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海藻酸钠凝胶机制及其在食品中的应用研究进展 被引量:19
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作者 鲁冬雪 徐倩倩 王稳航 《中国食物与营养》 2014年第10期43-46,共4页
海藻酸钠作为一种天然多糖,具有良好的功能特性,在食品中得到普遍应用。生产实践中主要使用钙盐制备水凝胶,凝胶形成的网络结构可以提高食品特性。它的形成受到海藻酸钠的浓度、结合钙离子浓度、温度、pH值等因素的影响。海藻酸钠凝胶... 海藻酸钠作为一种天然多糖,具有良好的功能特性,在食品中得到普遍应用。生产实践中主要使用钙盐制备水凝胶,凝胶形成的网络结构可以提高食品特性。它的形成受到海藻酸钠的浓度、结合钙离子浓度、温度、pH值等因素的影响。海藻酸钠凝胶在食品应用领域中备受关注,尤其是在微囊化、可食性膜、质地改良等方面应用广泛。 展开更多
关键词 海藻酸钠 凝胶机制 微囊化 可食性膜 质地改良剂
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阳离子对大豆蛋白及其组分凝胶特性影响的研究进展
2
作者 黄雨洋 刘纪元 +4 位作者 朱颖 孙冰玉 刘琳琳 吕铭守 朱秀清 《食品工业科技》 北大核心 2025年第2期9-16,共8页
大豆蛋白含有人体全部的必需氨基酸,是替代动物性蛋白质的优选,由于其出色的凝胶特性,常被应用于豆腐、大豆酸奶、3D食品打印和生物材料等加工行业。添加阳离子是优化大豆蛋白凝胶特性的常用方法,阳离子的类型和浓度影响大豆蛋白凝胶的... 大豆蛋白含有人体全部的必需氨基酸,是替代动物性蛋白质的优选,由于其出色的凝胶特性,常被应用于豆腐、大豆酸奶、3D食品打印和生物材料等加工行业。添加阳离子是优化大豆蛋白凝胶特性的常用方法,阳离子的类型和浓度影响大豆蛋白凝胶的结构特性。本文重点综述了不同阳离子对大豆蛋白及其组分形成凝胶的影响,同时从聚集和胶凝的角度归纳了阳离子对大豆蛋白及其组分的影响,总结了阳离子诱导的大豆蛋白凝胶化机制,为设计高效利用的大豆蛋白凝胶产品提供参考。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 热诱导 阳离子诱导 特性 形成机制
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不同温度下亚麻籽胶对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响及机制 被引量:13
3
作者 潘丽华 冯美琴 +2 位作者 孙健 徐幸莲 周光宏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第9期1-6,共6页
本实验研究了不同加热温度下,添加亚麻籽胶对肌原纤维蛋白保水性、凝胶强度、流变特性、二级结构、微观结构的影响及其作用机制。结果表明,随着温度升高,肌原纤维蛋白凝胶保水性显著下降(P<0.05),凝胶强度显著上升(P<0.05),加热... 本实验研究了不同加热温度下,添加亚麻籽胶对肌原纤维蛋白保水性、凝胶强度、流变特性、二级结构、微观结构的影响及其作用机制。结果表明,随着温度升高,肌原纤维蛋白凝胶保水性显著下降(P<0.05),凝胶强度显著上升(P<0.05),加热温度高于50℃时添加亚麻籽胶显著提高了肌原纤维蛋白凝胶保水性(P<0.05),同时显著降低了凝胶强度(P<0.05);拉曼光谱结果表明随着温度从30℃上升至80℃,凝胶α-螺旋含量显著下降,β-折叠含量显著上升;添加亚麻籽胶使得肌原纤维蛋白存在α-螺旋含量下降,β-折叠含量上升现象,影响凝胶的形成及性质。流变学特性结果显示高于50℃时添加亚麻籽胶后肌原纤维蛋白储能模量G’下降。从微观结构发现,添加亚麻籽胶后肌原纤维蛋白在50℃出现更多凝胶孔洞,且在70、80℃时形成的凝胶三维网络结构更为致密均一。 展开更多
关键词 温度 肌原纤维蛋白 亚麻籽 二级结构 性质 凝胶机制
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二元Pluronic嵌段共聚物的胶凝化行为及机制探讨
4
作者 万东华 周建平 王辉莉 《中国药科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期28-34,共7页
以二元Pluronic嵌段共聚物(F127/F68)混合体系为研究对象,通过流变性质的测定考察其胶凝化行为,在共聚物总质量百分比为20%时,随着F127与F68质量比由10∶0变为8∶2,可使胶凝温度从20.8℃升至38.5℃,但弹性模量降低了83.5%,所形成的凝胶... 以二元Pluronic嵌段共聚物(F127/F68)混合体系为研究对象,通过流变性质的测定考察其胶凝化行为,在共聚物总质量百分比为20%时,随着F127与F68质量比由10∶0变为8∶2,可使胶凝温度从20.8℃升至38.5℃,但弹性模量降低了83.5%,所形成的凝胶具剪切变稀特性。差示扫描量热分析结果表明临界胶束温度不随F127/F68质量比发生明显改变,胶凝化过程为热力学可逆过程且在胶凝温度处未检测到相应的吸热峰。黏度法研究胶束亲水外壳,F68所占的比例越大,胶束表面的水化程度越小。粒度分析显示胶束的平均粒径随F68比例的增加略有减小。图示了不同质量比的F127/F68溶液从胶束到凝胶的转变过程,表明提高F127的比例可使胶束数量增多,升高温度可使胶束间的斥力增强,两者均有助于增加胶束所占的体积分数,而利于形成凝胶。 展开更多
