牛肉臊子工业半成品炒制各阶段挥发性化合物分析

为了研究牛肉臊子工业半成品炒制过程中挥发性化合物变化规律,测定炒制过程中在肌肉煸炒去水、煸炒脂肪出油和肉油混合炒制3个阶段挥发性化合物的变化。采用电子鼻(electronicNose,e-Nose)测定炒制各阶段气味强度,顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用技术(Headspace Solid-Phase Microextraction Gas-Chromatographic Mass-Spectrometric,HS-SPME-GC-MS)对挥发性化合物进行了定量分析。结果表明:在整体气味感知上,采用e-Nose可以区分炒制各加工阶段的气味。GC-MS方法共检测出144种挥发性成分,t检验筛选出52种主要挥发性化合物(P<0.01)。在整个加工过程中,醛类是牛肉臊子工业半成品的主要挥发性化合物。煸炒脂肪阶段对炒制牛肉臊子工业半成品的风味贡献较大。采用偏最小二乘判别分析(Partial Least Squares Discriminant Analysis,PLS-DA),可将原料肉、肌肉煸炒去水、煸炒脂肪出油和肉油混合炒制的挥发性化合物形成过程区分为4个阶段。该研究为智能风味控制程序及炒制机的研发提供了理论依据,为工业生产炒制肉制品提供技术参考。

高校本科生导师制各类模式比较研究

本科生导师制已经成为我国高等教育教学改革研究的热点问题之一,高校实践也表明本科生导师制有利于提高学校的办学水平和人才质量。文中分析了本科生导师制发展现状、对目前国内主要的本科生导师制模式进行了比较研究,在对前人经验进行总结的基础上,结合自身实践经验,提出了突出创新能力培养的全程本科生导师制。

乌龙茶初制各工序对茶叶中Pb含量的影响

本试验主要研究乌龙茶初制过程对茶叶铅污染的情况,结果表明,乌龙茶初制过程确实会对乌龙茶造成一定程度的Pb污染。其污染方式主要是通过燃料以及制茶机械中含Pb的金属材料对茶叶进行Pb污染。另外,使用不洁净的包揉布也会对茶叶造成一定程度的铅污染。

网络实名制各国现状

网络实名制是继IP、域名之后的第三代互联网访问方式。实名制让互联网用户直接使用企业名、产品名、网站名等真实名称,就可直接快速到达目标网站,无需记忆复杂的域名、网址等。总体上看,网络实名制要比网络"虚名"

田向利在凉山开展巡河调研时强调: 抓实抓细河长制各项任务

7月22日,省委常委、统战部部长、安宁河省级河长田向利在凉山开展巡河调研时强调,要认真践行绿水青山就是金山银山理念,全面加强安宁河管理保护,抓实抓细河长制各项任务,扎实开展流域综合治理,不断改善水生态环境。据今年1--6月安宁河凉山州3个监测断面数据显示,安宁河水环境质量均达到地表水优良标准。田向利深入凉山州冕宁县彝海.安宁河发源地安宁湖(大桥水库).最大支流孙水河、稀土产业园污水处理厂,实地调研安宁河源头保护。

乳清蛋白-果胶高内相乳液凝胶对低脂再制奶酪的品质影响

以乳清蛋白和果胶、葡聚糖为主要原料,采用酸诱导法制备乳清蛋白-果胶乳液凝胶(whey protein-pectin emulsion gel,WP)和乳清蛋白-葡聚糖乳液凝胶(whey protein-glucan emulsion gel,WG),比较35%、75%分散相体积分数凝胶(分别记为WP35、WG35、WP75、WG75)的功能特性,并进一步探究高内相乳液凝胶作为脂肪替代物在低脂再制奶酪中的代脂效果。结果表明:WP75的平均粒径最小,脂肪分布均匀,蛋白质网络结构稳定。乳液凝胶样品在0.1~10 Hz内弹性模量(G′)和黏性模量(G″)都随油相体积分数的升高呈上升趋势,其中WP75抵抗形变能力、热稳定性及持水性都优于其他样品。样品15%-WP75(添加WP75,脂肪质量分数15%的再制奶酪)油析性减弱,熔化性增强,质构特性与全脂对照无明显差异。研究表明乳清蛋白与果胶制备的高内相乳液凝胶在低脂奶酪产品有较好的脂肪替代效果,在低脂乳制品加工中具有良好的应用潜力。

本科生全程导师制的价值意蕴及实践探索

本科教育在人才培养工作中占据基础地位,如何推动本科教育理念和方式不断变革,谋求本科教育体制机制的创新发展是提升教育质量的关键所在。本科生全程导师制从学生多样化、个性化的需求出发,注重因材施教,逐渐成为提升人才培养质量的关键手段之一,并在教学实践中不断得到创新和优化。文章以北京科技大学近年来推行的本科生全程导师制为例,针对8921名本科生进行在校生满意度调查,分析得出该导师制在思想引导、学术指导以及创业就业等方面充分发挥了教师的积极作用,获得了广大学生的高度认可,由此探索构建符合新时代人才培养需求的本科人才培养新模式。

