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褐口蘑蜜饯的研制 被引量：1
1
作者 赵瑞平 吴学敏 白殿海 《张家口农专学报》 2003年第2期10-10,18,共2页
以褐口蘑为原料,研究其硬化、烫漂、冷糖渍、糖煮等工艺过程及加工工艺参数,并制成酸甜可口、有肉质感、营养丰富的褐口蘑蜜饯.
关键词 褐口蘑蜜饯 研制技术 原料 硬化 烫漂 冷糖渍 糖煮 工艺参数
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