涉氨水产冷冻企业职业卫生安全管理体系的构建

涉氨水产冷冻企业通常使用液氨作为制冷剂以增加水产品的储存期限,存在的主要危险因素包括:火灾、爆炸、液氨泄漏导致的急性中毒、低温冻伤等。结合自身调查和实践经验,对涉氨水产冷冻企业职业卫生安全管理体系的构建进行分析。

对水产冷冻企业走出困境的思考

对水产冷冻企业走出困境的思考叶德寿陈志远水产加工业是温岭市的一大支柱产业，也是该市财政收入、出口创汇的主要产业。渔区的财政收入多年来一直占了全市财政总收入的五分之一，水产品总产量，出口创汇均名列全省前茅，水产业对温岭市经济发展发挥了不可低估的作用。但...

加快水产冷冻加工企业HACCP体系建设的探讨

本文介绍了HACCP体系的发展概况和主要构成 ,并结合我国水产冷冻加工行业概况 ,对影响其完善和发展的几个主要存在问题进行了分析和探讨。

节能管理创新实现传统冷冻冷藏企业可持续发展

众所周知,能源问题是全球关注的焦点问题。近年来,我国的资源、能源消费增长较快,引起了世界的普遍关注。因此,做好冷库节能管理,是传统冷冻冷藏企业实现可持续发展的重要途径之一。

传统冷冻冷藏企业信息化管理新模式的构建

本文以北京二商集团有限责任公司西郊食品冷冻厂信息化系统的改进项目为例，分析了传统冷冻冷藏企业如何选择信息化软件，建设适合自己的信息化管理新模式的具体思考与方法。

厦门市冷冻水产品生产企业存在问题分析及探讨

冷冻水产品行业在厦门市已形成一定的产业集群,但具有一定规模的企业不多,大规模的现代生产方式与传统的小生产方式并存,行业整体技术含量不高,同时检测能力和检测水平的覆盖面较窄,对冷冻水产品行业的发展有一定的局限性。本文通过对获证企业的现场核查情况进行汇总和分析,阐明了厦门市冷冻水产品生产企业生产过程中存在的问题,并对问题产生的原因进行分析,提出一系列有效的改进措施以及合理化建议,把产品标准及相关法律法规融入企业实际管理中,促进冷冻水产品生产企业的健康可持续发展,有利于从根本上提升企业产品质量,降低食品安全风险,确保企业生产能够有序开展,全面提高企业质量管理水平,进一步增强企业产品的市场竞争力。

目前冷冻面米食品生产企业的困扰与展望

目前冷冻面米食品生产企业的困扰与展望金祖卫（上海食品集团公司，上海，２０００１０）１现状和国扰进入９０年代，上海市场上的冷冻面米食品生产企业如雨后春笋般地发展起来，销售量急剧上升，到１９９４年末，整个上海市场的销售已逾万吨，使市场竞争越来越激烈，由于...

HACCP原理在出口肉类生产企业新冠肺炎疫情防控中的应用与实践

自新冠肺炎疫情发生以来,国外多家食品(特别是肉类、水产)加工厂因为员工大面积爆发疫情而暂停生产甚至永久性关闭。我国多次在进口冷链食品或其外包装上检出新冠肺炎病毒核酸阳性。冷链食品生产加工企业多为人员密集的低温封闭环境,存在较大的病毒传播风险。本研究以出口冷冻禽肉企业为例,运用危害分析和关键控制点(Hazard Analysis Critical Control Point,HACCP)七大原理,在不改变原有体系框架的基础上,将危害分析前伸后延,确定从业人员免受感染和产品免受污染的关键控制点及关键限值,对原有的卫生标准操作程序(Sanitation Standard Operating Procedure,SSOP)和标准作业程序(Standard Operation Procedure,SOP)进行修订和优化,将疫情预防控制措施纳入企业食品安全管理体系中。该研究可实现从源头上确保冷链食品从业人员安全,降低新冠肺炎病毒通过冷链食品传播的风险。

我国冷藏链目前存在的问题

在调查了解情况的基础上,经过分析归纳,本文提出了我国冷藏链目前的薄弱环节及面临的问题,并对处理这些问题的方法提出了一些设想。

河南六百万专项资金扶持家禽业

为将禽流感疫情对家禽业造成的损失降到最低限度，河南省政府近日发布《关于扶持家禽业发展若干措施的通知》，以优惠的政策扶持家禽业发展。