非厌氧下HJ9211冻干双歧杆菌的存活特性

：研究了非厌氧条件下ＨＪ９２１１冻干双歧杆菌在不同温度下的存活特性，并对其存活期进行了加速预测及验证，同时对不同浓度ＨＪ９２１１冻干粉在不同ｐＨ的人工胃液中的存活情况进行了研究。结果表明：（１）存活期的预测数据与实测验证数据吻合；（２）在非厌氧情况下，ＨＪ９２１１冻干粉的存活性受温度影响较大，失活系数Ｋ４℃＝０．００００１８，Ｋ３７℃＝０．０３０６，Ｋ４５℃＝０．２０７，Ｋ５５℃＝０．９９７；（３）人工胃液对其存活有一定影响，尤其在低ｐＨ值时影响更大，存活率为１０％（ｐＨ＝２～３）和０．０１％（ｐＨ＝１），当活菌浓度较低时这一现象更为显著，分别为１％和０．０１％。

冻干青春型双歧杆菌DM8504存活期的加速预测

本文介绍了加速贮存实验预测冻干活菌制品存活期的方法，并用此法对冻干青春型双歧杆菌ＤＭ８５０４的存活期进行了预测。结果表明，预测结果与实验测试结果非常接近，两者没有显著性统计学差异，笔者认为加速贮存实验法是预测冻干活菌稳定性的一种快速而可行的方法。