出口脱水蔬菜中微生物的污染及其控制

通过研究脱水蔬菜加工中从原料到成品各个生产环节微生物数量及污染情况 ,从而找出应主要加以控制的生产环节 ,为企业将来制定相应的卫生标准操作程序 (SSOP)以及建立HACCP体系 (预防性食品安全卫生质量控制体系 )

出口脱水花椰菜热风干制技术(一)

出口脱水花椰菜热风干制技术（一）福建省进出口商检局洪若豪脱水花椰菜又名花菜干，是我国传统出口脱水蔬菜独特品种之一。由于采用先进科学加工方法，复水后花菜干质地脆嫩，风味清香，口感好，在国际市场上颇受消费者欢迎。现将干制技术介绍如下：一、原料选择与预处理...

提高出口脱水菜质量的探讨

提高出口脱水菜质量的探讨徐肖坚１９９５年以来，甘肃商检局为了贯彻全国商检局长会议精神，加强产地检验和管理，召开了“出口脱水菜检验监管工作座谈会”，之后义由检验处和监管处组成工作组赴二十多个生产厂家调查了解情况。通过上述工作．笔者认为，对甘肃省出口脱水...