家庭冰箱冷藏猪肉的微生物变化

了解居民家庭冰箱冷藏猪肉的微生物变化,为居民安全冷藏食品提供参考,以购自北京市海淀区大型超市和农贸市场的50份鲜猪肉为样品,采用微生物测试片法检测家庭冰箱冷藏18~24h猪肉的菌落总数、大肠菌群及金黄色葡萄球菌、沙门氏菌和单增李斯特氏菌变化。结果表明:猪肉经家庭冰箱冷藏后的菌落总数和大肠菌群数量均增加。冷藏前和冷藏后的平均菌落总数分别为(19.95±4.08)10~3cfu/g和(68.57±14.23)10~3cfu/g,大肠菌群数量分别为(1.34±0.14)10~2cfu/g和(6.87±1.15)10~2cfu/g,冷藏前和冷藏后菌落总数和大肠菌群数量的差异均达显著水平(P<0.05)。猪肉在家庭冰箱冷藏前后的金黄色葡萄球菌阳性样品数分别为2份和9份,单增李斯特氏菌阳性样品数分别为1份和3份,差异达显著水平(P<0.05);沙门氏菌阳性样品数分别为0和1份。家庭冰箱冷藏猪肉存在微生物污染隐患。

食品冰箱冷藏室卫生学调查

冷藏设备是食品防腐保鲜必备的卫生设施，其卫生状况直接影响冷藏食品的卫生质量．目前食用冰箱的监督管理还缺乏系统的方法和标准．为了弄清食品冰箱污染的原因和与食源性疾病的关系，减少冰箱冷藏过程中对食品的污染，提高冷藏食品的卫生质量，我们对驻沈部队部分单位食品冰箱冷藏室进行了卫生学调查。现将结果报告如下．

探索开发大容量蔬菜冷藏保鲜冰箱

探索开发大容量蔬菜冷藏保鲜冰箱,是以通过试验的方式进行探索研究,对得到的数据进行统一的科学统计分析,最后总结得出提升蔬菜冷藏保鲜冰箱产品设计的最佳方案。

不同保存温度和时间对血小板聚集结果影响的研究

目的探究血液标本在不同保存温度和时间条件下,采用光学比浊法测定血小板聚集率的差别。方法收集2023年在该院行血小板聚集检测的健康人群180例,每例采集空腹静脉血两份,共计360份标本,每例其中1份设为对照组置于室温(4 h内完成检测),另外1份设为实验组。将360份标本分为6组,每组60份标本。1组:30份对照置于室温保存,对应30份置于4℃冰箱保存30 min;2组:30份对照置于室温保存,对应30份置于4℃冰箱保存60 min;3组:30份对照置于室温保存,对应30份置于37℃水浴箱保存30 min;4组:30份对照置于室温保存,对应30份置于37℃水浴箱保存60 min;5组:30份对照置于室温保存,对应30份置于-30℃冰箱保存24 h后37℃水浴箱融化5 min;6组:30份对照置于室温保存,对应30份置于-80℃冰箱保存24 h后37℃水浴箱融化5 min,分别检测对照组和实验组花生四烯酸(AA)和二磷酸腺苷(ADP)诱导的血小板聚集率。结果标本放置4℃冰箱不同时刻(30~60 min)PAgT-AA、PAgT-ADP结果与室温相比明显升高,差异有统计学意义(P<0.05);标本放置37℃水浴箱不同时刻(30~60 min)PAgT-AA、PAgT-ADP结果与室温相比差异无统计学意义(P>0.05);标本放置-30℃冰箱及-80℃冰箱24 h后PAgT-AA、PAgTADP结果与室温相比显著降低(P<0.01)。结论不同保存温度和时间会对LTA血小板聚集结果产生不同影响,临床上采集血小板聚集标本后适宜放置室温(20~25℃)保存。

不同模式超声波辅助低温腌制对牛肉品质的影响

目的:探索适合家用冰箱冷藏室的绿色、快速的腌制方法。方法:在低温条件下,采用不同频率组合的超声波辅助腌制牛肉,研究其对牛肉品质的影响。结果:对比低温静腌,同步超声波22+40 kHz(SIU 22+40 kHz)的腌制效果最好,其盐分含量(0.3274%)提高了74.15%(P<0.05),蒸煮损失(34.933%)降低了11.45%(P<0.05),硬度(293.545 N)降低了18.39%(P<0.05),回弹性(1.436 N/mm^(2))降低了17.54%(P<0.05),咀嚼性(2209.964 N/mm)降低了20.12%(P<0.05)。结论:在2~6℃的低温条件下,超声波辅助低温腌制可以有效地提高牛肉的盐分含量,降低牛肉的蒸煮损失,改善牛肉的嫩度,同时较好地保持牛肉的色泽品质。顺序超声波(SEU)和同步超声波(SIU)辅助低温腌制的腌制效果优于单频超声波(MU)辅助低温腌制。

