中华食神刘敬贤

刘敬贤大师在当代厨坛是一位响当当的传奇式人物，他在1983年首次参加大赛，便一举夺得首届全国烹饪名师表演赛冠军，可谓一鸣惊人。到2004年，他出任第五届全国烹饪技术比赛总决赛的评委时，更是享誉海内外，被韩日友人称为”中国食神”。今年的5月20日，刘大师将迎来六十大寿，为此，记者对刘大师进行了独家专访。

中国食文化表彰大会在京召开 刘敬贤大师再次荣登首席

近日在北京举行的中国食文化表彰大会上,评选出了中国十大厨神,这个奖项是继2005年后的第二届,是烹饪行业中最高、最珍贵的奖项!这十大厨神分别是辽宁省烹饪协会副会长、中国烹饪大师刘敬贤;香港世界御厨杨贯一;中国烹饪大师、山东烟台市烹饪协会会长程伟华;国家体育总局高级厨师、满汉全席苏造肉的传承人景长林;中国烹饪大师、陕西丈八沟宾馆行政总厨、御味斋总裁刘凤凯;山西面食技术传承人、中国烹饪大师倪子良;

辽菜大师 刘敬贤的“五味”人生

人说"君子元疱橱",他却由一介书生闯入味觉江湖;人说"更行如隔山",他却从一方灶台游刃至三尺讲台;人说"游戏人生、难得糊涂",他却自我选择"劳其筋骨,饿"其体肤";人说"地食人以五味",他恰将自己的人生演绎得谨和五味,精彩激荡。

“中国食神”刘敬贤:民以食为天,食以安为先

今年国庆中秋双节,位于沈阳老北市皇寺庙会的“刘敬贤辽菜博物馆”迎来了高光时刻。在隆重的开馆仪式上,省市区领导亲自剪彩,并在刘敬贤的陪同下进馆参观。77岁高龄的刘老还在现场与众多慕名而来的游客合影留念,满足大家一睹其真容的愿望。

奏响校企合作新曲 谱写现代职教华章

1982年,创办中等职业教育;1996年,成为国家级重点中等职业学校;2009年,荣获沈阳百姓口碑榜金牌单位;2011年,跻身国家中等职业教育改革发展示范学校……一步一个脚印,一步一个跨越,历经三十年的耕耘奋斗。

资源共享 相互支持 合作共建 双赢共进——《交通企业管理》杂志第四届编委会在武汉召开

9月23日,《交通企业管理》杂志第四届编委会在武汉理工大学召开。武汉理工大学副校长陈文教授,武汉理工大学科发院陈莉敏处长,武汉理工大学原党委副书记、《交通企业管理》杂志社原社长邱观建教授应邀出席。长安大学经济与管理学院院长徐海成教授、重庆交通运输控股(集团)有限公司何宗倩副总经理、中油管道物资装备总公司刘长胤总监、交通运输部水运科学研究院李清主任、湖北省道路运输管理局蔡少渠处长等编委出席了会议。会议由《交通企业管理》杂志副主编刘明俊教授主持,《交通企业管理》杂志主编刘敬贤教授作编委会工作报告。

獐子岛 名厨沈城聚会,喜贝美食飘鲜

8月22日,为倡导低碳海珍美食,引领鲜活喜贝消费,促进喜贝品牌推广,由辽宁省餐饮烹饪行业协会主办、《名厨》杂志与名厨网承办、大连獐子岛渔业集团股份有限公司独家冠名的"2011喜贝美食天下行(沈阳站)"暨第三届"獐子岛杯"喜贝美食节创新菜品大赛,在东北第一大城市沈阳隆重开幕。"獐子岛杯"喜贝美食节是2011"喜贝美食天下行"三种活动模式之一。在成功举行了喜贝大师巡讲、喜贝达人烹饪大赛之后。

立夏 万物挺直

连中三元基本材料:主料:白菜、猴头菇、净鱼肉;辅料:蔬菜汁、鸡蛋皮;调料:盐、料酒、胡椒粉、淀粉、猪油、葱、姜、金龙鱼大豆油。制作方法:1.将白菜、猴头菇、净鱼肉分别熟处理后,码摆加工成'三白'坯状;2.净鱼肉制成茸,调味后加入不同颜色蔬菜汁,再裱在圆形蛋皮上制成球状鱼圆上屉蒸熟,之后浇淋上白汁码摆在盘中外围.

舌尖上的非遗——国家级非遗名录项目辽菜传统烹饪技艺

鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜是我们耳熟能详、喜闻乐见的中国传统饮食的'八大菜系'。他们以各自或甜或咸、或鲜香或卤炖的口感或烹饪方式,占领着人们的餐桌,也成为异乡人领略地方风土人情的第一道突破口。在非遗的框架下,辽菜异军突起,成为超越八大菜系第一个申遗成功的地方菜系,这无疑为'东北菜'正了名,也为辽菜系赢得了应有的社会地位。

刘素媛在毛泽东身边的一段经历(上)

1967年5月13日,在北京展览馆剧场发生了一场武斗,参加武斗的双方都是解放军,这是"文化大革命"十年内乱中,在首都发生的惟一一次解放军内部之间的武斗,史称"五一三"事件.几乎所有描写这一事件的文学作品和回忆文章,都或多或少会提到一位女同志--刘素媛,在她的身后,隐隐约约地又有毛泽东的身影.毛泽东在"文革"中说的某些话,是通过刘素媛传开来的;有一些事情,是毛泽东叫刘素媛去办的.而"五一三"事件的直接起因,更是与此有关.

享誉“三春”鹿鸣春

在沈阳南市场大西路路北,有一家中外闻名的饮食老店鹿鸣春,在这里执厨的曾有鲁菜大师、辽菜前辈王甫亭和全国首届烹饪冠军刘敬贤。鹿鸣春是沈阳解放前赫赫有名的"三春"(明湖春、洞庭春、鹿鸣春)之一,它对辽菜的形成起到了很大的作用。

我和郭秀祯的战友情

作为一名98岁的抗战老兵,在告慰我们牺牲和逝去战友的时候,我的脑海里不断闪现出冀中抗日战场上那位为革命出生入死、铮铮铁骨的抗日英雄郭秀祯同志的光辉形象。我和儿子曾经回到了阔别已久的河北蠡县梁家庄。肃立在梁斌和郭秀祯故居院中'郭秀祯纪念碑'前,我一遍又一遍抚摸着碑刻.