时髦的减肥糖果——低脂肪、无糖新原料配方

目前,糖果制造商们正在实行一件几乎不可能的事:制作低脂肪或无糖且口感适宜的糖果。而且他们正借助于一个新的配料成份及加工方法来做这件事,以促进打赢这场战役的优势而不致这场味觉战争的失败。

UPLC-MS/MS法测定减肥类压片糖果中非法添加双丙酚丁

建立快速、准确测定减肥类压片糖果中非法添加双丙酚丁的UPLC-MS/MS法。样品以80%甲醇水溶液为提取液,超声提取,采用Waters BEH-C_(18)(2.1 mm×100 mm, 1.7μm)色谱柱,以乙腈-5 mmol/L乙酸铵水溶液为流动相进行梯度洗脱,流速0.4 mL/min,进样量2μL,柱温40℃,在正离子模式下电离, MRM模式检测,外标法定量。结果表明,双丙酚丁在1.0~100.0 ng/mL范围内线性关系良好,相关系数r为0.999 5,在加标浓度分别为0.05, 1.0, 5.0和10.0mg/kg (n=6)时,回收率为87.6%~89.7%, S_(RSD)为2.42%~2.61%,检出限为0.010 mg/kg,定量限为0.030 mg/kg。该方法简单快捷、精密度好、准确度高,适合大批量样品的测定,具有较强的实用价值。