食品冷冻冷藏原理与技术课程教学中的探索与实践

本文结合学科发展阐述了食品冷冻冷藏原理与技术课程教学方法与考核方式的改革,就注重以学生为中心,融合启发式、互动式、讨论式和多媒体等教学方式为一体,促进教学相长的教学方法进行了重点阐述。

多角度融合的食品冷冻冷藏原理与技术课程教学探索

就食品冷冻冷藏原理与技术课程教学理论性和实践应用性较强的特点,进行传统教学模式改革,通过注重课堂教学与生活实例结合、与科研热点结合,并增加课堂分组讨论交流等多角度融合为一体的教学方式,体现以学生为中心的理念,激发学生探究问题的欲望,增强学生的创新思维能力。多角度融合的课程模式发挥了积极的作用。

猪卵母细胞冷冻损伤的研究进展

卵母细胞冷冻保存技术的发展为体外受精、核移植以及转基因动物生产等胚胎工程技术提供了极大的灵活性,同时为家畜保种及珍稀濒危动物的保护提供了新的技术途径。在此,综述了以猪为主的家畜卵母细胞的冷冻保存的原理及冷冻保存对卵母细胞超微结构和发育潜力的影响,以期为猪卵母细胞的冷冻保存研究提供一定的理论参考,从而提高猪卵母细胞冷冻后的成活率和体外受精生产效率。

牛精液冷冻保护剂研究进展

牛的人工授精技术是目前应用最为广泛的动物繁殖技术之一，对牛的遗传改良做出了巨大贡献。但是，在冷冻一解冻过程中仍然有大约40％～50％的精子失去活性，限制良种公牛种用性能的发挥。论文在分析精子冷冻保存原理的基础上，阐述了渗透性、非渗透性冷冻保护剂以及低密度脂蛋白对牛精子的冷冻保护作用，以期为开发新型冷冻保护剂的研究提供一定参考，进一步提升牛冷冻精液的质量。

基于混合式教学的食品冷冻冷藏原理与设备课程教学方法探索

顺应时代的发展和需求,结合线上教学与传统教学优势的混合式教学模式应运而生。混合式教学是将在线教学和传统教学优势高效整合的一种新式教学方式,对激发学生学习积极性、提高教学质量具有重要意义。该文在混合式教学模式的背景下,结合食品冷冻冷藏原理与设备课程特点,分析教学现状,基于课前预习—课中授课—课后巩固三个模块,从优化教学方法、融入思政理念、建立多维考核体系三个方面,探索更为合理的教学方法。

冻干机常见故障诊断与维修

冻干制品经冻干工艺抑制了水的活动,制品内所有的化学反应趋于零,物质基本可以保持在无损耗状态,因此可以长期保存。本文从冷冻干燥原理、冻干机组成等进行阐述,分析了冻干机在使用过程中常见故障及维修解决方法。