1
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金银花提取物对冷吃兔菜肴贮藏过程中品质的影响 |
杨思艺
张佳敏
吴周林
张驰
文瑜
任东
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2024 |
1
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2
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滚揉腌制工艺对冷吃兔品质的影响 |
汪创
袁先铃
张洲铕
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2023 |
1
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3
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文旅融合背景下自贡冷吃兔包装设计研究 |
李皓然
冯文莲
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《中国包装》
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2023 |
0 |
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4
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冷吃兔复合调味料的研究 |
李光辉
钟世荣
冯治平
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《江苏调味副食品》
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2009 |
3
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5
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防腐剂对常温贮藏冷吃兔中兔肉品质的影响 |
赵志平
张钰麟
康馨樾
凌紫青
张佳敏
王卫
罗淮良
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2021 |
9
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6
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不同保鲜方式冷吃兔中挥发性风味物质的对比分析 |
张钰麟
陈泓帆
赵志平
康馨樾
王卫
白婷
张佳敏
聂鑫
罗淮良
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2022 |
4
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7
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食用菌添加对自贡冷吃兔品质与风味影响研究 |
李韬
邹伟
赵兴秀
赵长青
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2021 |
6
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8
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高压蒸汽灭菌时间对冷吃兔风味物质的影响 |
袁先铃
彭先杰
陈崇艳
万晓玉
林洪斌
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《现代食品科技》
CAS
北大核心
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2022 |
5
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9
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软包装材料对自贡冷吃兔的酸败控制与货架期研究 |
李琼
伍文驰
潘云峰
张楷正
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2019 |
5
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10
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冷吃兔特定腐败菌的分离与鉴定 |
彭先杰
黄婷婷
于跃
袁玉梅
肖夏
郑连强
袁先铃
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《肉类研究》
北大核心
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2019 |
7
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11
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冷吃兔常温贮藏的风味物质变化规律 |
袁先铃
彭先杰
陈崇艳
万晓玉
林洪斌
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2022 |
4
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12
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自贡冷吃兔生产环境中细菌的鉴定及溯源分析 |
袁先铃
郑贻丹
罗燚
林洪斌
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《现代食品科技》
CAS
北大核心
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2022 |
0 |
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13
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自贡冷吃兔主要原辅料中细菌的鉴定及溯源分析 |
袁先铃
郑贻丹
罗燚
林洪斌
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《现代食品科技》
CAS
北大核心
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2022 |
0 |
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14
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副干酪乳杆菌发酵冷吃兔 |
舒梨
刘苑皓
何义国
曾柏源
黄兴源
赵兴秀
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《食品工业》
CAS
北大核心
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2019 |
4
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