刀鱼馄饨春日鲜

馄饨,相信几乎所有的人都吃过,而笔者要介绍的是一种别出心裁的馄饨,那就是用＂长江三鲜＂之首的刀鱼肉和猪肉、春韭一起拌馅,包制而成的江阴名点——刀鱼馄饨。刀鱼,学名＂刀鲚＂,体狭长,鳞细白,有＂春馔中高品＂之誉。江阴地处长江河口入海处,为刀鱼传统产地,当地人对刀鱼有种特殊情结。在江阴众多的刀鱼菜肴里,用刀鱼肉做馅包馄饨最是别具一格。多年前,笔者在江阴朋友家中品尝过这款美味,至今思及,余鲜不绝。

私享思想之刀鱼馄饨

有些美味是可遇而不可求的,例如位居长江三鲜之首的长江刀鱼。而用刀鱼做成的"刀鱼馄饨"何止是一个"鲜"字!即使在清明时节的江刀黄金期,专业渔船上一天能捕捞到数条刀鱼,已经实属好运气。至于大条的刀鱼更是难求,长江边流传着一句老话:"鲥鱼不超16斤,刀鱼不过16两",到了现如今,更是3两以上的刀鱼就能够得上"极品"了。

刀鱼馄饨别样鲜

馄饨，相信几乎所有的人都吃过，而我今天要介绍的是一种别出心裁的馄饨，那就是用“长江三鲜”之首的刀鱼肉和猪肉、春韭一起拌馅，包制而成的江阴名点——刀鱼馄饨。

长江文化特色学校创建研究与实践

江阴市长山中心小学在新课程改革的背景下,研究长江文化的教育价值,以江苏省教育科学"十一五"规划课题《基于长江文化背景下的校园文化建设研究》为实践平台,积极开展弘扬以长江文化为内核的学校文化创建活动,构建富有地域文化特色的校本课程体系。