冷冻升华制备的超高分子量聚乙烯寡链、多链晶体的凝聚态

在 1 0 - 3～ 1 0 - 5g/ m L浓度范围内 ,用冷冻升华法制备了超高分子量聚乙烯 (UHPE)单链、寡链、多链的折叠链晶聚集体 .长达几万纳米的 UHPE分子链可以以不同的片晶参与结晶 ,或自身形成数个晶粒 ,即形成单链多晶 .DSC研究结果表明 ,随着溶液浓度的降低 ,冷冻升华样品的熔点和结晶度均降低 .由熔点估算了晶粒的体积和晶粒中包含的链数 ,它们亦随溶液浓度降低而降低 .冷冻升华得到的小晶粒中链的缠结少 ,晶体具有较高的完善性 .用 WAXD测试晶粒的 (1 1 0 )和 (2 0 0 )面的法向尺寸 ,由此计算晶粒的平均体积 。

子芋冷冻升华干燥最佳工艺研究

研究子芋冷冻升华干燥时的工艺特性 ,包括降温速率、真空度、加热板温度设定程序以及冷凝器温度对冷冻干燥过程和产品质量的影响 ,并利用非线性回归分析法对最佳的加热板温度设定程序所对应的物料温度变化曲线的经验公式进行拟合。得出的子芋冻干最佳工艺条件为 :快速冷冻到 - 30℃ ,降温速率为 - 0 .2℃ / m in;干燥时真空室的真空度为 6 6 .7Pa;冷凝器温度为 - 34℃～ - 40℃ ;加热板温度的设定程序为 :在 1.5 h内升温至 80℃ ,恒温5 h,而后在 1h内降温至 70℃ ,恒温 1h,又在 1h内降温至 6 0℃后自动关闭加热器 ,自然冷却至室温。按此生产的产品感官效果明显好于热风干燥产品 ,且复水速率高 34倍 ,复水量高 1.3倍 ,体积收缩率仅为热风干燥产品的40 .7% ,重要营养成分α- VE的保存率提高 1.15倍。

香蕉真空冷冻升华干燥技术探讨

本文以香蕉为原料 ,对 5mm ,6mm ,8mm ,9mm ,及 1 0mm厚的香蕉片进行了冻干实验研究 ,给出了在 0 .2τ、0 .3τ压力下的不同香蕉片的冻干温度曲线 ,并测定了冻干品的得率、含水率及复水率。研究认为物料厚度、冻干时采用的真空度是影响冻干过程的关键因素。冻干过程、物料厚度对冻干品的得率、含水率及复水率影响不大。冻干产品内部结构保存良好、复水性极佳。

青蒜真空冷冻升华干燥技术的研究

本文主要研究了青蒜的真空冷冻升华干燥的工艺流程。并通过对物料冻干曲线的分析 ,从真空度、物料体积的大小和预冻速度等方面探讨了对冻干速率和冻干成品品质的影响 ,还测定了冻干品的复水性、得率等。研究发现在一定范围内 ,真空度越低 ,冻干速率越慢。物料体积的大小 ,会影响物料的冻干速率。物料不能太厚 ,也不能太薄 ,应在保证质量的前提下 ,选择一个能耗最低的物料厚度。青蒜冻干的得率为 10 5 5 %。青蒜冻干产品的复水率为 85 %～ 87%。

青蒜真空冷冻升华干燥技术的研究

本文主要研究了青蒜的真空冷冻升华干燥的工艺流程。并通过对物料冻干曲线的分析，从真空度、物料体积的大小和预冻速度等方面探讨了对冻干速率和冻干成品品质的影响，还测定了冻干品的复水性、得率等。研究发现在一定范围内，真空度越低，冻干速率越慢。物料体积的大小，会影响物料的冻干速率。物料不能太厚，也不能太薄，应在保证质量的前提下，选择一个能耗最低的物料厚度。青蒜冻干的得率为10．55％。青蒜冻干产品的复水率为85％～87％。

