖心指数显著高于、褐化指数显著低于其他贮藏条件;不同贮藏条件下果实的PPO(Polyphenol oxidase)活性、乙醇、甲醇和乙醛含量的变化情况没有显著性差异;果实的糖心指数与硬度、可溶性固形物、有机酸、PPO活性呈正相关关系。【结论】温度4℃,打孔是最有利于新疆阿克苏地区糖心苹果贮藏的条件。

新疆阿克苏地区’富士’苹果贮藏保鲜情况调查

为了深入了解新疆阿克苏地区’富士’苹果贮藏保鲜现状,于2017-2019年对其主产地’富士’苹果贮藏企业进行连续3年的调查,分析了阿克苏地区’富士’苹果采收、采后处理、保鲜技术应用现状及贮后销售情况等,总结了阿克苏地区’富士’苹果采后时贮藏过程中存在的主要问题,并就存在的问题提出建议。

冰糖乌梅莲心茶

原料：乌梅10克（去核），莲心3克，竹叶5克，麦门冬5克，生地黄5克，冰糖适量。制法：将乌梅、麦门冬、生地黄、竹叶以水煎煮，去渣留汁，加冰糖适量待溶化后，趁热冲泡放置杯中的莲心，代茶饮用。功效：本品中竹叶、莲心可清心火而安神，乌梅酸甘、滋肾水，佐以生地黄及麦门冬，可清虚热而益阴津，诸药合用，可达到养心安神目的。