关键词 Pluronic嵌段共聚物 机制 二元体系 流变性质
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亲水胶体对植物蛋白凝胶影响的研究进展 被引量:8
5
作者 曲敏 王宇 +4 位作者 刘琳琳 吴海波 朱颖 张光 朱秀清 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2022年第22期7246-7254,共9页
凝胶性作为植物蛋白重要的功能特性之一,对改善食品加工品质具有重要影响。但多数植物蛋白凝胶对pH、温度和离子强度等环境因素敏感,导致其凝胶制品存在黏结性不强、纹理结构差、成品率低等问题,在食品加工中的应用受到限制。亲水胶体... 凝胶性作为植物蛋白重要的功能特性之一,对改善食品加工品质具有重要影响。但多数植物蛋白凝胶对pH、温度和离子强度等环境因素敏感,导致其凝胶制品存在黏结性不强、纹理结构差、成品率低等问题,在食品加工中的应用受到限制。亲水胶体具有较好的凝胶性、增稠性和稳定性,利用亲水胶体对植物蛋白凝胶进行改性,日益受到广泛关注。本文综述了植物蛋白和亲水胶体的凝胶机制,离子型、非离子型亲水胶体、复配亲水胶体与植物蛋白共混凝胶的性质,及温度、pH、离子强度、亲水胶体与蛋白比例和混合方式对亲水胶体-植物蛋白共混凝胶体系稳定性的影响,以期对植物蛋白凝胶制品加工与利用提供理论依据。 展开更多
关键词 植物蛋白 亲水 凝胶机制 结构特性 影响因素
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肌原纤维蛋白与鱼糜凝胶特性相关性概述 被引量:13
6
作者 张怡 陈秉彦 +4 位作者 曾红亮 郭泽镔 黄志伟 常青 郑宝东 《亚热带农业研究》 2016年第1期13-24,共12页
肌原纤维蛋白的凝胶特性是鱼糜制品重要的功能特性,是形成鱼糜制品独特的质构、保水性以及感官的决定因素。综述了肌原纤维蛋白凝胶形成的机制及凝胶劣化的机理,着重论述了肌原纤维蛋白形成良好凝胶的影响因素。鉴于肌原纤维蛋白在鱼糜... 肌原纤维蛋白的凝胶特性是鱼糜制品重要的功能特性,是形成鱼糜制品独特的质构、保水性以及感官的决定因素。综述了肌原纤维蛋白凝胶形成的机制及凝胶劣化的机理,着重论述了肌原纤维蛋白形成良好凝胶的影响因素。鉴于肌原纤维蛋白在鱼糜加工中仍具有较大的研究空间,提出了以下研究思路:(1)探讨肌动蛋白在鱼糜加工中的构象变化及保留程度;(2)找寻控制内源性蛋白酶活性的有效方法;(3)开展研究多种外源添加物对肌原纤维蛋白的协同凝胶作用。 展开更多
关键词 鱼糜 肌原纤维蛋白 凝胶机制 劣化 影响因素
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魔芋葡甘聚糖不可逆凝胶研究进展及相关问题 被引量:11
7
作者 王丽霞 庞杰 《食品安全质量检测学报》 CAS 2012年第5期387-391,共5页
凝胶属亚稳体系,提高凝胶热稳定性是食品科学基础研究中的瓶颈问题。本文综述了魔芋葡甘聚糖(KGM)不可逆凝胶研究进展及其研究中存在的问题,并对研究方向进行展望,为KGM非碱不可逆凝胶的研究提供理论基础和科学依据。
关键词 魔芋葡甘聚糖 凝胶机制 热不可逆
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大豆蛋白基水凝胶的研究进展 被引量:7
8
作者 苏丹 宋子悦 +7 位作者 杨杨 王冰 刘琳琳 边鑫 石彦国 张秀敏 于文丽 张娜 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第3期402-410,共9页
大豆蛋白是一种优质的植物蛋白资源,具有良好的凝胶性、生物相容性和安全性,是制备蛋白基水凝胶材料的主要来源之一。本文概述了基于大豆蛋白的水凝胶最新研究进展;简单介绍了大豆蛋白及其结构后,讨论了当前大豆蛋白水凝胶主要的制备方... 大豆蛋白是一种优质的植物蛋白资源,具有良好的凝胶性、生物相容性和安全性,是制备蛋白基水凝胶材料的主要来源之一。本文概述了基于大豆蛋白的水凝胶最新研究进展;简单介绍了大豆蛋白及其结构后,讨论了当前大豆蛋白水凝胶主要的制备方法以及凝胶机制;总结了大豆蛋白水凝胶在食品领域的应用情况,并提出大豆蛋白水凝胶如今存在的问题及今后的研究方向,为制备具有更高性能的大豆蛋白基水凝胶及推动其在食品领域中的广泛应用提供理论依据。 展开更多
关键词 大豆蛋白 制备方法 凝胶机制 应用
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蚕丝蛋白水凝胶的研究现状 被引量:5
9
作者 陈宏武 王曙东 《纺织学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第11期156-163,共8页
