美国应对经济利益驱动型掺假和食品欺诈的经验及对我国的启示

食品欺诈自古就有,但是近年来随着食品供应链全球化和复杂化,以及商业竞争日趋激烈等原因,受经济利益驱动进行的食品掺假和欺诈活动愈演愈烈。美国是最早提出经济利益驱动型掺假概念的国家,并为应对经济利益驱动型掺假提出了一系列措施。本文首先将美国关于经济利益驱动型掺假和食品欺诈的定义进行了梳理,并将这两个概念与其他食品保护概念进行对比;其次,对比美国和中国经济利益驱动型掺假和食品欺诈的应对措施;最后,对我国应对经济利益型掺假和食品欺诈提出了四点建议。

国内外经济利益驱动型食品掺假防控体系研究进展

近年来国内外发生的"三聚氰胺"、"马肉事件"等影响广泛的食品领域经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration,EMA)事件对食品安全和食品贸易造成严重危害。国内外针对EMA问题已经展开了许多研究,本文从EMA事件基础数据库的构建、事件特征、影响因素和防控技术体系等方面对当前国内外EMA问题的研究现状进行梳理和总结,并提出我国也应加强对EMA事件的搜集、分析以及开展适合我国国情的防控机制的研究,从而更好地应对EMA问题。

美国明尼苏达大学食品保护与防御中心经济利益驱动型掺假数据库分析及学术地图可视化呈现

目的统计分析明尼苏达大学食品保护与防御中心(National Center for Food Protection and Defense,NCFPD)经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration,EMA)数据库数据,呈现学术地图可视化。方法对1980~2018年NCFPD-EMA数据库数据作统计分析,并运用浙江大学学术地图发布平台(http://amap.zju.edu.cn)软件技术进行可视化呈现。结果EMA事件在东南亚、西欧、北美的发生率较高,掺假主体以农产品(65.7%)为主,掺假组分依次为饮料(16.0%)、肉制品(14.3%)、食用油和油脂及其制品(12.3%)、水产制品(10.3%)和乳制品(9.9%);掺假手段以稀释或替代(44.5%)为主,且事件多数发生在加工环节(68.7%);构建了酒及饮料类,蔬菜及水果类、粮食加工品、乳制品、肉制品、食用油和油脂及其制品等6幅学术地图。结论借鉴NCFPD-EMA信息和大数据技术建立“中国EMA数据库”很有必要,采用学术地图EMA可视化呈现具有直接性、集中性和交互性的特点。

基于美国药典委EMA数据库的全球经济利益驱动型掺假和食品欺诈的分析

目的分析全球范围内经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration, EMA)和食品欺诈信息,为建立符合我国国情的EMA数据库提供借鉴。方法搜集美国药典委(theUnitedStatesPharmacopeia,USP)食品欺诈数据库的EMA信息,对1980～2018年在全球范围发生的4102条食品掺假事件作归类和统计分析。结果掺假分为替代或稀释、人工增强、非法添加物、标签作假和产地作假等6个类型; EMA信息来源主要为学术文献(59.5%)、媒体报道(31.0%)和监管抽查(5.7%);欺诈事件发生率地区排名前三位为印度、中国大陆、美国;按我国食品分类标准28类分析,食用油脂、乳制品、肉制品、酒类、调味品、饮料和蜂产品等7类产品占所有掺假食品类别的90%以上;牛奶、橄榄油和蜂蜜高居掺假食品产品前三,分别占13.1%、7.8%和6.9%;水产品、果品和蔬菜以及制品、饮料作物产品高居掺假农产品产品前四,分别占54.6%、11.0%、8.0%和7.6%;稀释或替代是最主要的掺假方式;目前最常用的掺假检测方法为高效液相色谱法和质谱法。结论EMA是全球性的严重食品安全问题, EMA数据库是预防控制食品安全风险的重要技术支撑。

基于网络信息的中国食用农产品经济利益驱动型掺假的分析研究

目的通过分析中国食用农产品经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration,EMA)信息,为构建符合我国国情的食用农产品EMA数据库提供数据基础。方法以部委官方网站、农产品质量安全舆情库、食品伙伴网、人民网、腾讯等主流媒体为数据来源,对2012年4月至2021年3月的中国农产品掺假事件进行搜索。经过多轮筛选,将食用农产品EMA事件的相关信息按照产品类别、发现日期、产品名称、发现地点、产品来源地、信息来源、产品类别、掺假类型、掺入物信息、具体事件描述等进行录入,并对其中的697条EMA事件进行统计分析。结果中国食用农产品EMA信息来源主要为监督抽检和媒体报道;EMA事件发生排名前8的类别为家畜类、蔬菜及其制品、饮料作物产品、粮食及其副产品、家禽类、果品、香辛料、鱼,占所有EMA事件的80.34%;非法添加是掺假中最常见的手段,在种植业产品、畜牧业产品、水产品3大类中都高居榜首,分别占比84%、63%和87%;掺假环节涉及生产、加工、贮运、销售,其中加工环节复杂度更高,掺假相对占比更重。结论EMA事件的风险防范已成为全球性的热点问题,建立食用农产品EMA数据库能够为我国食用农产品EMA的预防控制提供数据基础和技术支撑。

