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不同种类凝胶因子对芝麻油基凝胶油特性的影响 被引量:2
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作者 陈飞雪 胡茂芩 +3 位作者 董平 吕秋冰 王敏 钟秋 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第2期1-5,11,共6页
以芝麻油为原料,通过添加虫胶(Shellac,LAC)、单硬脂酸甘油酯(Monoacylglycerol,MAG)、乙基纤维素(Ethyl Cellulose,EC)三种不同种类凝胶因子制备出构型不同的凝胶油,并对凝胶油的持油能力、硬度、热力学性质、结晶形态等特性做了初步... 以芝麻油为原料,通过添加虫胶(Shellac,LAC)、单硬脂酸甘油酯(Monoacylglycerol,MAG)、乙基纤维素(Ethyl Cellulose,EC)三种不同种类凝胶因子制备出构型不同的凝胶油,并对凝胶油的持油能力、硬度、热力学性质、结晶形态等特性做了初步研究。结果表明,凝胶因子种类及添加比例对凝胶油临界成胶有一定影响,添加比例不小于5%时,LAC、MAG能形成凝胶,添加比例为3%时,EC能形成凝胶油;凝胶因子种类对持油性(Oil Binding Capacity,OBC)有重要影响,在凝胶因子添加比例为9%时,LAC凝胶油的OBC值最小,为55.3%;凝胶因子对硬度的影响中,三种不同凝胶油的硬度都随着凝胶因子添加比例增加而增大;在DSC曲线中,LAC凝胶油呈单峰、MAG凝胶油呈双峰、EC凝胶油峰度不明显;通过偏光显微镜观察,发现三种凝胶油的晶体形态结构及分散情况差别较大,LAC凝胶油晶体颗粒较小,呈细丫状;MAG凝胶油晶体颗粒偏大,先呈小球状后随添加量增大呈针状,表明凝胶油的微观结构受到凝胶因子种类的影响。 展开更多
关键词 芝麻油 因子种类 油特性
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β-乳球蛋白凝胶及其应用 被引量:7
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作者 庞鹏 杨朝晖 +1 位作者 杨晓伟 牟德华 《食品工程》 2007年第4期19-21,共3页
综述了β-乳球蛋白凝胶的种类、影响β-乳球蛋白凝胶的因素以及β-乳球蛋白凝胶在食品工业上的应用,并对β-乳球蛋白凝胶的开发前景进行了展望。
关键词 Β-乳球蛋白 凝胶种类 影响因素 开发应用
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凝胶剂研究概况及临床应用 被引量:9
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作者 杨柳 王爱武 刘帅 《辽宁中医药大学学报》 CAS 2014年第7期147-150,共4页
凝胶剂作为一种经皮给药制剂,具有多方面的优点,也是近年来研究较多的外用新剂型。该文就凝胶剂的基质、种类及应用进行了系统的总结,旨在给其进一步研发和扩大临床应用提供借鉴。
关键词 基质 不同种类 临床应用
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The First Report on Sero-Prevalence of Toxoplasma gondii in Working Horses and Donkeys in the Sudan
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作者 Shadia Mohamed Ahmed Abdalla Mohamed Ibrahim +3 位作者 Nabaa Kamal Alshafie Rabab Haroun Mohammed Ahmed Ali Ismail Tamador Elkhansa Elnour Angara 《Journal of Life Sciences》 2013年第12期1284-1287,共4页
A serological survey of Toxoplasma gondii was conducted using LAT (Latex Agglutination Test) on 205 sera collected from working horses and donkeys in Khartoum State, Sudan. The overall sero-prevalence of the investi... A serological survey of Toxoplasma gondii was conducted using LAT (Latex Agglutination Test) on 205 sera collected from working horses and donkeys in Khartoum State, Sudan. The overall sero-prevalence of the investigated equines was 32.7%. Antibodies to T. gondii were found in 38% of 100 horses and 27.6% of 105 donkeys. The titers were 1:2 (4 heads), 1:4 (11 heads), 1:8 (13 heads), 1:16 (17 heads), 1:32 (5 heads), 1:64 (10 donkeys) and 1:128 (7 donkeys). Neither the area nor animal species showed significant differences between the investigated groups. However, age was reported to show significant (P 〈 0.05) effect on equine toxoplasmosis in the Sudan. This is the first report on equine toxoplasmosis in the Sudan. 展开更多
关键词 Toxoplasma gondii EQUINES SERO-PREVALENCE latex agglutination test Sudan.
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