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冷水可溶性多孔淀粉制备VE微胶囊的研究 被引量:2
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作者 张洪微 唐彦君 +3 位作者 崔素萍 曲颖 王琴 邓景致 《农产品加工(下)》 2018年第7期6-8,共3页
以冷水可溶性多孔淀粉为壁材,采用超声波法制备VE微胶囊,以包埋率为评价指标,对VE微胶囊制备工艺进行优化。结果表明,VE微胶囊制备的最佳条件为超声时间30 min,超声温度45℃,壁芯比为2.0∶1(g∶g),制得VE微胶囊包埋率为80.06%±0.23... 以冷水可溶性多孔淀粉为壁材,采用超声波法制备VE微胶囊,以包埋率为评价指标,对VE微胶囊制备工艺进行优化。结果表明,VE微胶囊制备的最佳条件为超声时间30 min,超声温度45℃,壁芯比为2.0∶1(g∶g),制得VE微胶囊包埋率为80.06%±0.23%,VE微胶囊呈淡黄色。 展开更多
关键词 VE微胶囊 冷水可溶性多孔淀粉 超声波法
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