柱前衍生-高效液相色谱法测定冷饮中的甜蜜素

本文建立了一种测定冷饮中甜蜜素含量的高效液相色谱法。在酸性条件下,甜蜜素和次氯酸钠反应,经正庚烷萃取后,采用高效液相色谱法检测。结果显示,甜蜜素在进样量10μL、流速1.0 mL·min^(-1)、波长314 nm、流动相乙腈-水=70∶30的仪器条件下,在线性范围内线性关系良好,加标回收率为96.33%~99.83%,RSD为0.73%~0.96%。该方法操作简单、抗干扰能力强、定量准确,适用于检验冷饮中的甜蜜素。

高效液相色谱法同时测定冷饮中12种食品添加剂

高效液相色谱法(HPLC)可以对12种冷饮当中的食品添加剂进行分析和研究。在研究方式当中,需要维持一个40℃的柱温,保持每分钟的流速处于1.0 mL,在phenomenex C18(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱基础上,利用0.02 mol/L乙酸铵(pH 6.86)和甲醇来作为主要的流动相条件,以此实现梯度洗脱。此操作较为简单、灵敏度较高,在重复性方面也相对良好。

冷饮细菌指标检测结果十年回顾

冷饮细菌指标检测结果十年回顾海安县卫生防疫站沈艳云，王广和为了解冷饮制品卫生状况，多年来我们对我县市售各地的各种冷饮进行了卫生细菌学检验监测，现将１９８４年～１９９４年冷饮的检测结果作一回顾。１方法１．１检验方法按照中华人民共和国国家标准，食品卫生检...

新疆冷饮市场现状分析及发展对策

本文分析了新疆冷饮市场的消费形势,存在的问题,发展的机遇及今后冷饮业发展的对策。

1989～1995年南通市冷饮食品卫生状况分析

１９８９～１９９５年南通市冷饮食品卫生状况分析江苏省南通市卫生防疫站２２６００１金建萍近年来，随着人民生活水平提高，冷饮食品已成为人们夏季必需的食品。由于食品卫生监督工作的不断加强，食品卫生管理手段的不断完善，冷饮食品的卫生质量随之也有了逐步提高。现...

四大集中诠释上海冷饮市场——2001年上海冷饮市场分析

在新世纪的第一年,上海的冷饮企业大多“眉开眼笑”。因为冷饮毕竟靠天吃饭,今年的老天确实帮忙,上海超过35度的天气创历史新高;冷饮的产销较之去年同期增长约15％,据推算,上海人均消费冷饮已超过5公斤。2001年的上海冷饮市场呈现以下特点:

1989～1994年冷饮食品卫生细菌检验结果分析

由于食品卫生监督工作的加强与卫生管理的不断完善,冷饮食品的卫生质量随之逐步提高。现将南通市近6年来冷饮食品卫生细菌检验结果分析如下。1.材料与方法 1.样品:收集1989年～1994年南通市冷饮食品卫生监测结果1092份。其中冷食424份,饮料668份。

酶制剂在冷饮中的应用

酶作为一种生物催化剂,具有反应条件温和,高效性,专一性等显著特点,广泛应用于食品生产中。介绍了α-淀粉酶,果胶酶,超氧化歧化物酶等几种常见酶制剂在冷饮生产中的应用状况,并预言了其在冷饮生产中的发展方向,展望了酶技术的发展前景。

水解酸化-气浮-生物接触氧化法处理冷饮厂废水工程实例

介绍了水解酸化-气浮-生物接触氧化工艺在某冷饮厂废水处理中的应用。工程废水处理量为1 000 m^3/d,设计进水COD、BOD_5和NH3-N、SS、油脂的质量浓度分别为4.5 g/L、3.15 g/L和35、500、50 mg/L,经生化处理后,出水分别为200 mg/L、188 mg/L和14、80、15 mg/L,出水可达到DB 21/1627-2008中所规定的食品加工业排水标准,可直接排入市政管网进入污水处理厂,废水处理成本为1.66元/m^3,具有良好的经济效益和环境效益。

“热伤风”——京城冷饮市场扫描

盛夏,何物最畅销?冷饮制品。保守地估计,仅本市市区雪糕的销售量就达6亿支！眼下,那个行业受罚最多?冷饮制品！在东城区工商局的日常执法过程中,几乎每日都要处罚几个冷饮摊点。 冷饮制品(包括雪糕、三明治、冰淇淋、雪人、冰棍儿等),何以这般让人欢喜、让人忧?

