凉果加工企业基本卫生状况调查

为了解凉果类食品企业的卫生现状 ,为制定凉果厂良好卫生规范提供依据 ,对凉果加工企业进行调查。调查发现 ,与凉果卫生质量直接相关的加工过程和加工环境都没有有效的卫生控制措施 ,有明确的生产规范以控制添加剂的加入量的企业不到 60 % ;而即使已经制定生产规范 ,工人在加入添加剂时使用定量设备的比例也不超过 5 0 % ,食品添加剂本身的质量问题也很严重 ;有 4 1.17%的企业的产品不经任何检测就出厂销售 ,暴露出卫生学管理上的漏洞。结论认为要确保凉果产品的卫生质量 。

太阳能和中高温热泵干燥技术在凉果加工中的应用

针对凉果干燥加工中存在的问题,提出太阳能干燥结合中高温热泵干燥的新工艺,介绍了太阳能干燥和中高温热泵干燥的组合方式。

华南地区凉果加工业与凉果资源的匹配关系分析——以广东省新兴县为例

文章以广东省新兴县为例 ,从凉果资源分布与加工能力的匹配关系角度对华南地区凉果资源的分布、凉果加工业的分布与布局、凉果市场分布与竞争力、凉果加工业与资源的匹配关系等进行了分析。并针对华南地区凉果加工业面临的主要问题提出了一些建议。

凉果加工过程中的危害分析

本文对凉果加工生产过程的危害环节进行分析,找出危害因素,为提高凉果产品的卫生质量,为控制凉果加工过程减少危害,提出依据。

凉果加工优良水果 梅

一、目前广西推广哪些构的优良品种?我区主要推广的梅果良种有东梅、大肉梅、白梅和大核梅。二、如何培育梅的优良苗木?梅树育苗有:实生、嫁接、扦插、分株、圈枝等方法。其中嫁接法是目前推广的主要方法。(一)培育砧木苗1.砧木选择:梅可用梅、桃、李作砧木。

杏化梅的加工

杏化梅,它以杏子的盐坯为原料,是我国特有的凉果加工品,表面有一层白霜,满身皱纹,呈黄色或黄褐色。其味甜丝丝、酸溜溜、成滋滋、香喷喷,拿一颗放在嘴里生津止渴,是旅行佳品,又是精美的开胃食物。1.选料。多用七成熟的青杏,此时杏核虽已形成但还不坚固。要求个匀、肉厚、纤维少的实生杏(用杏核直接播种产出的杏)进行加工。2.前处理。采购、选择出来的杏子要及时用20%