提示你鉴别冻鲜羊肉

色泽鉴别质优的羊肉解冻后肉的颜色鲜艳,有光泽,脂肪呈白色;质次者解冻后肉色稍暗,肉与脂肪缺乏光泽,但切面尚有光泽,脂肪稍微发黄;变质的冻羊肉解冻后肉色发暗,肉与脂肪均无光泽,切面也无光泽,脂肪呈微黄或淡暗黄色。