斜面培养法在冷饮食品大肠菌群检测中的应用

大肠菌群是评价冷饮食品卫生质量的重要指标菌。目前，国家卫生部颁布的GB发酵检验方法，操作手续繁琐，费用高。且耗时3d。不适应基层监测的实际要求；而应用快速斜面培养法检测冷饮食品中的大肠菌群，具有操作简单、结果准确等特点，在18～24h内即可报告结果．比发酵法缩短2d时间，且结果同样可用MPN报告数值。

贵阳市市售冷饮食品中甜味剂和着色剂的抽检结果分析

目的了解2008年贵阳市市售冷饮食品中甜味剂和着色剂的使用情况。方法按GB/T5009.28-2003、GB/T5009.97-2003和GB/T5009.35-2003方法,对糖精钠、甜蜜素及着色剂进行检测。结果检测41份样品中有39份样品各项指标均合格,合格率为95.12%。糖精钠的合格率为95.12%,甜蜜素的合格率为97.56%,着色剂的合格率为100%。结论贵阳市市售冷饮食品中甜味剂和着色剂的使用情况较好,消费者可放心食用。

嵊泗县冷饮食品卫生学检测

<正>随着市场经济和旅游业的发展,嵊泗县内的冷饮食品逐年增加。为了解嵊泗县冷饮食品卫生状况,加强冷饮食品的卫生管理及监督,我们对1992年~1996年冷饮食品进行卫生学检测,结果报告如下。材料与方法1．资料来源:1992~1996年本站监督科从本县冷饮生产厂家及各经销商店采样或冷饮生产厂家直接送样所得的冷饮食品的检测结果。2．方法与评价:按GB4789中规定方法操作,按GB2759 1—1996冷冻饮品及GB2759 2—1996碳酸饮料卫生标准进行评价。结果1．各年度冷饮食品构成及卫生学检测结果见表1。

冷饮食品335份卫生学监测结果分析

目的 了解秀洲区2000～2001年食品卫生状况。方法 采用细菌培养及乳糖胆盐发酵试验。结果 在335份食品中卫生指标合格数为287份,合格率为85.67％。结论 应加强卫生监督管理,提高冷饮食品的卫生合格率。

南通市2004～2007年冷饮食品卫生质量调查分析

冷饮食品以它的花样多、口味好、营养价值高深受人们的喜爱。为了解南通市近年来冷饮食品卫生质量状况，加强对冷饮食品的监督管理，保护广大人民群众的身体健康，同时为南通市生产和经营单位改进冷饮卫生质量提供依据，现将南通市2004—2007年冷饮食品卫生质量进行综合分析。

1998～2000年冷饮食品微生物检验结果分析

近年来,随着人民生活水平的不断提高,冷饮食品已成为人们夏季青睐的食品,而冷饮食品合格率一直较低,本文对我县1998～2000年冷饮食品微生物检验结果进行分析,为提高冷饮食品合格率提出对策.

糕点、冷饮食品中粪大菌群污染情况调查

为了解粪大肠菌群在糕点、冷饮食品中污染情况,我们对125份糕点和80份冷饮进行检测,结果如下: 1材料与方法 1.1样品来源实验所调查的食品均为湖州市市场上销售,由食品卫生监督人员采样. 1.2培养基与仪器培养基由杭州天和微生物试剂有限公司提供,培养箱及水浴箱由上海森信实验仪器有限公司生产.1.3检验方法GB4789-94食品卫生检验方法微生物学部分.

2000～2003年防城港市冷饮食品卫生监测结果分析

目的了解我市4年来冷饮食品卫生质量状况,为今后卫生监督管理提供科学依据,提高我市冷饮食品卫生质量.方法对本市2000～2003年生产销售冷饮食品卫生监测资料进行统计分析.结果4年共检测样品1209份,合格率79.56%,定型类和散装合格率有显著差异.监测指标中菌落总数合格率最低,其次是大肠菌群和糖精钠.结论微生物污染仍是冷饮食品的主要卫生问题.尤以散装冷饮食品严重,糖精钠超标也不容忽视;生产单位应消除污染隐患,强化内部卫生管理.卫生监督部门也要加大执法力度,杜绝不合格食品进入流通领域,保护人民群众身体健康.

金华县1994~1996年冷饮食品的卫生问题

冷饮食品是一种深受人们喜爱的食品,然而冷饮食品的合格率始终徘徊不前,为探求原因,特对1949~1996年冷饮食品监测情况加以整理分析。资料来源及检验方法资料来源于1994~1995年食品卫生归档卷宗。检验方法:微生物按GB4789,有关方法测定,理化指标按GB50090有关方法测定。结果与分析一、不同品种冷饮食品情况:见表1。

1989～1995年南通市冷饮食品卫生状况分析

１９８９～１９９５年南通市冷饮食品卫生状况分析江苏省南通市卫生防疫站２２６００１金建萍近年来，随着人民生活水平提高，冷饮食品已成为人们夏季必需的食品。由于食品卫生监督工作的不断加强，食品卫生管理手段的不断完善，冷饮食品的卫生质量随之也有了逐步提高。现...

富锗功能性冷饮食品的研制

富锗功能性冷饮食品的研制耿立萍（华南理工大学，广州，５１０６４１）０前言锗是德国化学家Ｗｉｎｋｌｅｒ于１８８６年２月最先从矿石中分离出并命名的。各种天然食物中均不同程度地含有锗，换算一下大约成人每天的锗摄入量为４００～３５００μｇ，因此锗普遍存在于机...

酸味冷饮食品中增稠乳化稳定剂的选用

用有机化学中的酸碱理论和食品生物化学中的酸味理论 ,分析说明了酸味剂对增稠乳化稳定剂的影响 ,以及如何合理选用增稠乳化稳定剂。

质量控制在冷饮食品生产中的应用

[目的 ]提高冷饮食品卫生质量。 [方法 ]确定控制单位和项目 ,采用PDCA工作法贯彻落实。 [结果 ]质控后冷饮食品厂家卫生状况明显改善 ;微生物指标合格率由 3 3 78%提高到 78 0 3 % ,差异有高度显著性 ( χ2 =3 7 5 9,P <0 0 0 1)。 [结论 ]质量控制是一种有效的工作方法 ,可用于冷饮食品及其他卫生监督管理中。

1989～1994年冷饮食品卫生细菌检验结果分析

由于食品卫生监督工作的加强与卫生管理的不断完善,冷饮食品的卫生质量随之逐步提高。现将南通市近6年来冷饮食品卫生细菌检验结果分析如下。1.材料与方法 1.样品:收集1989年～1994年南通市冷饮食品卫生监测结果1092份。其中冷食424份,饮料668份。