我国果蔬批发市场冷链流通影响因素的实证研究——基于对市场商户的实地调查

批发市场在我国果蔬流通渠道中处于主导地位,但批发市场的冷链流通率低、断链现象普遍。本文选取河南省内具有代表性的两家果蔬批发市场进行实地调查,采用有序多分类逻辑回归模型,对影响市场商户冷链应用的若干因素进行计量分析。结果显示,商户的冷链应用水平与其自身的经营规模、批发市场冷链设施的便利性以及果蔬采后保鲜预冷水平呈显著正相关,与商户交易关系稳定性的关联度不大,与商户经营年数、经营专业化程度负相关。提高批发市场的冷链流通水平,需大力支持商户发展规模经营、提高批发市场冷链设施的便利性以及提高果蔬采后保鲜预冷水平。