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HACCP系统在餐饮业冷菜食品管理中的应用 被引量：7
1
作者 吕胜平 徐玲 夏予勇 《职业与健康》 CAS 2005年第1期42-44,共3页
关键词 HACCP系统 餐饮业 冷菜食品 管理
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中职国家规划教材《冷菜、冷拼与食品雕刻技艺》评析 被引量：1
2
作者 周妙林 《职业技术教育》 北大核心 2004年第25期77-78,共2页
高等教育出版社出版的中等职业教育国家规划教材<冷菜、冷拼与食品雕刻技艺>已于2002年12月正式出版发行.为了进一步探讨本教材的特色,以利于教师把握好教学的重点和难点,提高学生综合职业能力的培养,谈几点编写体会:
关键词 国家规划教材 高等教育出版社 中等职业教育 《冷菜、冷拼与食品雕刻技艺》 教材评析
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《冷菜、冷拼与食品雕刻技艺》评析 被引量：1
3
作者 周妙林 《职业技术教育》 北大核心 2003年第11期62-63,共2页
关键词 《冷菜、冷拼与食品雕刻技艺》 中等职业教育 国家规划教材 教学重点 教材分析
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《冷菜、冷拼与食品雕刻技艺》评析
4
作者 周姚林 《职业技术教育》 北大核心 2003年第9期62-63,共2页
关键词 《冷菜、冷拼与食品雕刻技艺》 评析 教材 中等职业教育
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《冷菜、冷拼与食品雕刻技艺》评析
5
作者 周妙林 《职业技术教育》 北大核心 2003年第8期62-63,共2页
关键词 《冷菜、冷拼与食品雕刻技艺》 高等教育出版社 中等职业教育 国家规划教材 教材介绍 教材内容
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