扬州市餐饮行业减盐减油减糖健康知识基线调查

目的了解扬州市餐饮行业工作者对于生活日常饮食中通过减盐、减油、减糖的健康餐饮等健康知识的知晓情况,倡导健康饮食方式,为开展人群健康教育提供依据。方法采用单纯整群抽样的方法,对五个社区或街道小微企业的管理人员和服务人员进行问卷调查。利用Epidata 3.0双录入数据并核对,SPSS 20.0和Excel 2010进行数据分析,数据用构成比表示,并用χ2检验比较不同组别之间的差异。结果调查对象总题数2790题,答对题数931题,基本健康知识回答正确率为33.36%,男性和女性在食盐摄入量的认知上差异有统计学意义,不同文化程度、不同职业的餐饮行业工作者知晓率不同。结论餐饮行业工作者对于基本健康知识知晓率偏低,本科及以上学历知晓率明显高于其他学历者,餐饮店管理人员知晓率高于其他工作人员。后期还需要加强健康宣教工作,从而促进公众合理膳食,预防和控制慢性非传染性疾病的发生和发展。