出芽短梗霉OF-01菌株的筛选及其在烟草香料中的应用

用废弃烟叶作原料,通过生香菌筛选和致香成分提取,制备了基于微生物发酵处理的衍香香料,将其与烟叶浸膏进行化学成分与感官比较,结果表明:1)从65株生香细菌和17株生香酵母菌中得到纯系生香细菌11株,生香酵母菌2株,通过风格特征评价最终筛选出出芽短梗霉(Aureobasidium pullulans)OF-01菌株,用于烟叶发酵制备衍香香料;2)采用OF-01菌株发酵烟叶,对发酵后的烟叶碎片进行提取、浓缩,制备烟叶衍香香料,与常规烟叶浸膏相比,其所含酸类(586.18%)、醛类(308.12%)、酚类(235.04%)等致香成分增幅明显,其中苯甲醛、3-羟基-2-丁酮、茄那士酮等致香成分含量增加超过1000%;3)OF-01衍香香料具有明显提调烟香、醇和烟气、降低刺激性、掩盖杂气和改善卷烟吸味的效果,且与云产卷烟的配伍性较好,可作为香料在卷烟生产中使用.

出芽短梗霉产色素能力弱化菌株的筛选

出芽短梗霉在发酵过程中会产生一种与黑色素相似的黑色物质 ,并且这种物质会牢固地粘附在短梗霉多糖上 .对出芽短梗霉Aureobasidium pullulanB 1菌株进行6 0 Co诱变 ,获得了一株产色素能力缺失型菌株Co3,其菌落和发酵液颜色为白色或淡绿色 .红外光谱和磁核共振图谱表明该菌株的产物与标准短梗霉多糖样品有相同的结构 .

出芽短梗霉原生质体再生变异菌株的同工酶及可溶性蛋白的研究

用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术对出芽短梗霉的亲本菌株及其 4株原生质体再生菌株的脂酶、谷氨酸脱氢酶、细胞色素氧化酶和可溶性蛋白进行了比较。发现各变异菌株之间 ,变异菌株与亲本菌株之间的谱带均有差异 ,原生质体再生菌株的变异涉及酶蛋白的改变。

出芽短梗霉Aureobasidium sp.SRF的菌株特性分析及胞外多糖结构鉴定

菌株SRF是1株从意大利树莓(Rubus corchorifolius)果实表面分离、可产胞外多糖的新菌株。在鉴定其分类归属的基础上,对其产生的胞外多糖进行了结构分析和发酵条件优化,为寻找微生物多糖提供新的菌株,为开发利用资源微生物提供借鉴。通过形态学和ITS序列对比分析进行菌株鉴定;通过薄层层析和红外光谱分析,确定胞外多糖结构;通过单因素检测试验,确定影响产糖量的主要因素;响应面Plackett-Burman和Box-Behnken设计筛选发酵产胞外多糖的最优条件。结果表明,出发菌株SRF隶属于出芽短梗霉属,命名为Aureobasidium sp.SRF;SRF所产胞外多糖为普鲁兰多糖;单因素检测表明,对多糖产量影响最大的因素为碳源浓度、氮源浓度、无机离子浓度,其次是碳源、氮源、无机离子、pH值;根据响应面结果确定最优发酵条件为麦芽糖8%(质量分数)、酵母提取物3%(质量分数)、钙离子0.3 g/L、pH 6,产糖量达5.93 g/L。SRF是1株来源于树莓浆果表面,可产胞外普鲁兰多糖的出芽短梗霉新菌株,是1株产微生物多糖的候选菌株。

出芽短梗霉最佳培养条件的研究

本文研究了出芽短梗霉Aureobasidium pullulans发酵生产普鲁兰多糖时的氮源、碳源及发酵条件,得出了茵株产普鲁兰多糖的最佳碳氮比及最适培养条件,结果表明,在本研究条件下,该菌株葡萄糖转化率可达60% 以上,多糖产量达到6.0%以上。

出芽短梗霉原生质体再生变异菌株和亲本菌株的比较研究

从出芽短梗霉（Ａｕｒｅｏｂａｓｉｄｉｕｍｐｕｌｌｕｌａｎｓ）原生质体再生菌株中获得了４个变异菌株，它们在碳源同化、生长速度、呼吸强度、菌落及细胞形态等特征上均有差异，与亲本菌株也互不相同．在不同的液体培养基中摇瓶培养，多糖产量和产色素变化较大。

产无色胞外多糖菌株的筛选及其产物鉴定

从加拿大切叶蜂虫茧上分离到36株短梗霉,其中8株可程度不等的分泌胞外多糖。此多糖经支链淀粉酶(Pullulanase E.c.3.2.1.41)酶解产生麦芽三糖,酸水解产生葡萄糖,并与标准品的RF值相同。从而证明多糖为麦芽三糖通过1→6糖苷键连结聚合的出芽短梗胞糖(pullulsn)。它们可利用蔗糖,糖蜜作碳源分泌短梗胞糖,糖的转化率为25—32%。

普鲁兰糖无色素高产菌株的选育研究进展

普鲁兰糖(pullulan)是由出芽短梗霉菌(Aureobasidium Pullulans)发酵产生的一种线性高分子聚合物,是通过麦芽三糖以α-1,6糖苷键连接而成。普鲁兰多糖因其良好的安全性、稳定性、低粘性,在医药、食品等多个领域具有广泛的用途。目前,制约普鲁兰糖工业化生产的最主要问题是多糖产量低以及出芽短梗霉发酵过程中分泌的黑色素难以完全去除。本文以此为出发点,对近年来普鲁兰糖无色素高产菌株选育的进展情况进行整理和分析,从而找出更高效的菌株选育方法,为普鲁兰糖无色素高产菌株的进一步选育奠定基础。

茁霉多糖发酵工艺条件研究

以出芽短梗霉为生产菌株,蔗糖为碳源进行发酵生产茁霉多糖.通过摇瓶实验,确定了该菌株的发酵条件,并对发酵条件进行了优化,在此条件下,获得了较高的多糖产量.实验表明,摇瓶转速和发酵初始pH值是多糖发酵的重要影响因素,它们与多糖的合成密切相关.