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冷水可溶性多孔淀粉制备VE微胶囊的研究
被引量:
2
1
作者
张洪微
唐彦君
+3 位作者
崔素萍
曲颖
王琴
邓景致
《农产品加工(下)》
2018年第7期6-8,共3页
以冷水可溶性多孔淀粉为壁材,采用超声波法制备VE微胶囊,以包埋率为评价指标,对VE微胶囊制备工艺进行优化。结果表明,VE微胶囊制备的最佳条件为超声时间30 min,超声温度45℃,壁芯比为2.0∶1(g∶g),制得VE微胶囊包埋率为80.06%±0.23...
以冷水可溶性多孔淀粉为壁材,采用超声波法制备VE微胶囊,以包埋率为评价指标,对VE微胶囊制备工艺进行优化。结果表明,VE微胶囊制备的最佳条件为超声时间30 min,超声温度45℃,壁芯比为2.0∶1(g∶g),制得VE微胶囊包埋率为80.06%±0.23%,VE微胶囊呈淡黄色。
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关键词
VE微胶囊
冷水可溶性多孔淀粉
超声波法
下载PDF
职称材料
题名
冷水可溶性多孔淀粉制备VE微胶囊的研究
被引量:
2
1
作者
张洪微
唐彦君
崔素萍
曲颖
王琴
邓景致
机构
黑龙江八一农垦大学食品学院
出处
《农产品加工(下)》
2018年第7期6-8,共3页
基金
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(12511365)
文摘
以冷水可溶性多孔淀粉为壁材,采用超声波法制备VE微胶囊,以包埋率为评价指标,对VE微胶囊制备工艺进行优化。结果表明,VE微胶囊制备的最佳条件为超声时间30 min,超声温度45℃,壁芯比为2.0∶1(g∶g),制得VE微胶囊包埋率为80.06%±0.23%,VE微胶囊呈淡黄色。
关键词
VE微胶囊
冷水可溶性多孔淀粉
超声波法
Keywords
VE microcapsule
cold-water-soluble microporous starch
ultrasonic treatment
分类号
TS235.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
冷水可溶性多孔淀粉制备VE微胶囊的研究
张洪微
唐彦君
崔素萍
曲颖
王琴
邓景致
《农产品加工(下)》
2018
2
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参考文献
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