美味凤眼肝的制作技术

将猪肝制作成形似凤凰眼睛形状的“风眼肝”，口味咸甜适口，老少皆宜，是一种很有市场的消闲食品。

凤眼肝的制作工艺

介绍凤眼肝的制作工艺,即将白膘切成薄片,卷上咸鸭蛋黄,切开猪肝,将其穿入其中,烤热即成。

凤眼肝的制作工艺

1 配料 猪肝75kg,白膘15kg,咸鸭蛋黄10kg,葱5kg,姜5kg,酱油2.5kg,白酒2kg,盐1.7kg,白糖1.5kg,味精0.2kg,亚硝10g,焦磷酸盐、三聚磷酸盐0.2kg,Vc50g.

成甜适口凤眼肝的制作技术

将猪肝制作成形似凤凰眼睛形状的“凤眼肝”，口味成甜适口，老少皆宜，是一种很有市场的消闲食品。 一、配料。猪肝7公斤，白膘15公斤，咸鸭蛋黄10公斤，葱5公斤，姜5公斤，酱油2．5公斤，白酒2公斤，盐1.7公斤，白糖1．5公斤，味精0．2公斤，亚硝10克、磷酸盐、三聚酸盐0．2公斤，Vc50克。

咸甜适口凤眼肝的制作技术

将猪肝制作成形似凤凰眼睛形状的“凤眼肝”，口味咸甜适口，老少皆宜，是一种很有市场的消闲食品。