关于《岭表录异》作者生平及版本问题的考辨

《岭表录异》是晚唐刘恂所著的一部纪录岭南风物的笔记。本文考证其中的三个问题:一是刘恂是否是鄱阳人及其在岭南任上可曾任嗣薛王李知柔的属下;二是在《岭表录异》的版本今只存"聚珍本"和"《四库全书》本",以聚珍本为佳;三是《岭表录异》版本的校勘与辑佚。

有关唐代海盐生产技术的几条材料剖析

有关唐代海盐生产技术的资料很少,唯一比较完整的记载是刘恂的《岭表录异》。该书记载了唐代岭南地区的海盐生产情况,着重谈了生产技术。这里将有关部分全部录出: 野煎盐:广人煮海其□无限。商人纳榷,计价极微数。内有恩州场、石桥场,俯迎沧溟,去府最远。商人于所司给一百榷课,支销杂贷二三千。及往本场,盐并官给,无官给者,遣商人。但将人力收聚咸池沙,掘地为坑,坑口稀布竹木,铺蓬簟于其上,堆沙,潮来投沙,咸卤淋在坑内;

潮汕橄榄菜制作技艺

橄榄菜是一种闻名遐迩的潮汕杂咸小菜,不仅海内外的潮汕人喜欢,很多外地人吃后也都赞不绝口。不仅如此,橄榄菜还与菜脯和咸菜一样,也是一种重要的潮菜原料,用它炒饭或蒸肉,都能产生一种难以形容的油香美味。关于潮汕橄榄菜的创制还有一段民间传说,相传每年夏天,肆虐的台风刮过之后,橄榄林子里总会落下一地的橄榄花。

可食用的昆虫

我国人民食用昆虫的历史至少已有三千年了.《周礼·天官》和《礼记·内则》载:"蚳醘以供天子馈食.""蚳醘"就是用蚂蚁幼虫制成的酱.唐朝刘恂的《岭表异录》云:"交广溪峒间酋长多收蚁卵,淘泽令净,卤以为酱.或云其味酰似肉酱,非官家亲友不可得也."至今,云南基诺族把"烩酸蚂蚁蛋"

漫话铜鼓

岭南铜鼓,历史悠久。铜鼓记载始见于《后汉书·马援传》,它记述了马援在出征途中获得骆越铜鼓一事。后唐刘恂的《岭表录异》、宋代范成大《桂海虞衡志》、朱辅《溪蛮丛笑》、周去非《岭外代答》、裴渊《广州记》、

鲁迅校勘《岭表录异》

一代名人、被号文学家思想家和革命家、新文化运动的旗手的鲁迅先生,早年曾校勘过《岭表录异》一书。 《岭表录异》,现在已成为广东地方文献丛书之一种,为唐昭宗代(公元889～904年)任职广州司马的刘恂,任满上京,以扰攘退居南海而作。所记为南国珍奇的草、木、鱼、虫、鸟、兽和风土人情,地域广及今之广东、广西和越南北部一带,其中以记广东为多。