新质生产力理念下“三层级”平台经济反垄断规制架构

平台经济是新质生产力在产业领域发展的重要经济模式,但其仍存在对新质生产力发展产生消极影响的反竞争危机,运用法治手段强化平台经济反垄断规制尤为必要。以新质生产力理念为引领,确立由价值公平、形式公平和实质公平组成的平台经济反垄断规制目标,分别以此为突破点,搭建“三层级”平台经济反垄断规制架构。第一层级以实现价值公平为目标,确定“父爱+母爱”的平台经济反垄断规制理念。第二层级以实现形式公平为目标,确定结构型合理原则为平台经济反垄断的法治原则。第三层级则以实现实质公平为目标,以相关市场界定为核心构建平台经济反垄断规则体系。以此助推新质生产力理念在平台经济领域的贯彻落实,营造公平竞争的平台经济市场环境。

基于师徒带训制的花艺课程教学模式探讨——以安徽城市管理职业学院为例

师徒带训制是针对现代学徒制的探讨,通过学校与企业合作育人,实现深度产教融合的创新型技术人才培养模式,适用于技能实践性和传承性较强的专业。而园林相关专业的花艺课程正是实践性、操作性比较强的课程,花艺课程主要包括东方插花、西方插花、现代花艺三大模块。通过师徒带训的方式,不仅有利于花艺课程技能的学习,还有助于传承和弘扬中国传统文化。基于师徒带训制,通过修订园林相关专业的人才培养方案,调整花艺课程体系、引入企业师傅、专业教师到企业挂职锻炼、与技能大赛和创业大赛结合、建立老带新团队等措施,对安徽城市管理职业学院花艺课程开展相关人才培养和教学模式的探索和实践。

鹿角片煅制品促进骨髓间充质干细胞的增殖

背景:通过对鹿角片煅制品促进骨髓间充质干细胞增殖效果的科学探究,为传统中医药与现代再生医学的融合创新提供实证支持,推进传统中药在骨骼系统疾病治疗领域的广泛应用。目的:探讨鹿角片煅制品对骨髓间充质干细胞增殖的影响。方法:通过不同材料(如陶泥、黄泥、盐黄泥)的包裹,对鹿角片进行煅制处理,共设计7种不同的煅制样品(陶泥-棉布、黄泥-棉布、盐黄泥-棉布、黄泥-锡箔纸、盐黄泥-锡箔纸、黄泥-蜜炙、盐黄泥-蜜炙煅制的鹿角片),测定煅制前后鹿角片水溶性浸出物含量。采用CCK-8实验评估不同鹿角片煅制品水提物对骨髓间充质干细胞增殖活性的影响。结果与结论:①煅制方法显著提高了鹿角片的水溶性浸出物含量,其中黄泥-蜜炙煅制鹿角片的水溶性浸出物含量最高;②鹿角片煅制品能够显著促进骨髓间充质干细胞的增殖,其中黄泥-蜜炙煅制鹿角片对骨髓间充质干细胞增殖的促进效果最为显著。

基于剩余碰撞时间的线控制动分层控制策略

针对不同制动工况需求的制动策略存在差异的情况,提出一种线控制动分层控制策略.在该分层策略的上层,利用二阶TTC安全碰撞时间模型计算出车辆与前车的剩余碰撞时间,以此作为依据进行制动策略的选取,并建立了汽车二自由度模型、车身法向受力模型和Burckhardt轮胎模型;在该分层策略的下层,进行了制动力在轮间的分配,使用序列二次规划(SQP)方法,分别在一般制动、紧急制动、失稳制动3种工况下,以轮胎滑移率为对象建立优化函数,对车辆制动力进行了优化分配.使用MATLAB/Simulink和Carsim进行了联合仿真,对所提出3种工况下的制动分配策略进行了有效性验证.结果表明:在一般制动工况下,采用该策略时相比对照工况制动距离减少18.08%,制动时间减少25.12%;在紧急制动工况下,采用该策略时相比对照工况制动距离减少19.17%,制动时间减少12.79%;在失稳制动工况下,该策略可通过轮胎差扭来提升车辆的横向稳定性.采用文中制动策略显著提升了车辆的制动效能.

数据要素高效流通与风险防范法律规制研究

促进数据要素高效流通,保障数字经济的健康发展,既要解决阻碍发展的瓶颈问题,也要应对数字技术所带来的风险挑战。规制数据行为作为解决数据要素流通瓶颈问题的制度构建路径,从保护企业等主体的数据权益、打击垄断行为、促进数据资源的高效流转等方面实现正向激励具有理论和现实的可行性。运用法治手段保障数字经济社会的稳定秩序,要从公法和私法的二元规制路径出发,防范和解决数字经济发展中的风险。通过正反两个维度的系统构建,实现有效的法律治理,保障数字经济的高质量发展。

生成式人工智能辅助地理试题命制与评阅的实践策略——以“青藏地区”试题的命制与评阅为例

利用生成式人工智能可提高命题和批阅效率,增强问题的创新性和答案的全面性,促进评阅的标准化和个性化。本文提出了AIGC辅助地理试题命制与评阅的流程,包括明确立意、设计试题、评阅答题三部分,并以“青藏地区”试题的命制与评阅为例进行实践探索。