某三甲医院病区风冷式冰箱冷藏室温度分析

目的监测分析某三甲医院风冷式冰箱的冷藏室不同位置温度,为病区护士正确使用风冷式冰箱提供依据.方法2017年6-7月,采用便利抽样选取浙江省某三甲医院的3台风冷式冰箱,对每台冰箱的冷藏室3层的前、后、左、右、中及储物盒、送风口、回风口、面板温度、冰箱的实时温度等23个不同位置采点的温度进行监测、对比、分析.结果?(1)风冷式冰箱冷藏室箱体3层各层前、后、左、右温度比较,各层左、右温度,上层的前、后温度比较,差异无统计学意义(P>0.05);中层、下层的前、后温度比较,差异有统计学意义(P<0.01);(2)冰箱门和冰箱体中间监测点比较,差异有统计学意义(P<0.01);(3)送风口、回风口温度比较,差异有统计学意义(P<0.01);(4)冰箱箱内检测到的实时温度与体中层温度比较,差异有统计学意义(P<0.01).结论护士掌握风冷式冰箱冷藏室温度特点、不同空间位置的温度差、修改温度后温度变化的时间差,并正确使用,才能使风冷式冰箱满足用于病区药品保管温度的要求.

采用BP神经网络结合遗传算法优化薄壁塑件注射成型工艺参数

以冰箱冷藏饰条的注射成型为例,基于注射成型过程的CAE模拟,采用BP人工神经网络与遗传算法相结合优化注射成型工艺参数,减小塑件成型的翘曲变形量。采用优化后得到的最佳工艺参数进行实际生产验证,获得了满意的效果。

四川桤木种子贮藏研究

四川桤木(Alnus cremastogyne)系细粒种子,其千粒重仅0.6g左右,通常冬季采种春季育苗,此类种子的发芽特性和贮藏问题国内尚未见报道,本研究旨在探讨简易的贮藏方法及其效果,以供进一步研究和生产上参考。

家庭小药箱也需要降温

炎热夏日里,不但食物需要冷藏以防止变质,家庭小药箱也需要降温。根据规定,我国上市药物包装盒或说明书上须写明该药贮藏条件。根据贮藏的条件,一些药物最好放冰箱冷藏,以便于让家庭小药箱降降温。

鱼还能这样呼吸

在我们的常识中,离开水的鱼可能在短时间内就会死亡。然而,有几种鱼有着“特异功能”,比如:被“晒干”的豹纹脂身鲇(清道夫鱼)在遇水后能神奇“复活”,攀鲈在离水后还能急速爬行,鲤鱼被放八冰箱冷藏半小时回到水中还能游动,肺鱼甚至能在泥土中存活很长时间。

午餐一随便,气势就垮了

昨晚我用电饭煲卤了两斤牛腱子肉,卤的时候我就想好了今天中午在公司的午餐。公司没有食堂,外卖已经吃腻了且不健康。每天晚上考虑好第二天午餐的内容,是一个带饭族的本能反应。最近我偏爱用电饭煲做卤味,相较于其他厨具,电饭煲的优势在于:既免去了烟熏火燎,又不用时刻在灶台守着。我让牛肉在汤汁里浸泡了两小时,取出后放冰箱冷藏。早上起来切了十来片放在保鲜盒里,又用另一个保鲜盒装了一点汤汁。

豆腐储存五法

好吃却难储存,是很多美食都会遇到的难题。如何储存豆腐才能延长保存时间,又不影响口感?可以尝试以下5种实用方法。冰箱冷藏法:买回来的豆腐如果不立即食用,可以放入冰箱低温冷藏保存,存放时间不宜太长,2天左右即可。盐水煮后冰箱冷藏:把豆腐放在盐水中煮开,放凉后连水一起放到保鲜盒里,然后再放进冰箱冷藏,可存放1周左右不变质。

