猪皮出胶过程研究

猪皮胶原水解为明胶的过程伴随着皮的失水失重。本文首次揭示这种失水失重是非均衡而有规律的。掌握了这种规律将有利于决定提胶浴比、放胶比重以及分道次提取更为有利。