凤兼幽雅复合型西凤酒的勾兑与鉴赏

凤兼幽雅西凤酒的鉴赏,是通过感官品评对其色、香、味及酒体、个性、风格的综合判定。"清亮(或微黄)透明、醇香幽雅、绵柔爽净、诸味谐调、余味悠长"是其风格特点;勾兑是稳定酒质,平衡香味,提高典型性的技术手段。