建立利润责任中心完善目标保证体系

创新思维，建立利润责任中心，抓好利润目标责任制三个关键环节的衔接，重视利润目标责任制的统筹兼顾原则，建立起统一有效的内部管理机制。

餐饮管理成本控制系统的构建与探索

餐饮管理成本控制是一个复杂的系统工程,为了有效地控制成本,避免某些环节成本控制严格,某些环节成本流失严重,导致总成本并没有得到真正控制的局面,必须采用系统思维方法,对餐饮成本进行全面、系统的控制,以堵住每一个环节、每一个部门的成本漏点。为此,有必要设计一个完整的餐饮成本控制体系。本文对餐饮管理成本控制系统的构建路径和成本控制系统组成进行了探讨。