通过介绍蚕丝蛋白水凝胶的制备方法、凝胶成型机制、改性处理、力学性能以及快速凝胶成型方法,结合课题组对蚕丝蛋白水凝胶在三维生物打印过程中的快速凝胶成型机制的研究,系统地分析了各种蚕丝蛋白水凝胶制备方法的优劣和修饰改性的目... 通过介绍蚕丝蛋白水凝胶的制备方法、凝胶成型机制、改性处理、力学性能以及快速凝胶成型方法,结合课题组对蚕丝蛋白水凝胶在三维生物打印过程中的快速凝胶成型机制的研究,系统地分析了各种蚕丝蛋白水凝胶制备方法的优劣和修饰改性的目的,同时详细地阐明了其凝胶成型机制和快速凝胶成型方法,经紫外光固化的蚕丝蛋白凝胶体系的成型较好、速度快且结构稳定,为进一步研制高质量的蚕丝蛋白水凝胶及其推动其产业化提供参考。 展开更多
关键词 蚕丝蛋白 凝胶机制 快速成型
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肌原纤维蛋白热诱导凝胶特性研究进展 被引量:13
10
作者 姜国庆 刘英丽 +4 位作者 张慧娟 王静 李文采 庞小一 李佳南 《肉类研究》 2013年第12期19-22,共4页
肌原纤维蛋白质是肌肉中一类重要的结构蛋白质群,它对于肉食制品的品质和特性具有非常重要的影响。肌原纤维蛋白的凝胶特性是形成肉制品独特的质构、保水性、乳化性以及感官特性的决定性因素。本文介绍了肌原纤维蛋白凝胶机制、功能特... 肌原纤维蛋白质是肌肉中一类重要的结构蛋白质群,它对于肉食制品的品质和特性具有非常重要的影响。肌原纤维蛋白的凝胶特性是形成肉制品独特的质构、保水性、乳化性以及感官特性的决定性因素。本文介绍了肌原纤维蛋白凝胶机制、功能特性及其影响因素,为进一步了解肉制品加工特性提供一定理论指导。 展开更多
关键词 肌原纤维蛋白 形成机制 功能特性 作用力
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基于甘草酸的水凝胶形成与应用研究进展 被引量:1
11
作者 张丽蓉 董志 +4 位作者 杨月蕊 任智先 闫鸿丽 刘晨 王文苹 《药学研究》 CAS 2022年第12期821-824,831,共5页
天然小分子凝胶剂活性多样,可在溶液中自发形成凝胶,具有良好的生物相容性,且对外界环境有一定刺激响应性,潜在巨大的开发利用价值。现已发现的天然小分子凝胶剂品种较少,尚缺乏系统深入的基础和应用研究。甘草酸作为典型的凝胶因子,因... 天然小分子凝胶剂活性多样,可在溶液中自发形成凝胶,具有良好的生物相容性,且对外界环境有一定刺激响应性,潜在巨大的开发利用价值。现已发现的天然小分子凝胶剂品种较少,尚缺乏系统深入的基础和应用研究。甘草酸作为典型的凝胶因子,因其独特的理化性质和生物活性而被广泛应用于制药、食品、化工等领域,尤其适宜作为乳液凝胶基质或缓控释载体。本文系统综述了甘草酸水凝胶的形成机制及其相关凝胶体系的应用研究进展,为推进天然小分子凝胶剂的深入研究并拓展其在生物医药领域的用途提供参考。 展开更多
关键词 天然小分子 甘草酸 凝胶机制 分子间相互作用
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温度敏感型原位凝胶药物递送系统的研究进展 被引量:12
12
作者 宋亚 祁小乐 +2 位作者 沙康 曾佳 吴正红 《国际药学研究杂志》 CAS 北大核心 2019年第4期245-255,共11页
近年来,温度敏感型原位凝胶作为一种高亲和性的局部给药系统受到了越来越多的关注,其在室温条件下呈液态而方便给药,体温环境下可在用药部位发生相转变,形成局部药物储库,实现药物持续且缓慢释放。本文通过相关文献调研,对温敏凝胶材料... 近年来,温度敏感型原位凝胶作为一种高亲和性的局部给药系统受到了越来越多的关注,其在室温条件下呈液态而方便给药,体温环境下可在用药部位发生相转变,形成局部药物储库,实现药物持续且缓慢释放。本文通过相关文献调研,对温敏凝胶材料的发展、胶凝机制、相关性质评价以及其在药物递送系统方面的应用进行综述。 展开更多
关键词 温敏性 原位 机制 性质评价 药物递送系统
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原位凝胶在牙周炎治疗中的应用及其研究进展 被引量:3
13
作者 沙康 李佳宸 祁小乐 《中国药科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第3期365-375,共11页
近年来,原位凝胶作为一种局部药物递送系统,因其良好的病灶可注入性、局部药物储库功能、药物缓释作用等特点,在牙周炎治疗中受到广泛关注,将不同类型的药物(如抗菌药物、生物活性因子等)载入原位凝胶可实现不同的治疗目的。本文总结了... 近年来,原位凝胶作为一种局部药物递送系统,因其良好的病灶可注入性、局部药物储库功能、药物缓释作用等特点,在牙周炎治疗中受到广泛关注,将不同类型的药物(如抗菌药物、生物活性因子等)载入原位凝胶可实现不同的治疗目的。本文总结了温度敏感型、离子敏感型、pH敏感型、溶剂交换型等各类型原位凝胶在牙周给药中的应用及局限,并对原位凝胶在消除牙周炎症、修复牙周组织以及装载微球后的长效治疗作用进行了综述。 展开更多
关键词 原位 牙周炎 机制 局部治疗 微球
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κ-卡拉胶在共溶质场中的凝胶形成机制及在3D打印中的应用进展
14
作者 阮美茸 刘振彬 +5 位作者 哈思宇 曾育成 汤燕华 李红波 胡梁斌 莫海珍 《食品工业科技》 2025年第5期380-386,共7页
