应用在食品工业中的沉淀分离技术

概述了沉淀分离技术的基本概念、基本应用、常用的沉淀分离方法及其基本原理,提供了应用实例的基本工艺流程。

EDTA法测定牛奶中钙含量及条件探讨

测定牛奶中的钙含量时，在PH=9～10的弱碱性条件下，以铬蓝黑R为指示剂，用EDTA滴定经盐酸溶液溶解过的牛奶钙沉淀物。从蒸发加热方式、灰化条件、过滤方式等方面进行备件探讨，分析不同实验条件对测定结果的影响。结果表明：使用可调式电炉加热并不断搅拌为最佳蒸发加热方式，灰化时间为3小时、灰化温度为580℃时为最佳灰化条件，使用离心机分离含钙沉淀比使用滤纸过滤含钙沉淀所得的钙含量要高，原因是滤纸过滤操作步骤较繁琐，每步均损失一定量的钙成分，导致最后总体钙含量较低。