经济利益驱动型食品掺假概念研究

近年来,经济利益驱动型掺假(economically motivated adulteration,EMA)在全球范围内时有发生,制约食品生产、消费和管理领域的良性发展,为公共健康带来极大隐患。从公共卫生角度来看,提出符合我国国情的EMA概念并将其纳入食品安全管理,以进一步有效防控食品全链条中EMA事件的发生变得尤为重要。为此,本研究梳理剖析目前与EMA有关的概念,提出符合我国国情的EMA概念及其涵盖的6种行为类型,通过案例分析证实此概念对多种情况的适用性,为保障食品安全、食品质量以及维护食品产业的健康发展提供科学依据。

职业教育校企合作的“理想类型”

校企合作是现代职业教育发展的必由之路。利用理想类型的分析方法,可以把我国职业教育发展中出现的校企合作分为三种基本类型,即利益驱动型、智慧互补型和价值认同型。这三种不同类型的校企合作在合作动机、地位认知、角色关系、合作内容、资源投入、合作功能、评价标准等方面都存在重要区别。从"利益驱动"走向"价值认同",是职业教育校企合作深度推进的必由之路。

岩溶景观旅游开发方式演变及主题融合式开发的探讨

基于景观资源特色、区域发展水平、区位条件、知名度和管理水平等,将中国近千处岩溶景观区分为四大类,即岩溶旅游胜地、岩溶旅游经典目的地、岩溶旅游新目的地、岩溶旅游新开发区。以时间为主线,运用归纳总结法和类比分析法,深入分析中国岩溶景观近70年以来的旅游开发方式。结果表明:1)1950年以来实施并分别取得不同实施效果的主要旅游开发方式有9类38种,它们分别有不同的条件要求,与不同类型岩溶景观的特征/特色相匹配。2)不同或同一岩溶景观资源共同体/景观区往往具有多种在重要程度、开发效益、发展趋势等方面差异较大的旅游开发方式;反之,同一旅游开发方式则可能在不同岩溶景观资源共同体/景观区的开发中具有不同的实施效果、开发效益和发展趋势。3)总结出特征-利益驱动型无主题分离式开发、特色-科学驱动型主题融合式开发两大开发模式,认为它们均是岩溶旅游在特定阶段的产物,其中前者对促进岩溶旅游的发展和繁荣发挥了非常重要的作用,而后者则融“资源共同体及其特色、科学研究、开发、保护、管理、反馈”等多位一体的新模式,是新形势下岩溶旅游的主要发展趋势之一。最后,运用系统动力学方法,探索主题融合式开发的基本流程:资源共同体及其特色与科学研究分别是“内、外发动机”,以主题为灵魂“发动”衍生出开发、保护、管理、研究(后期)、反馈等运行体系。

我国食用农产品EMA防控体系构建研究

以追求经济利益为目的的掺假和欺诈已经成为近年来农产品和食品安全监管的重点。本文总结了以经济利益为驱动的食品掺假(EMA)的定义及特点,梳理了发达国家相关法律法规的构建、信息数据库的建立及防御计划的实施,并在此基础上,提出了强化我国食用农产品EMA防控体系的3方面建议。

肉类食品掺假问题的分析研究

近年来,国内外肉类食品非传统食品安全事件时有发生,其中肉类食品的掺假行为更是屡见不鲜,这些食品领域的经济利益驱动型掺假事件给食品安全带来严重危害。本文以“某品牌火锅假羊肉”事件、欧洲“马肉风波”等肉类掺假事件为案例,对国内外肉类食品非传统食品安全问题,特别是肉类掺假问题的历史情况及现状进行分析,通过梳理国内外肉类食品安全法规标准和肉类掺假鉴别的检测技术,剖析肉类掺假事件发生的原因及可能造成的后果,同时对肉类掺假问题的处理方式以及政府监管措施、企业风险防控、检测技术研发、相关标准制修订等问题展开讨论,最后对下一步如何治理肉类掺假问题提出展望。

强化高校后勤财务管理的几点思考

高校后勤作为一个经济利益驱动型实体,财务管理在其中扮演着重要角色.本文就高校后勤财务管理中暴露出的几个主要问题进行了系统的分析,并提出了相应的政策建议.

寻找企业DNA

如同人体组织内的DNA代表着个人特征和本质一样, 企业的DNA就是企业制定策略的驱动力。