凉山猪的生长发育规律及其生长曲线拟合研究

【目的】研究凉山猪的生长发育规律，并拟合其生长曲线。【方法】以275头圈养凉山猪从出生到250d的20个时间点的生长发育数据为基础，研究了其生长发育规律。【结果】凉山猪的体重增长符合“s”型生长曲线，150～190日龄为快速增长期。出生后越早其相对生长强度越大，之后，随着目龄增加逐渐降低。利用3种非线性模型对其生长曲线进行拟合，都获得了较理想的拟合效果。其中，以VonBertalanffy模型的拟合优度最高，拟合结果最接近真实情况。【结论】在其拟合生长曲线中，凉山猪的拐点目龄为193．33d，拐点体重为62．61kg，最大日增重为429．69g。

凉山猪胴体性能和肉质研究

研究测定了凉山猪的胴体性能和肉质性状。结果显示,凉山猪胴体产瘦肉性能较差:屠宰率为(76±5)%,眼肌面积为(20.05±3.96)cm2,3点平均背膘厚为(3.88±0.71)cm,胴体瘦肉率仅为(43.14±4.68)%。但肉质性状较好:屠宰后45 min的pH为眼肌6.75±0.21、腰肌7.00±0.14,熟化24 h的pH为眼肌6.06±0.40、腰肌6.33±0.19;肉色鲜红;蒸煮率较高,眼肌达(78.84±1.73)%、腰肌(71.03±6.45)%。此外,宰后24 h的滴水损失为(2.58±0.46)%,大理石纹评分为3.17±0.75。

乌金猪(凉山猪)种质特性概述

分布于大小凉山地区的凉山猪以其优良的肉质和抗寒、耐粗饲等特性受到广泛关注。作为中国优良地方猪种之一,凉山猪的数量正逐渐减少,凉山猪的保种工作迫在眉睫。本文就凉山猪的品种特征、生活环境和保护现状进行简要叙述,以提供一些凉山猪的基础资料,旨在推动对凉山猪的保护开发和利用。

凉山猪体尺与活体重间的线性回归分析

为了给凉山猪保种及开发利用提供一些基础数据,本试验选取乐山市马边县民主乡的68头凉山猪作为代表,进行了凉山猪体尺与活体重间的线性回归分析。结果表明:凉山黑猪的体型较小,平均体重为86.5kg;在凉山猪处于放牧饲养状态时,可采用测量凉山猪胸围的方式估计其体重,通过公式估测的体重拟合值精度较高。

凉山猪的生长肥育性状研究

为了解凉山猪的生长育肥性状情况,试验选择40头(公母各半,公猪去势,母猪不去势)体重20 kg、平均日龄为95日龄的凉山猪,在相同条件下饲喂至225日龄,发现,从95~218日龄之间,平均日增重持续上升,218日龄以后迅速下降;95~225日龄间的料肉比逐渐增加,饲料报酬越来越低,全程料肉比为4.18∶1。综合确定在集约化养殖的条件下,凉山猪的适宜屠宰日龄为218日龄左右。

凉山猪的胴体屠宰性状及肌肉品质分析

凉山猪属于乌金猪的一类,分布于四川省大小凉山彝族地区,为典型的肉脂兼用型山地猪种,以肉质优良而著称,但缺乏具体的数据资料。为了系统地评价凉山猪的胴体和肌肉品质等方面的种质特性,本研究选择7头育肥结束的凉山猪进行屠宰测定,并重点对其肌肉品质进行分析。结果表明:凉山猪具有较强的脂肪沉积能力,肌内脂肪含量高(4.45%),胴体肥瘦适中(胴体瘦肉率43.54%),肉质坚实,腿臀肌肉较发达,适宜腌制和加工用途。此外,凉山猪肌肉中氨基酸和脂肪酸含量丰富,且具有理想的氨基酸和脂肪酸构成。尤其是鲜味氨基酸(FAA/TAA达到42.98%)和不饱和脂肪酸(单不饱和脂肪酸和多聚不饱和脂肪酸的含量分别达64.70%和12.19%)含量高,使得凉山猪具有优良的营养学与加工学价值。

凉山黑猪产业可持续发展措施

凉山黑猪是凉山地区特有品种,该品种具有肉质好、耐粗饲、抗病力强,深受消费者的喜爱,并在国内市场中占一定影响力。如何继续开发这一品种,并实现该产业可持续发展是需要认真研究与对待的重要的问题。本文将对凉山黑猪产业发展过程中存在的问题进行分析,并提出相关发展性建议。

不同海拔高度四川地方猪品种的胴体和肉质性能的比较研究

为研究不同海拔高度的四川地方猪品种在胴体和肉质性能上是否存在差异,并且探究这种差异是否与海拔高度有关,本实验通过对生活在低海拔(800~1200 m)的6头青峪猪、中海拔(1500~2500 m)的15头乌金猪(凉山猪)和较高海拔(2900~4100 m)的12头藏猪进行屠宰测定并收集胴体和肉质性状参数,运用单因素方差分析和主成分分析,对所得的数据进行显著性分析和聚类分析。结果表明:青峪猪、凉山猪和藏猪的屠宰体重分别为89.58、77.86、41.13 kg,胴体长分别为73.22、70.20、56.75 cm,背膘厚分别为4.20、3.79、2.63 cm,皮脂率分别为54.56%、48.58%、40.91%,光反射值(L)分别为45.42、41.63、38.84,水分含量分别为66.49%、70.29%、73.10%,说明生长环境海拔越高的地方猪体型和体重越小,脂肪沉积量也越小,且L值越小,其肉色越鲜红,肌肉中水分含量越大,并且猪肉中氨基酸和脂肪酸的组成有明显差异。海拔作为一种自然选择的压力,在长期进化过程中会对猪的胴体和肉质的变化产生影响。

