斩拌对火腿肠最终品质的影响

斩拌工序上接腌制下接罐肠,在火腿肠加工中是一个起上承下作用的重要工序。斩拌工艺的工序质量将直接影响到产品的内在质量,如弹性、颗粒、持水持油、成分及卫生质量等。保持良好的工序质量,对提高火腿肠质量的稳定性,避免质量缺陷是十分必要的。

新型斩切式稻杆粉碎机的设计与试验研究

针对目前秸秆粉碎装置存在缠轴铰刀、出料过长、无法有效处理湿度较大的稻秆等问题,论文提出了一种适于田间作业的新型斩切式稻杆粉碎机。通过Solidworks进行整体建模,基于TRIZ理论对曲轴同步输送斩切装置进行创新设计,并对圆弧形齿轮啮合调隙机构、二次粉碎装置进行了设计,对斩刀滑切角度参数进行计算,利用COMSOL软件对曲轴连杆强度进行有限元分析。制作了实物样机并进行粉碎试验,样机尺寸1.62 m×0.75 m×1.2 m、重量250 kg、试验结果表明生产效率达3.64 m^3/h、出料长度5 mm^10 mm、粉碎合格率90%左右,可大大提高稻杆利用价值,具有广阔的市场前景。