κ-卡拉胶因其优异的胶凝能力而被广泛用于食品行业中。共溶质场是指蛋白或多糖等高分子材料溶胶-凝胶转变时所处的环境不是仅含高分子组分的水溶液环境,同时溶液中还含有蔗糖、乳化剂、多元醇等单一或多种小分子共溶物(即共溶质)。共... κ-卡拉胶因其优异的胶凝能力而被广泛用于食品行业中。共溶质场是指蛋白或多糖等高分子材料溶胶-凝胶转变时所处的环境不是仅含高分子组分的水溶液环境,同时溶液中还含有蔗糖、乳化剂、多元醇等单一或多种小分子共溶物(即共溶质)。共溶质对κ-卡拉胶的凝胶化进程有重要影响,其相关作用机制包含以下三种假说:共溶质引起“水的结构化”、高分子对共溶质的“排离效应”、共溶质与高分子的“结合效应”,但目前尚没有统一的结论。此外,本文还综述了κ-卡拉胶在3D打印食品中的应用,包括κ-卡拉胶作为3D打印用凝胶基质材料、以及κ-卡拉胶作为添加剂以调控不同食材体系的3D打印特性。 展开更多
关键词 κ-卡拉 共溶质 形成机制 3D 打印
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温度对蛋清碱诱导凝胶形成的影响及机理研究 被引量:9
15
作者 陈晓 郭善广 +3 位作者 周佺 万俊 吴炜亮 蒋爱民 《食品工业》 北大核心 2017年第12期196-200,共5页
以质地剖面分析(TPA)、流变特性(弹性模量G’和黏性模量G’’)、巯基与二硫键含量和表面疏水性为指标,研究温度对蛋清碱诱导凝胶的作用机理,结果表明:在一定温度范围内,随温度的升高,碱诱导蛋清凝胶的TPA特性和流变特性逐渐增强;温度过... 以质地剖面分析(TPA)、流变特性(弹性模量G’和黏性模量G’’)、巯基与二硫键含量和表面疏水性为指标,研究温度对蛋清碱诱导凝胶的作用机理,结果表明:在一定温度范围内,随温度的升高,碱诱导蛋清凝胶的TPA特性和流变特性逐渐增强;温度过高,又会破坏已形成的凝胶结构,25℃时形成的凝胶体系稳定;进一步研究发现,温度会影响二硫键的形成和疏水性的变化。研究表明,25℃促进蛋清凝胶暴露出了隐藏的—SH,促进—SH氧化,加快了—SH和S—S键的相互转化,增强了凝胶结构,随着温度过升高,又会影响键的形成和转化。疏水相互作用是维系蛋白质-蛋白质凝胶体系的重要作用力,疏水性的氨基酸残基位于蛋白质分子内部,25℃时凝胶体系的疏水键含量最低,更有助于凝胶体系的形成,而温度过高破坏了已经形成的凝胶体系从而能导致疏水键含量上升。 展开更多
关键词 蛋清 凝胶机制 质构特性 温度诱导 碱诱导
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葡聚糖-大豆分离蛋白共混凝胶流变性质及微结构研究 被引量:8
16
作者 朱建华 杨晓泉 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第11期42-50,共9页
采用pH监控,动态流变,激光共聚焦(CLSM)及图像分析技术研究葡萄糖酸内酯(GDL)诱导葡聚糖-大豆分离蛋白(SPI)共混体系形成凝胶的动态粘弹性质及微结构,并探讨凝胶形成动力学及形成机制。结果表明:添加葡聚糖可抑制SPI凝胶形成,使凝胶的... 采用pH监控,动态流变,激光共聚焦(CLSM)及图像分析技术研究葡萄糖酸内酯(GDL)诱导葡聚糖-大豆分离蛋白(SPI)共混体系形成凝胶的动态粘弹性质及微结构,并探讨凝胶形成动力学及形成机制。结果表明:添加葡聚糖可抑制SPI凝胶形成,使凝胶的粘弹性质降低并出现相分离现象,且葡聚糖浓度和分子质量对SPI凝胶结构具协同弱化效应;与对照样相比,加入葡聚糖后凝胶的微结构相分离程度随葡聚糖分子质量的增加而加剧,温度升高推动凝胶形成的速度弱于相分离的速度,并降低了凝胶的弹性模量值;凝胶形成动力学研究结果表明GDL诱导球蛋白-中性多糖共混凝胶形成动力学与模型方程G′(t)=G′f{1-exp[-k(t-t0)]}非常吻合,添加同浓度多糖条件下凝胶形成速率随葡聚糖分子质量的增加呈降低趋势。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 葡聚糖 流变性质 微结构 凝胶机制
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纳米混悬凝胶剂在中药经皮给药中的应用进展 被引量:9
17
作者 申宝德 沈成英 +2 位作者 徐玲霞 朱卫丰 袁海龙 《中草药》 CAS CSCD 北大核心 2017年第23期5012-5018,共7页
纳米混悬凝胶剂(NS-gel)是基于纳米混悬体系的分子凝胶剂,是将纳米混悬剂或纳米混悬剂固体化所得纳米粉末与凝胶基质及其他辅料混合均匀制成的凝胶制剂,具有纳米混悬剂和凝胶剂的双重优势。综述NS-gel的制备与评价、影响其经皮给药吸收... 纳米混悬凝胶剂(NS-gel)是基于纳米混悬体系的分子凝胶剂,是将纳米混悬剂或纳米混悬剂固体化所得纳米粉末与凝胶基质及其他辅料混合均匀制成的凝胶制剂,具有纳米混悬剂和凝胶剂的双重优势。综述NS-gel的制备与评价、影响其经皮给药吸收的因素,以及其在中药经皮给药中的应用进展,并对NS-gel研究存在的问题进行分析,以期为NS-gel在中药经皮给药中的深入研究与发展提供借鉴和思考。 展开更多
关键词 纳米混悬 中药 经皮给药 凝胶机制 生物利用度
