-
题名APM对黄瓜幼叶细胞超微结构冷稳定性的影响
被引量:12
- 1
-
-
作者
田景花
张红
李明
乜兰春
王惠英
-
机构
河北农业大学园艺学院
-
出处
《电子显微学报》
CAS
CSCD
北大核心
2002年第2期129-133,共5页
-
基金
河北省自然科学基金资助项目 (No .3 9714 5 )
博士基金资助项目 (No.970 5 )~~
-
文摘
为了解微管骨架在维持植物抗寒力中的作用机理 ,本文采用透射电镜技术 ,以微管解聚剂APM(amiprophos methyl,甲基氨草磷 )喷洒黄瓜幼苗 ,继之低温处理 ,从超微结构水平上研究了微管解聚对黄瓜幼叶细胞超微结构冷稳定性的影响。结果表明 :用浓度为 15mg L的APM喷洒黄瓜叶片 4 8h后 ,幼苗生长缓慢 ,继之于 4℃下低温处理 4 8h、72h ,超微结构显示APM处理过的幼叶 ,其叶肉细胞超微结构受到的损伤 ,尤其是质膜及其它细胞内膜系统受到的损伤程度明显严重于未经APM处理的。这表明APM对微管骨架的破坏加重了低温对黄瓜幼叶细胞超微结构的损伤 ,从而使植株的抗寒力下降 。
-
关键词
APM
幼叶细胞
冷稳定性
黄瓜
低温胁迫
微管
甲基氨草磷
超微结构
-
Keywords
cucumber
chilling stress
microtubule
amiprophos methyl
ultrastructure.
-
分类号
S642.2
[农业科学—蔬菜学]
-
-
题名影响葡萄酒冷稳定性判定结果因素研究
被引量:3
- 2
-
-
作者
李泽福
刘玉超
李进
孙振仪
-
机构
中粮长城葡萄酒(烟台)有限公司
-
出处
《中外葡萄与葡萄酒》
2011年第6期24-26,29,共4页
-
文摘
本文对葡萄酒冷稳定检测方法的影响因素进行了探讨,通过改变冷稳定检测过程中冷冻前的清酒温度、冷冻时间,将冷稳定检测结果进行对比,结果表明,冷冻前的清酒温度和冷冻时间对冷稳定检测结果均有较大影响。
-
关键词
葡萄酒
冷稳定性
温度
时间
-
Keywords
wine
cold stability
temperature
time
-
分类号
TS262.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名葡萄酒冷稳定性的评估方式
被引量:1
- 3
-
-
作者
赵玉玲
-
机构
新天国际葡萄酒业有限公司技术部
-
出处
《中外葡萄与葡萄酒》
2000年第2期58-59,共2页
-
文摘
通过测量葡萄酒在加入酒石酸氢钾前后不同时间电导率的变化,从而找出电导率变化的差值与葡萄酒冷稳定性与否之间的关系,同时与其它测定葡萄酒冷稳定性的方法作了比较,证明了电导率法在评估葡萄酒冷稳定性方面的先进性和必要性。
-
关键词
葡萄酒
电导率
酒石酸氢钾
评估
冷稳定性
-
分类号
TS262.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.7
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名先进的葡萄酒连续冷稳定性处理系统
- 4
-
-
-
出处
《中国食品工业》
1998年第10期44-45,共2页
-
文摘
提高葡萄酒的冷稳定性,主要是通过在低温下诱发酒石酸氢钾结晶体沉淀来实现,与此同时,这可降低葡萄酒的酸度,使葡萄酒的风味更加均衡。 传统的冷稳定性处理工艺,一般是将葡萄酒的温度降到接近于冷冻程度,并维持在该温度下贮放,使酒石酸氢钾结晶体慢慢形成,而所需的贮放时间,则取决于生产计划的要求和生产技工的经验。
-
关键词
葡萄酒
冷稳定性
处理系统
酸度
风味
-
分类号
TS262.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名电渗析法在葡萄酒冷稳定处理中的应用研究
被引量:7
- 5
-
-
作者
严斌
陈晓杰
李伟
-
机构
中粮华夏长城葡萄酒有限公司
-
