台湾开发罐装冷茶取得成功

台湾开发罐装冷茶取得成功林更生（福建农业大学软科学研究室）罐装冷茶在美、日等国早已盛行，在台湾也已成为第一大液体饮料。从发展趋势看，大陆发展罐装冷茶势在必行。一、茶叶作为饮料消费，罐装冷茶必是趋势喝茶传统上均是冲泡热饮和慢慢品尝。除了要求茶叶品质上乘...

从台湾开发罐装冷茶吸取启示

从台湾开发罐装冷茶吸取启示林更生（福建农业大学软科学研究室）一、茶时作为饮料消费，罐装冷条必是趋势茶叶作为饮料已有悠久历史。以喝茶发展的饮茶，直至品茶的各个历史阶段，传统上均是冲泡热饮和慢慢品尝。除了要求茶叶品质上乘外，还讲究泡茶的用水与茶具及品茶的...

冷茶饮冲泡方法的比较研究

为探索绿茶冷茶饮主要品质成分的浸出规律，按不同的冲泡水温、茶水比、茶叶粉碎程度进行了比较试验，并对茶汤中的咖啡因、茶多酚、氨基酸以及茶汤色泽进行动态分析。结果表明：在冲泡水温15℃～35℃，茶水比1：100～1：25范围内，咖啡碱、茶多酚、氨基酸的溶出量随温度升高、茶水比减小而增加。试验范围内，冲泡30min后，咖啡碱、茶多酚、氨基酸的溶出率分别达35％、35％、70％以上。咖啡碱和茶多酚在冲泡后4h溶出量达最高点，氨基酸在冲泡后1h达最高，之后均变化较小。在15℃、25℃和35℃3种冲泡温度冲泡后4h，各处理酚氨比随冲泡时间延长而升高，其中以25℃冲泡获得的茶水中酚氨比最低。茶汤色泽测定表明，随茶叶粉碎粒度减小以及冲泡时间的延长，色泽由清澈偏绿向浑浊偏黄转变。冲泡温度低，茶水色泽优。根据绿茶鲜爽度考核，茶叶不粉碎直接冲泡口感较好。

冷水泡茶 可口更健康

人们常说＂人走茶凉＂,似乎茶凉了就不太好。但其实有些茶用冷水,甚至是冰水来泡,泡制出的＂冷茶＂营养价值会更高,您试过用冷水泡茶吗？贫血泡茶需要用冷水冷水泡茶首先是在著名高山茶的出产地台湾南投的茶农中间流传开的。

日常喝茶有禁忌

忌喝烫茶 烫茶会对人的咽喉、食道、胃部及敏感部位产生强烈刺激，甚至引起病变。茶以热饮或温饮为好，茶汤的温度不宜超过60％，以25—50℃为佳。 忌喝冷茶 冷饮同样会对人的口腔、咽喉、肠胃产生副作用。饮冷茶对身体有滞寒、聚痰等不利影响。

食用警诫线

糖尿病人不宜饮热茶 糖尿病人可饮冷茶而不宜饮热茶。因为茶叶中含有能抑制胰岛素合成的物质，同时也含有能除去血液中过多糖分的多糖类物质。倘若用开水或温开水泡茶，就会使茶叶中的多糖类物质受到严重破坏而降低疗效。因此，糖尿病患者饮茶时，最好是用冷开水浸泡。

Hot Summer, Cold Tea

Although Gu Zhonggen＇s tea stall is simple, it is hailed as the most impressive one in the Changmingsi Alley Community, Hangzhou, capital city of east China＇s Zhejiang Province. It has supplied free herbal tea to pedestrians for 41 years. Every summer, the tea stall opens on the first day of Sanfu-the hottest period in summer-and closes at the end after nearly 40 days. The tradition was started by Gu＇s grandmother.

什么都快乐

清晨起床,喝冷茶一杯,慢打太极拳数分钟,打到一半,忘记如何续下去,从头再打,依然打不下去,干脆停止,深呼吸数十下然后对自己说:“打好了!”再喝茶-杯,晨课结束,不亦乐乎!