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The research on the thermal destruction of environment and controlling techniques of the No.4 outcrops fire in Haibaoqing 被引量:2
18
作者 ZHAI Xiao-wei DENG Jun +2 位作者 WEN Hu DAI Ai-ping WU Jian-bin 《Journal of Coal Science & Engineering(China)》 2011年第3期345-348,共4页
The coal fire is one of very serious disasters in natural, not only amount of coal resources was burned and some ecological environment problems such as ground subsidence, acid rain, pollution and vegetation died were... The coal fire is one of very serious disasters in natural, not only amount of coal resources was burned and some ecological environment problems such as ground subsidence, acid rain, pollution and vegetation died were caused serious. The No.4 coal seam outcrops fire in Haibaoqing was take as research object, based on the existing theory of mechanism and characteristics of coal outcrop fires, a new fire-fighting composite gel is applicated which fits in with extinguishment of outcrop coal fires well. The technology has many advantages in extinguishing coal fires including isolating the coal from oxygen and lowering the temperature of the high-temperature coal and rock. The structure and chemical composition as well as fires-fighting properties of the composite gel is analyzed profoundly, as a result, reduce and stop the environment destruction caused by the coal fire. 展开更多
关键词 ecological environment coal spontaneous combustion composite gel outcrop fire the thermal destruction
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Exploration of structure and mechanism of insoluble gels formed in microwave-assisted Suzuki coupling for poly(9,9-dihexylfluorene)s 被引量:1
19
作者 ZHANG WenSi LU Ping +1 位作者 WANG ZhiMing MA YuGuang 《Science China Chemistry》 SCIE EI CAS 2012年第5期844-849,共6页
A series of poly(9,9-dihexylfluorene)s (PDHFs) have been synthesized via microwave-assisted Suzuki and Yamamoto coupling reactions. Compared with the conventional oil-bath heating (48 h, Mw 20100 g/mol by Suzuki react... A series of poly(9,9-dihexylfluorene)s (PDHFs) have been synthesized via microwave-assisted Suzuki and Yamamoto coupling reactions. Compared with the conventional oil-bath heating (48 h, Mw 20100 g/mol by Suzuki reaction and Mw 24000 g/mol by Yamamoto