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2007年第3期25-27,共3页
-
文摘
电渗析法是一种新型的去除酒石酸盐的方法,利用直流电场作用,将构成酒石酸盐的阴阳离子通过选择性离子透过膜分别除去,从而达到酒体冷稳定的目的。该文对电渗析处理后的葡萄酒进行了各项指标的分析,结果表明,电渗析法祛除葡萄酒中的酒石酸盐,比传统冷冻法更高效,更加节约能源、资源。葡萄酒的感官质量得到提高。
-
关键词
葡萄酒
电渗析
酒石酸盐
冷稳定性
-
Keywords
wine
electrodialysis
tartrate
cold stability
-
分类号
O658.9
[理学—分析化学]
TS262.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名芝麻林素的酸催化反应与抗氧化性分析
被引量:2
- 6
-
-
作者
李晓栋
汪学德
王楠楠
马宇翔
-
机构
河南工业大学粮油食品学院
-
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第10期59-64,共6页
-
基金
现代农业产业技术体系建设专项(CARS15-1-10)
-
文摘
采用石油醚、甲醇和乙醇溶解芝麻林素,研究不同溶剂体系芝麻林素酸催化反应的现象;以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力评价芝麻林素及其分解产物的抗氧化能力;采用磷钨杂多酸(phosphotungstic heteropoly acid,HPW)催化芝麻油中芝麻林素的转化,研究芝麻林素酸催化对冷榨芝麻油氧化稳定性的影响。结果表明:芝麻林素在3种溶剂体系中酸催化反应的产物不尽相同,芝麻酚是共同产物,石油醚体系产生Semin和芝麻素酚,甲醇和乙醇体系均出现不同未知物;芝麻林素和芝麻素的DPPH自由基清除能力远低于特丁基对苯二酚、丁基羟基茴香醚、丁基羟基甲苯和芝麻酚,但石油醚体系芝麻林素酸催化产物的DPPH自由基清除能力大幅提高,为HPW催化芝麻林素提高冷榨芝麻油氧化稳定性提供了理论依据;随着HPW催化剂添加量的增加,冷榨芝麻油中的芝麻林素含量逐渐减少,芝麻酚和芝麻素酚的含量逐渐升高,同时冷榨芝麻油的氧化诱导时间逐渐延长,氧化稳定性增强。
-
关键词
芝麻林素
酸催化
DPPH自由基清除能力
冷榨芝麻油氧化稳定性
-
Keywords
sesarmolin
acid catalysis
DPPH radical scavenging capacity
oxidative stability of cold pressed sesame oil
-
分类号
TS225.6
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名魔芋葡甘聚糖与马铃薯淀粉相互协同作用研究
被引量:4
- 7
-
-
作者
何明祥
-
机构
福建省福州市工业产品生产许可证审查技术中心
-
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2014年第11期16-20,共5页
-
基金
福州市科技计划项目(2011–N–44)
-
文摘
该文选用KGM为亲水胶体,考察对马铃薯淀粉糊化、流变特性及冻融稳定性的影响,通过对主要参数的统计学分析,探讨其变化规律。淀粉的糊化特性分析结果发现,与单独淀粉体系相比,加入KGM后,复配体系的峰值黏度随着亲水胶体比例的增大而显著增加,而糊化温度降低。KGM的加入能在一定程度上抑制马铃薯淀粉的回生,提高淀粉糊的冷稳定性。动态流变特性分析发现所有样品的贮能模量G'>损耗模量G'',损耗角正切值(tanδ=G"/G')均<1,表现为一种典型的弱凝胶动态流变学谱图。静态流变特性分析结果表明,不同配比的KGM与淀粉复配体系均表现出剪切变稀的现象,即为假塑性流体的性质。同时,Power–law方程适用于本试验样品体系流变曲线的拟合,相关系数均在0.90以上。对复合体系的冻融稳定性考察还发现KGM与马铃薯淀粉复配体系冻融稳定性好适合于加工冷冻食品。
