制作泡菜方法初探

本文针对传统泡菜制作过程中的弊端，采用食用植物油作为密封材料，利用普通广口瓶代替泡菜坛，并进行了不同条件下泡菜制作实验，取得了较好的实验效果。

基于STEM理念开展的实验教学--以制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的实验为例

开展制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的探究型实验,学生在探究实践中经历了提出问题、设计实验、制作泡菜、建构NaNO2标准曲线、制备泡菜样品提取液、应用数学模型计算不同腌制时长泡菜的亚硝酸盐含量,最后得出实验结论,并提出泡菜食用建议等过程。开展该实践探究活动是基于STEM理念的跨学科教育,有利于培养学生的创新精神和实践能力,提升学生的生物学学科核心素养。

“制作泡菜并检测亚硝酸盐含量”研究性学习教学设计

本文是以"制作泡菜并检测亚硝酸盐含量"为案例的教学设计,在教师的指导下,学生自主进行研究性学习的过程,体现了新课程的教学理念,对新课程下的研究性学习进行大胆尝试。

从传统技艺到现代科技:泡菜坛器型演变与智能化设计探索

泡菜制作技艺是我国优秀饮食文化中重要的组成部分之一,其独特的制作器具承载着精湛的技艺文化和丰富的精神文化。文章在梳理泡菜制作技艺与器具发展脉络的基础上,围绕用户自制泡菜成品率低以及亚硝酸盐超标等问题展开设计研究,以传统器物造型结合现代科技、食品科学研究成果,提出“瓜蒂盖式”“三足瓮式”智能泡菜机解决方案,旨在提升自制泡菜的便捷性和用户体验,促进泡菜制作技艺的传承和发展。

PBL教学法在高中生物学实验教学中的应用——以泡菜的制作为例

以“泡菜的制作”一节为例,从教学逻辑思考、项目目标设定、教学过程设计等方面,探讨PBL教学法在高中生物学实验教学中的应用。

“泡菜的腌制和亚硝酸盐的测定”实验的优化设计

通过师生课前讨论和实验小组准备,实现优化实验设计和操作,推动实验的顺利完成;通过增加实验材料,使得本实验联系生活实例,增强实验探究性质;通过改变亚硝酸盐测定方法,培养学生创新能力;通过加强实验数据分析,养成实事求是理念和求真求实的科学态度。

跨学科融合视域下高中生物学实验的实践路径——以“泡菜的制作与品鉴”活动为例

以“泡菜的制作与品鉴、亚硝酸盐检测”为例,展示高中生物学实验与化学、数学等不同学科内容的有效融合,实现生物学实验与劳动教育的有机结合,通过跨学科学习的方式,实现对学生生物学学科核心知识与素养的建构。

从新高考劳育视角看《齐民要术》中的发酵技术

从《齐民要术》中的发酵技术入手,通过原著阅读,引导学生解读微生物代谢过程与环境条件控制的关系、发酵过程中优势微生物菌种的变化。一方面,为新授课、复习课创设学习情境;另一方面,从学科评价的角度与高考题、模拟题结合,以劳动教育的视角对《齐民要术》中的实际操作、发酵现象进行考查,培养学生分析、归纳的科学思维以及发现问题、解决问题和设计实验的科学探究能力。

高中生物技术实践在日常生活中的应用

在探讨应用改进后的传统发酵技术制作泡菜、葡萄酒的方法及注意事项的基础上,加强学生对生物发酵技术的进一步认识,使其在更好地掌握教材知识的同时能够学以致用。