番茄真空冷冻干燥工艺的研究

本文采用实验方法测量了番茄真空冷冻干燥曲线 ,并针对番茄升华干燥过程建立了辐射边界条件下的准稳态模型。理论模型的计算结果与实验结果符合较好 ,得到的干燥工艺曲线 。

现代食品贮藏与加工

我国有数千年的文明史和独特的食文化。传统的食品讲究的是营养全面、丰富,注重色、香、味、形,不仅国人喜用,也备受国外人民欢迎,然而制作起来既费时,又费事,这与讲求效率的现代生活方式发生矛盾,因此需要对我国传统饮食文化习惯和食品来一次改革,使之既保持原有的特色,又能跟上时代的步伐和音律。

高山香芹软腐病的发生及综合防治

香芹别名荷兰芹、欧芹、洋芫荽。原产地中海，喜温耐寒怕热，适宜凉爽的气候条件。湖北宜昌市五峰土家族自治县为了加大高山蔬菜结构调整力度，于2004年引进香芹在高山试种成功，经过冻干加工，出口欧盟，获得了较高的经济效益。其种植规模不断扩大，已经成为该县主要冻干出口蔬菜品种之一。