蜂王浆治疗老年斑效果显著

笔者已年过古稀,前段时间发现手背和面部老年斑明显增多、增大,颜色变深。以前有美容店在我家购买蜂蜜做面膜材料,我想,蜂王浆营养皮肤的效果肯定比蜂蜜强,便将蜂蜜和蜂王浆按1∶1的比例拌匀,然后加入一定量的凡士林,拌匀后放入冰箱冷藏备用,每天早上起床洗脸后,用清水拌调配好的蜂王浆敷于面部和手背等有老年斑的地方,1天3次,待次日早上用清水洗净再次使用,80%的老年斑颜色变浅,一周后基本消失,效果十分明显,值得各位中老年朋友一试,需注意的是,蜂蜜和蜂王浆的选用必须是新鲜的,否则会影响效果。

甲醛含量检测用纳氏试剂储存条件探讨

为了探讨储存条件对纳氏试剂灵敏度的影响，分别用冰箱冷藏和室温避光条件下储存的纳氏试剂，每间隔4～5天与2．25mg／L甲醛标准溶液进行显色反应，再将测得的吸光度代入标准甲醛工作曲线中重新计算线性相关系数R2值，以R2值的变化判断标液测试值是否偏离标准工作曲线。该试验结果表明，在8周里，冷藏条件下的校正R2值在0．9999～0．9995的范围内缓慢降低，而室温避光条件下的校正R2值则在0．9998～0．9927的范围内直线下降。该试验表明，冷藏的纳氏试剂的灵敏度可以在较长的时间内保持稳定，只要在合理的期限内使用就可以确保测试结果的准确。

夏莴笋高产栽培技术

1.低温催芽。夏莴笋生长期正值高温季节,应选用耐高温品种。播前先催芽,用冷水浸种8~12小时,待种子吸水率达70%~80%时,用湿纱布包好,置于冰箱冷藏室或悬挂在水井离水面10厘米处,保持4℃~5℃低温,24~28小时后,置于15℃~20℃的温度下保湿催芽(未通过休眠期的种子提前晒一下可提高发芽率),2~3天后,大部分种子露白时即可播种。

科学解读隔夜西瓜是否真的“有毒”

天热了,消暑解渴的西瓜开始进.人寻常百姓家。一个大西瓜动辄十多斤重,如果一时吃不完,只能放冰箱冷藏后第二天接着吃。然而,诸如“吃隔夜西瓜险些丧命”之类的“网络科普”却常令人纠结不已,“隔夜西瓜”是否真的“有毒”,到底能不能放心吃?“隔夜西瓜”不一定有毒科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任、副研究馆员阮光锋表示。

家宴

厨房里,赵青松在给虾仁上浆,蛋清加少许盐。不能放酒。浆好,用保鲜膜蒙住盘子,放进冰箱冷藏。一回头,两个赤裸裸的蛋黄躺在白瓷碗里。赵青松不知道怎么处理它们,就像明知是陷阱,却不知道怎么避开。反过来看,蛋黄暴露在明处,四周形成黑暗森林。他顺手拿起茶杯喝口水,急忙吐在水槽里。

腌韭菜

用料韭菜、红辣椒、绿辣椒、大蒜、生姜、盐、糖各适量。做法1.韭菜洗净沥干切成小段,红辣椒切成圈,绿辣椒切成圈。大蒜切成蒜末,生姜切成姜末。2.非菜段装入盘中,上面放红辣椒圈、绿辣椒圈、大蒜末、生姜末。3.加适量盐、糖搅拌均匀。4.放入冰箱冷藏6个小时,取出即食。

香蕉:拒绝冰箱的快乐果实

冰镇西瓜、冰镇荔枝……冰箱冷藏,不仅可以延长很多水果的保存时间,还可以让它们变得更为清甜可口。但为什么黄澄澄的香蕉经过一夜冷藏,就会换上一张“包公脸”?变黑的香蕉还能吃吗?有人说香蕉是快乐水果,有道理吗?

调味品用放冰箱吗?

调味品可以说是厨房中的金牌配角了,无论是豪华大餐还是家常小炒,想要做得有滋有味那是离不开调味品的。许多人习惯将调味品放在灶台旁边,便于随时取用。但有种说法称,调味品需要冰箱冷藏保存,否则就会变质、致癌。事实真的如此吗?调味品是否和蔬菜、肉类等食材一样,需要放进冰箱保存呢?