二维红外相关光谱研究缠结对冷冻升华无规聚苯乙烯分子运动的影响

用冷冻升华法制备了浓度为1×10-4和2×10-5g/mL的单链无规聚苯乙烯(a-PS).利用FTIR测试方法,测定a-PS在等温处理时红外吸收峰的时间依赖性与温度依赖性,研究样品中链缠结和链结构单元的堆积等因素对红外吸收峰的影响,进而探讨链缠结对a-PS分子运动的影响.同时,也通过二维相关分析来研究a-PS等温实验过程中,链缠结的变化情况以及官能团之间的变化顺序,推断在a-PS等温时,与链结构单元的堆积相联系的苯环振动首先发生,其次才是与链缠结相关联的CH2振动发生变化,并由此确定缠结对冷冻升华a-PS分子运动的影响.

冷冻升华干燥调味虾仁的工艺与设备探讨

作者采用冷冻升华干燥的方法试制了调味虾仁，该产品具有口感松脆、味道鲜美的特点。本文对该产品的工艺过程及生产设备选择做了简要阐述。

真空冷冻干燥过程参数对扇贝冻干升华干燥时间的影响

通过采用二次正交回归组合试验,建立了真空冷冻干燥升华时间和单位厚度升华时间的二次多元回归模型,利用降维法分析了真空冷冻干燥过程中物料厚度、干燥室压强和加热板温度三个主要过程参数对扇贝真空冷冻干燥升华干燥时间的影响。结果表明,物料厚度、干燥室压强和加热板温度对冻干时间影响呈二次函数规律变化,影响的主次因素依次为:物料厚度、干燥室压强、加热板温度。对单位厚度冻干时间进行岭嵴分析,给出了在本试验三因素取值范围内的冻干过程优化参数:物料厚度为9mm;干燥室压强为50Pa;加热板温度为39℃,优化的物料单位厚度升华干燥时间为0.146h。

菠菜段(片)的冷冻干燥加工工艺及曲线研究

在多年生产实践的基础上,对冻干菠菜的加工工艺进行了研究和分析,确定最佳工艺流程,给出冷冻升华干燥曲线,在生产上具有一定的指导意义。

真空低温冷冻干燥技术简介

真空低温冷冻干燥技术,也称真空冷冻升华干燥技术,是真空技术和冷冻升华干燥技术相结合的一种高新综合应用技术方法。用此种技术生产的食品,在国内外一般称为冻结干燥食品,简称冻干食品。真空低温冷冻干燥技术开始研究于19世纪初,只应用于有限的生物材料的脱水和特种药品的制造。二次世界大战后,由于科技的不断进步,逐渐在食品行业得到应用。美国最早应用于军事食品业,冻干食品成为宇航员的食粮。我国真空低温冷冻干燥技术的研究和应用起步较晚,1965年我国有关技术部门利用国外的装置对水果、蔬菜、肉类等品种进行了冷冻干燥产品的试生产,并获得成功,开始生产批量的冻干水果蔬菜供应我国海军的远航使用。真空低温冷冻技术虽然只有几十年的发展历史,但却展示了强大的科技生命力,迅速扩展到军用、民用及医药等领域,已成为国际上一种新兴的食品加工工业部门。

聚合物水化分子的微观结构研究

在聚合物水化分子微观结构研究中,必需使用冷冻升华方法制样才能基本保持样品的聚合物分子形态与原水化状态一致。风干制样方法会导致聚合物分子链卷缩,样品干缩成块,无法保留水化分子的原貌。放大倍数小于2000X的显微图像适于研究聚合物水化分子构成的骨架全貌;而放大倍数大于10000X后,更适于观察聚合物水化分子骨架的局部形态。聚合物分子在溶液中形成非均匀网络骨架,存在较粗的主干和较细的分枝。这种网络骨架既对水分子形成支撑,又吸附和包裹大量水分子产生形变阻力。大部分网络骨架不是由单个聚合物分子构成,而是由聚合物分子聚集体形成。溶液中的盐份富集在聚合物分子的带电基团附近并形成浓度梯度分布。

