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出口脱水蔬菜中微生物的污染及其控制 被引量：7
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作者 陈炜 王德军 乔惠同 《检验检疫科学》 2003年第3期35-36,共2页
通过研究脱水蔬菜加工中从原料到成品各个生产环节微生物数量及污染情况 ,从而找出应主要加以控制的生产环节 ,为企业将来制定相应的卫生标准操作程序 (SSOP)以及建立HACCP体系 (预防性食品安全卫生质量控制体系 )
关键词 出口脱水蔬菜 微生物污染 污染控制 卫生标准 生产过程监测
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