-
关键词
魔芋葡甘聚糖
马铃薯淀粉
冷稳定性
流变特性
-
Keywords
KGM
potato starch
cold stability
rheological properties
-
分类号
TS235.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名15%茚虫威水悬浮剂的研究
被引量:5
- 8
-
-
作者
郑彩华
-
机构
安徽省化工研究院
-
出处
《安徽化工》
CAS
2013年第5期38-39,41,共3页
-
文摘
介绍了15%茚虫威水悬浮剂的研制过程。阐述了湿润分散剂、增稠剂、防冻剂、pH调节剂的筛选,最终确定了优惠配方,进行了热贮和冷贮稳定性试验,各项指标均符合悬浮剂标准要求。
-
关键词
茚虫威
优惠配方
热贮稳定性
冷贮稳定性
-
Keywords
indoxacarb
optimum formulation
hot storage stability
cold storage stability
-
分类号
TQ450.699
[化学工程—农药化工]
TQ453
[化学工程—农药化工]
-
-
题名溶液电导率在葡萄酒自动化检测中的应用
被引量:1
- 9
-
-
作者
冯晓霞
-
机构
广夏酒业有限公司
-
出处
《宁夏科技》
2002年第1期35-35,共1页
-
文摘
1 前言 在葡萄酒的生产中,我们需要对SO2进行经常地分析检测,一般常用的检测SO2的方法是碘量法,即人工磺液滴定法,在原酒的贮存及管理中酒样测定量较少,运用起来较为可行。但在自动化灌装线中对冲瓶水(含SO2)中SO2的检测却显得非常费时。因此需要一种简易、快速的方法对水中的SO2进行检测。另外,在葡萄酒酿造中,目前我国对葡萄酒冷稳定的检测所常用的方法有三种:离子浓度积法,冷冻法和冷藏法,这些方法虽然简易,但较为费时,同时人工干扰的因素比较多,检测结果可信度差。因此有必要运用一种更快、更准确的方法来评估葡萄酒的稳定性。本文引入了溶液电导率,以期对以上两个理化项目进行准确、快速的测定和评估。2 原理 在一定温度下。
-
关键词
葡萄酒
二氧化硫
冷稳定性
自动化检测
溶液电导率
-
分类号
TS262.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名酒石酸氢钾在葡萄酒生产中的应用
- 10
-
-
作者
周铁成
龚树
许凤玉
-
机构
长城生物化学工程有限公司
-
出处
《中外葡萄与葡萄酒》
2001年第2期45-47,共3页
-
文摘
通过测量在同一种葡萄酒中,不同粒度分布的酒石酸氢钾晶体使葡萄酒的电导率下降情况,验证供应商的酒石酸氢钾品质,利用激光衍射测粒径的手段,来证实“结晶”理论与实践结果是非常吻合的,分析了进口产品质量下降的原因是受潮、团聚后颗粒数及比表面积大幅下降造成的。提供了鉴定产品质量的有效方法。
-
关键词
葡萄酒
酒石酸氢钾
电导率
评估
团聚
冷稳定性
-
分类号
TS262.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.2
[轻工技术与工程—发酵工程]
-
-
题名提高小麦啤酒保质期的工艺探讨
- 11
-
-
作者
张辉
-
机构
河南金星啤酒集团公司
-
出处
《啤酒科技》
2001年第10期38-38,共1页
-
文摘
在过去的一年里,“小麦啤酒”风靡市场,下面就如何提高小麦啤酒保质期发表一点自己的看法:小麦啤酒由于含有较高的蛋白质,其稳定性尤其冷稳定性较差,在酿制小麦啤酒过程中,应从以下几个方面注意:1、由于小麦芽蛋白质含量高,在糖化阶段应加强蛋白质分解,从蛋白质休止时间、温度、醪液
-
关键词
小麦啤酒
保质期
蛋白质含量
小麦芽
冷稳定性
蛋白质分解
高分子蛋白质
休止时间
非生物稳定性
糖化
-
分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
-