太原市某快餐连锁店冷饮微生物污染状况调查

目的：了解太原市快餐行业的冷饮卫生质量,为监督执法提供有力可靠的依据,切实保障消费者身体健康。方法：选取太原市某快餐连锁店,于2004-2007年对其销售的5种冷饮985份样品,依据国家微生物检测标准进行微生物学检验,并依据国家卫生标准进行评判,数据采用EXCELL进行处理。结果：所检测的985份样品中,合格样品828份,合格率为80.20%,5种冷饮中圣代合格率是100%,其余由高至低依次是过滤水,冰块,九珍果汁,冰柠檬,不合格样品中以菌落总数超标者居多。经统计学分析,四年间冷饮的合格率间存在显著性差异（χ^2=20.34,P〈0.01）,5种冷饮的合格率间也存在显著性差异（χ^2=26.90,P〈0.01）。结论：菌落总数超标是影响冷饮卫生质量的主要指标;四年间冷饮的卫生质量不稳定,有待进一步提高;由于过滤水是其它饮料的原料,推测冷饮加工工序越多污染的机会也会随之增加。

中国冷饮工业的历史、现状和趋势

3发展趋势3.1场发展趋势3．1.1季节性差异逐步消失随着生活水平的提高，冷饮从过去的降温防暑作用逐步转变为嗜好、享受为主，从夏季集中销售逐渐向年四季销售方向发展。3、l、2产品的针对性将得到进一步加强各冰淇淋生产厂家根据市场的需要，将进一步加强产品的针对性，...

斜面培养法在冷饮食品大肠菌群检测中的应用

大肠菌群是评价冷饮食品卫生质量的重要指标菌。目前，国家卫生部颁布的GB发酵检验方法，操作手续繁琐，费用高。且耗时3d。不适应基层监测的实际要求；而应用快速斜面培养法检测冷饮食品中的大肠菌群，具有操作简单、结果准确等特点，在18～24h内即可报告结果．比发酵法缩短2d时间，且结果同样可用MPN报告数值。

中国冷饮工业的历史、现状和趋势

分析了当前国内冷饮工业的现状，并对今后的产品、技术、市场等趋势提出了一些看法，以供冷饮业界参考。

高效液相色谱检测冷饮中的靛蓝色素

建立高效液相色谱检测冷饮中靛蓝含量的方法,样品中的靛蓝经三氯甲烷超声波提取,提取液浓缩后用甲醇-异丙醇(1+1)溶解和定容,注入高效液色谱仪检测分析。在所采用的色谱条件下,靛蓝在1～30μg/ml间线性方程的相关系数可达0.9999,重现性的标准偏差为2.35%(n=6),精密度为0.23%,检出限为0.3mg/kg,加标回收率在84%～109%之间。该方法操作简单快捷,结果准确,令人满意。

国内冷饮市场分析

阐述了目前国内冷饮市场激烈竞争的现状及冷饮企业发展中的不足 ,指出了其发展方向 ,并提出了相关建议。

2004—2007年太原市某快餐连锁店冷饮微生物检测结果分析

冷饮是快餐连锁店经营的重要组成部分,进一步提高冷饮卫生质量是市场竞争的要求,快餐连锁店凭借着快捷的服务,时尚的口味越来越受到人们的亲睐,为了保障广大消费者身体健康,提高冷饮卫生质量,为监督执法提供有力可靠的依据。

冷饮用高剪切均质机结构设计和功率分析

冷饮用高剪切均质机结构设计和功率分析胡长鹰，王志伟（无锡轻工大学，无锡，２１４０３６）０前言目前，国内制作冷饮时多采用高压均质机。而国外高剪切均质机已应用于冷饮、饮料等许多食品行业。高剪切均质机在工作时，通过联轴器与电机相连的转子作高速旋转，不断将物...