凉山黑猪及其杂交后代的胴体性能和肉品质测定

本试验通过测定凉山黑猪及其杂交后代的胴体性能及肉质品质,结果发现随着杂交程度的增加,猪只的毛色、体型和肉质皆发生变化,其中瘦肉率和眼肌面积等明显提高,肌肉脂肪含量逐渐下降;含黑猪血缘50%以上的杂交比例能较好地保持凉山黑猪的肌内脂肪含量在3%以上。

大凉山黑猪三杂后代性能测定与选育方案

通过对大凉山黑猪进行杂交试验,发现随着杂交程度的增加,大凉山黑猪的生产性能逐渐提高,其中三元杂交猪的生产指标稳定性较好;结合毛色、体型和肉质等多项指标,综合制定大凉山黑猪杂交改良方案为:选用巴克夏做第一父本,杜洛克做第二父本,两次杂交生产。选育指标一定要按照选育工作中的实际情况来确定,本项目选育工作的首先指标是腹围、胸围指标;其次是体长、十字部高指标;最佳选育测定阶段为28日龄,选育场可以在60日龄以后继续开展选育工作。

大凉山黑猪杜杂F1代的体尺测定与育肥性状分析

凉山黑猪肉质好、耐粗饲、抗病力强,但品种一致性差,生长速度慢,成年体重约75 kg/头。采用杜洛克种猪杂交改良大凉山黑猪,其F1代生产性能有所提高,适宜选种时机在28日龄,最好在断奶和双月龄进行二次选种。适宜选择的体尺指标为腹围、胸围和体长。但该F1代的生长性能以及稳定性还不太理想,需要合理导入第二父本参与杂交改良与利用,同时注意环境控制。

凉山黑猪选育技术评估及世代遗传进展报告

本项目在选育方法研究中发现凉山黑猪本品种选育可以采用开放与闭锁相结合的方法;其中主选指标以产活仔数、21日龄窝重为宜;日增重、眼肌面积可作为辅选指标;3个世代测定数据显示繁殖性能遗传进展较好,建议开展凉山黑猪专门化高繁殖性能母本品系选育;生长育肥性能遗传进展不高,需导入外血杂交改良;该研究结果为凉山黑猪提纯复壮和新品系培育工作奠定了理论基础。

大凉山黑猪杂交F1代育肥性能分析

大凉山黑猪生长速度慢,用杜洛克、巴克夏等优质公猪杂交改良后,育肥性能有了明显提高。采用生长曲线拟合与回归分析可以科学估算大凉山黑猪及其F1代的出栏时间,其中纯种黑猪的拐点体重为71.6 kg、出栏时间为193.4 d,杜杂黑猪为90.3 kg、200.4 d,巴杂黑猪为89.7 kg、198.6 d。

大凉山黑猪杜杂二代不同阶段屠宰测定分析报告

采用杜洛克改良大凉山黑猪,其杂交二代各阶段猪都较好地保留了大凉山黑猪的优质肉特点;其消化功能、产肉性能与生长时间呈正比;其中4月龄杜杂二代仔猪的瘦肉率为56.64%、肌内脂肪含量为2.84%,肌肉风味氨基酸占氨基酸总量的比例为80.06%,可以当做风味仔猪出栏,满足凉山彝族群众食用"坨坨肉"的习惯;8月龄时,该猪的瘦肉率为49.82%,肌内脂肪含量为7.96%,风味氨基酸占氨基酸总量的比例为79.66%,适合当做兼用型肉猪出栏,向市场提供优质鲜肉;10月龄以上的杜杂二代肥猪,瘦肉率为44.83%,皮脂率为29.02%,比较适合于制作凉山当地的"油坛肉"。

大凉山黑猪三杂后代育肥性能分析

本研究在杜洛克、巴克夏猪分别与大凉山黑猪杂交的基础上，进行三元杂交，并比较了所产三杂后代（F2代）的育肥性能。所测定数据用VonBertalanfly生长曲线拟合模型进行分析，结果显示，大凉山黑猪杂交所得F2代育肥120天后日增重在627．79g以上，料肉比达到2．77：1，生长拐点日龄为193．8～195．3天，拐点体重为90．4～92．5kg。本研究所测得的体长、胸围等体尺指标可以作为衡量生长发育的重要指标，列入《大凉山黑猪开发利用》的选育方案。

丙硫咪唑对凉山黑猪寄生蠕虫的驱虫试验

经调查发现凉山黑猪寄生蠕虫多达23种,最多混合感染13种,最大荷虫量2262条.尤以细颈囊尾蚴、长刺后园线虫、胃线虫、猪蛔虫、猪毛首线虫、有齿食道口线虫、长尾食道口线虫、蛭形巨吻棘头虫和柯氏伪裸头绦虫危害严重,其感染率和感染强度分别为61.6%、12.4(1～134);48.6%、106.5(1～572);65.1%、124.5(1～3923);42.5%、7.4(1～46);39.2%、25.7(1～136);83.9%,105.7(1～558);5.2%、137.6(1～976);134.3%、12.5(1～77);21.2%、5.4(2～13).选用国产丙硫脒唑进行了驱虫治疗试验,取得良好效果.

提高大凉山黑猪繁殖性能的试验初报

大凉山经产黑猪的产仔数为8.50±3.45头,断奶窝重只有30.95 kg,是一个繁殖力较低的猪种。从放养改为圈养的生产方式对凉山黑猪的繁殖力指标有一定的应激影响,但采用杜洛克和巴克夏猪杂交改良后,可以提高其繁殖力,尤其是提高了与生长发育相关的初生重、断奶重等繁殖指标。