reaction), microwave-assisted polymerization can yield PDHFs with higher molecular weights (Mw 37200 g/mol by Suzuki reaction and Mw 43400 g/mol by Yamamoto reaction) in shorter time (14 and 60 min). However, sometimes formation of insoluble gels was observed together with PDHF in Suzuki coupling reaction. PDHF and insoluble gels were analyzed by XPS, elemental analysis, FTIR, TGA and DSC. Experimental results demonstrated that H2O might take part in the Suzuki coupling reaction under microwave condition, which could make the cross-linking reaction occur and form gels. 展开更多
关键词 microwave SUZUKI Yamamoto PDHF GELS
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Towards a universal organogelator:A general mixing approach to fabricate various organic compounds into organogels 被引量:5
20
作者 DUAN PengFei LI YuanGang +2 位作者 JIANG Jian WANG TianYu LIU MingHua 《Science China Chemistry》 SCIE EI CAS 2011年第7期1051-1063,共13页
Low-molecular-weight organogels(LMOG) have been attracting a surge interest in fabricating soft materials.Although the finding of the gelator molecules has been developed from serendipity to objective design,the achie... Low-molecular-weight organogels(LMOG) have been attracting a surge interest in fabricating soft materials.Although the finding of the gelator molecules has been developed from serendipity to objective design,the achievement of the gelator molecules still needs good design and tedious organic synthesis.In this paper,we proposed a simple and general mixing approach to get the organogel for nearly all the organic compounds and even soluble nanoparticles without any modification.We have designed a universal gelator molecule,which forms organogels with more than 40 kinds of organic solvents from aploar to polar solvents.More interestingly,when other organic compounds or even nanomaterials,which are soluble in certain organic solvents,are mixed with this gelator molecule,they can form organogels no matter whether the individual compounds could form organogel or not.This method is applicable to nearly all kinds of soluble organic compounds and opens an efficient and universal way to fabricate gel materials. 展开更多
关键词 ORGANOGEL hybrid system supramolecular chemistry SELF-ASSEMBLY soft matter
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