生猪屠宰检疫中不合格猪肉的判定及无害化处理技术

生猪屠宰检疫的目的是通过对生猪及其产品的检验及时发现不合格生猪及其产品,并按规定进行无害化处理,确保市面上流通的生猪产品质量合格,保障人民的食肉安全,保障畜牧业健康发展。笔者总结了多年来的生猪屠宰检疫经验,对生猪屠宰检疫中不合格生猪及其产品的判定和处理方法进行了介绍,供参考。