1
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凝固剂及加工条件对豆腐凝胶形成及品质影响研究进展 |
孙冰玉
郑欣茹
刘琳琳
吕铭守
黄雨洋
朱颖
曲敏
朱秀清
石彦国
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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稠油含油污泥凝固剂研制与性能评价 |
才力
刘庆旺
范振忠
贺春芳
张铭
王娇
郭昊
里清扬
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《特种油气藏》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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3
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凝固剂对干酪风味、质构及蛋白水解代谢特征的影响 |
方睎偌
姜珊珊
佟桐
赵玉莲
袁智佳
乌日娜
武俊瑞
史海粟
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《食品研究与开发》
CAS
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2024 |
0 |
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4
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豆腐酸性凝固剂的研究进展 |
谢秀玲
金宏杏
杞文静
邱柱红
苏海香
朱建凯
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《食品安全导刊》
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2023 |
0 |
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5
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豆腐柴果味果冻的凝固剂优化 |
徐安书
王艳领
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《安徽农业科学》
CAS
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2023 |
1
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6
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小米发酵液菌种优化及作为豆腐凝固剂的应用研究 |
毕晟赟
曲艳
李玉娥
陈振家
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2023 |
1
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7
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豆腐凝固剂的研究进展 |
刘宁
高艺笑
孙钰姬
张笑
张铁鹏
杨婷婷
潘任
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2021 |
12
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8
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基本培养基及凝固剂对文心兰试管苗生长发育的影响 |
何松林
十鸟三和子
孔德政
张启翔
田中道男
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《北京林业大学学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2001 |
22
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9
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豆腐酸性凝固剂的研究 |
宋莲军
高晓延
胡丽娜
王丹丹
周宇锋
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《大豆科学》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
11
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10
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不同凝固剂对陆地棉体细胞胚胎发生和植株再生的影响 |
张巧
汪静儿
林君
燕树峰
吴大鹏
秦利
陈进红
洪彩霞
祝水金
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《棉花学报》
CSCD
北大核心
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2010 |
16
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11
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W/O及W/O/W乳液型缓释凝固剂对卤水豆腐品质的影响 |
郦金龙
程永强
焦翔
朱巧梅
殷丽君
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《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2013 |
7
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12
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微生物固体培养基凝固剂研究进展 |
吴清平
孙永
蔡芷荷
张菊梅
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《微生物学通报》
CAS
CSCD
北大核心
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2006 |
11
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13
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豆腐凝固剂的筛选与复配 |
宋莲军
张莹
乔明武
陈星
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《江西农业学报》
CAS
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2011 |
17
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14
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双菌发酵黄浆水制备豆腐凝固剂培养条件优化 |
吕博
黎晨晨
刘宁
李健
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
17
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15
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山楂酸豆腐凝固剂的应用工艺研究 |
李健
王璐
刘宁
黎晨晨
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2012 |
7
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16
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豆腐盐类凝固剂的凝固特性与作用机理的研究 |
刘志胜
李里特
辰巳英三
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《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2000 |
56
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17
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凝固剂混合方式对盐卤豆腐品质特性的影响 |
刘灵飞
陈颖慧
徐婧婷
陈振家
郭顺堂
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
|
2017 |
7
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18
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用响应曲面法优化发酵黄浆水制备豆腐凝固剂的工艺 |
乔明武
田洁
赵秋艳
宋莲军
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《江西农业学报》
CAS
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2014 |
10
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19
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凝固剂及凝固条件对大豆蛋白胶凝性质的影响 |
陈莉
钟芳
王璋
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《中国乳品工业》
CAS
北大核心
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2004 |
19
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20
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豆腐用复合凝固剂的研究 |
石彦国
刘海波
李刚
林宇红
胡春林
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
|
2007 |
4
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