液质法检测水产品中硝基呋喃类代谢物残留量及在冷冻状态下的变化

硝基呋喃类药物是一种广谱抗生素,对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、真菌和原虫等病原体均有杀灭作用。它们作用于微生物酶系统,抑制乙酰辅酶A,干扰微生物糖类的代谢,从而起到抑菌作用。硝基呋喃类药物常见的有以下4种:呋喃唑酮、呋喃咜酮、呋喃妥因、呋喃西林。硝基呋喃类物质均为性质稳定的黄色粉末,无味或味微苦。呋喃唑酮几乎不溶于水和乙醇,呋喃西林难溶于水,微溶于乙醇.

冷冻鱼贝的辐射杀菌

日本原子能研究研高崎研究所，开发了冷冻鱼贝的放射线辐射杀菌法。过去冻虾等的杀菌要光解冻再进行蒸汽杀菌，用放射线辐射杀菌就无需解冻，因而可以节约能源。

解冻后的食品不宜再冷冻

有时,人们从电冰箱里取出的冷冻食品或者从市场上购回的冷冻食品,如冻鱼、冻肉、冻虾、冻禽等,解冻后一时食用不完又重新放入电冰箱里再次冷冻贮藏。实际上这种做法存在着以下弊病:

关于速冻水饺的食品安全消费提示

速冻水饺一般在-30℃至-35℃的条件下，持续约15分钟冻结，并在冷冻状态下运输、销售。温度是影响速冻水饺食用安全的关键因素，食品药品临督管理总局特别提示注意以下几方面。

肉类解冻三不宜

一、冰冻的肉类可以置于室温下使其自然解冻,也可以放在冰箱冷藏室使其慢慢解冻。二、解冻肉类在解冻后,不宜重新冷冻。因为,肉类从冷冻状态到冰点以上的解冻过程中,其细胞膜已遭受到严重破坏,再次冷冻已起不到保鲜作用。其次。

肉类食品不宜反复冷冻

随着物质文化生活水平的提高,电冰箱已悄悄地步入每个家庭,成为家庭主妇的好帮手,但是,怎样科学使用,对于人体健康是非常重要的,应该引起人们足够的重视和关注。 选择合理的冷冻方法是保持营养素的首要条件:当冻鱼,冻肉等食品从低温的冷冻状态恢复到冰点以上的解冻状态时。

职业性急性铅中毒诊断初探

某集装箱码头临时雇佣的37名农民工，完成体积为500cm×300cm×200cm的15个集装箱载卸铅粉任务。整个集装箱呈冷冻状态，开箱解冻后工人们用掀挖、镐刨，然后将碎块搬运，工作场所粉尘弥漫，工人没有使用任何防护设旅，连续工作4～30h，休息时就近饮水，

日本科学家研发出“不会化的冰激凌”

日本金泽生物治疗发展研究中心的研究人员在冰激凌中添加了一种草莓提取物，让冰激凌能在28℃环境下维持原状长达3小时，口感依然冰凉。金泽大学教授太田富久参与了冰激；麦的研发工作。日本《朝日新闻》援引他的话报道称，这种草莓多酚提取液能够阻止油水分离，因此具有保持冰激凌冷冻状态的作用。有趣的是。这种号称“不会融化”的冰激凌的诞生竞源自一名糕点师的一次失误：他将草莓多酚液加入甜点，结果发现甜点上的奶油慢慢凝固，，受此启发的科研人员最终研制出不易融化的冰激凌。