融进电教手段 优化训练方法——刀工技能初级阶段练习的探索

在烹饪教学过程中,怎样才能快速而有效地提高学生的技能呢?我们在刀工技能初级阶段的练习中,探索性地采取如下做法,取得了一定的效果。 一、融进电教手段,创设训练情境,激发起学生训练的情趣 1.展示精密刀工菜肴,诱导学生产生“心仪”心理 为了强化对刀工训练意义的认识,提高学生技能训练的热情,可导入电教媒体。伴随着悦耳的音乐。