上海冻鱼生产工艺的机械化

近几年,海洋渔业捕捞量有所下降,如何使捕获的鱼货充分地保量保质是一个迫切的问题。现将许兵、姜伯祥同志汇编的《上海冻鱼生产工艺的机械化》一文发表,供读者参阅。

冻鱼生产操作的机械设备

在伟大的无产阶级文化大革命的推动下，在党的社会主义建设总路线的指引了，水产冷冻事业得到了迅速发展。我站冷库于一九六九年底投入试产，当时冻鱼生产基本上靠手工操作。面对这个现实，要不要大搞技术革新、有人认为：“我们新厂新人马能搞好生产已经蛮好了!”也有人认为：“我们新工人多，熟炼工人少，怎么能搞技术革新呢?”

冻结制冰两用卧式平板冻结机的研制

国外50年代已开始应用卧式平板冻结机于冻结盘装或带包装物的匣装食品。国内目前尚处在研制阶段，我们这次研制是根据我国的特点，着重解决四方面的问题：

立式平板冻结机试制成功

随着我国水产事业的发展，人民生活水平的提高以及对外贸易的扩大，鱼货的冷冻、冷藏事业也得到了迅速的发展。解放后，全国各地新建了很多冷库，尤其是无产阶级文化大革命以来，冷冻、冷藏事业有了飞跃的发展。