珠三角饱和软土固结过程中微观孔隙结构的演化规律

结合室内土工试验和某高速公路软基加固试验段工程,采用真空冷冻升华技术与SEM电镜扫描以及图像处理方法,获得了珠江三角洲饱和软土的孔隙度、孔隙总面积、孔隙总个数、平均孔隙周长、孔隙平均直径及孔洞复杂度等微观指标。通过对软土微观结构图像研究,得到了饱和软土受压固结过程中微结构的演化规律:珠江三角洲的饱和软粘土是一种孔隙体积占整体体积最高达66.7%的空架结构土,孔隙中充满水体,在外载荷的作用下,大孔隙首先破碎,周边折断,土体内部结构从空架式逐渐向多面体片架结构发展;伴随着孔隙直径减小,孔隙体积缩小,土粒间靠近,水体被排出的同时,土体被压缩而逐渐固结。

冻干速溶银耳酸奶的研制

以优质全脂奶粉为原料,采用保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌混合菌种为发酵剂发酵制成酸奶,加入热水浸提并浓缩的银耳汁混合后冷冻干燥制成速溶银耳酸奶粉。通过实验优选工艺方案为:银耳浸提温度90℃,浸提时间90min,料液比为1:50,提取液浓缩后与酸奶按照原料比0.25:9.75混合,采用冷冻干燥技术除去水分。复水实验表明按优选工艺制得的冻干银耳酸奶粉不易结块,溶解迅速,具有较原味酸奶更好的风味和感官品质。

冻干咖啡片的研制

以咖啡粉为原料,采用热水提取、冷冻干燥的方法,制备了冻干咖啡片。通过实验确定最佳制片方案为:咖啡粉浸提温度90℃,浸提时间12min,料液比为1:15,提取液浓缩至65%浓度,于共熔点温度-36℃以下冷冻干燥。按优选工艺制得的冻干咖啡片硬度适当,片型完整,溶解迅速,具有较速溶咖啡更好的风味、复水性和感官品质。

链缠结对等规聚苯乙烯结晶的影响

在1×10-3-2×10-5 g·mL-1溶液浓度范围内,用溶液雾化冷冻升华法制备了等规聚苯乙烯(i-PS)的单链、寡链非晶态聚集体．随着溶液浓度降低,i-PS分子链团间的分离程度增大,链间缠结随之减少,因此冷冻升华制备的样品中单、寡链线团数目逐渐增多．DSC研究结果表明随着溶液浓度的降低,冷冻升华样品的结晶温度逐渐降低;等温结晶得到的晶粒熔点和结晶度降低．由浓度为2×10-5 g·mL-1溶液制备的i-PS样品在468.3 K熔体结晶60 min后,得到平均体积约为1．5×104 nm3的单链晶粒．用SEM观察到晶粒尺寸约为20-50 nm．采用偏光显微镜(POM)测量了不同温度等温时i-PS单、寡链聚集体球晶的生长速率．用Hoffmann理论进行了描述,计算得到了i-PS单链聚集体熔体结晶片晶的端表面能(σe)为30．2 erg·cm-2,侧表面能(σ)为5．7 erg·cm-2及单分子链折叠功(q)约为4．5×10-13 erg·molecule-1．与文献值相比,实验结果表明链缠结对聚合物结晶有很大影响．

饱和粘土微粒结构及其工程特性研究

从研究珠江三角洲饱和粘土的微结构特性入手，通过取原状土样、冷冻、升华获得原状土微结构样品；用电子显微镜扫描拍摄原状结构的像片；经电脑图像处理后可以得到一系列饱和粘土的结构参数；这些参数能很好地解释工程实际状况，来解决建在这种地基上的工程稳定和工后沉降问题。

牛初乳,炒作福音

轰动全国的安徽卓阳劣质奶粉事件一经披露,有关奶粉,乃至其相关产品牛初乳(Bovine Colostrum)的问题成了各大媒体关注的焦点。新华社的《别用“牛初乳”喂孩子》一文经由各大报纸转载.使得牛初乳一时间从未来乳业的朝阳产业成了过街老鼠,妈妈们惊慌弃之。那么,牛初乳究竟对人体是有害还是有益呢?它究竟是商家的炒作还是孩子健康的福音呢?