宋夏沿边蕃部与北宋前中期“禁盐制夏”实施

宋夏沿边蕃部是北宋实施“禁盐制夏”的重要关注对象。太宗时期,北宋未认识到蕃部为己所用的军事价值,故禁盐针对的是蕃部整体。真宗、仁宗时期,北宋重视熟户蕃部防御西夏的作用,“禁盐制夏”转而针对生户蕃部。北宋禁盐对象改易与宋夏军事局势变化有关,体现了北宋实施策略的灵活性。

干燥方式对干制肉制品食用品质影响研究进展

传统干制肉制品主要经自然风晾干而成,历史悠久、风味独特,深受消费者喜爱,但也存在产品质量不稳定、易腐败变质等质量安全隐患。随着科技的进步,肉品的干燥技术不断发展,产品质量也持续改进。本文在归纳总结现有干燥方式对干制肉制品风味、色泽、质构、pH值等食用品质和感官品质影响研究的基础上,展望肉制品干燥方式的未来发展趋势和值得关注的研究领域,以期为提高干制肉制品干燥质量与加工效率、助力传统肉制品行业发展提供参考。

专利批量维权中恶意诉讼的认定标准与规制路径

目前,我国专利领域批量维权现象较为突出,“流水线”式的维权活动具有涉案专利权利基础相同、案情类似,对小规模终端销售主体批量公证取证后起诉等规律性特征。专利批量诉讼是权利人维护知识产权的合理手段,具备正当性,但批量维权行为可能因以谋利为目的、使用权利基础不稳定的专利等因素而存在恶意诉讼的隐忧。国内部分法院在处理涉及专利批量维权的恶意诉讼案件时,普遍存在着认定标准不统一、规制手段单一等突出问题。结合美国和欧洲对NPE(非专利实施主体)和PAE(专利主张实体)恶意诉讼的认定及规制的域外经验,我国应从主观和客观两方面完善专利批量维权中恶意诉讼的认定标准,利用大数据、人工智能等技术甄别手段,完善批量维权审查修正机制与完善诉讼程序,综合运用法律、行政、经济、技术等多重规制措施实施综合治理,破解批量维权中的恶意诉讼难题。

商业数据不正当竞争法律规制研究

商业数据作为新型生产要素,在商业竞争中发挥着举足轻重的作用。商业数据利用中的不正当竞争会损害消费者和经营者的利益,破坏市场竞争秩序。目前商业数据不正当竞争高发,其行为方式多样,且性质独特,难以用物权、知识产权等法律规则予以合理规制。因此,需要合理设计法律规则对之加以调整,促进市场良性竞争。文章首先从阐述商业数据不正当竞争行为的表现形式及判断标准和规制商业数据不正当竞争行为的意义着手,分析商业数据不正当竞争行为既有法律规制方案的现存问题,如《反不正当竞争法(修订草案征求意见稿)》“商业数据专条”设计的构成要件不清晰、损害后果僵化、兜底条款容易导致向一般条款逃避、商业数据不正当竞争行为认定困难、行政监管乏力等。其次针对这些问题尝试提出规制商业数据不正当竞争行为的建议,如保持立法的“谦抑性”、明晰商业数据不正当竞争行为认定的相关制度、完善商业数据专条、明晰行政监管权限及建立诉前止损机制。以期通过以上几个具体的规制建议,规范企业经营人员的公平竞争活动,为我国快速发展的数字经济运用科学的法律规制模式提供理论支撑。

微型顶管钢制井筒内力理论解及其壁厚研究

针对微型顶管应用面逐步扩大的背景及趋势,为实现钢筒量化设计及科学施工,研究钢筒受力的理论解。钢制井筒所受外力拆解为顶进时的土反力及主动土压力两部分,分析数值模拟所得土反力大小及分布规律,借鉴钢筋混凝土沉井经验归纳出钢筒内力理论解答,进而讨论钢筒壁厚的影响因素。结果表明,钢筒所受土反力水平向按余弦函数分布,竖向按指数分布,分布状态均与所处地层特性相关;钢筒所需壁厚与顶力大小、钢筒内径、管道埋深正相关,与土体m值反相关;可通过加固后靠背土体或采用触变泥浆减小顶力等方法控制钢筒壁厚在合理范围内。

基于核心素养的试题命制的实践与启发——以一道以“赵爽弦图”为背景的试题命制为例

本文以一道以“赵爽弦图”为背景的试题命制为例,介绍基于核心素养的试题命制的构思、试题的评价以及命题启发.试题题干条件简单,可以从不同角度进行解题,体现对核心素养的考查,符合新课程标准的命题要求.并且在本题的基础上进行试题变式,进一步提升核心素养.

数字经济时代民间统计调查立法规制

数字经济产生了统计新需求,民间统计调查不仅满足市场需求,还可以弥合数字鸿沟、促进数字产业化,在数字经济中大有可为。但是,民间统计调查要在数字经济时代可持续发展,则需实现法治化,而我国民间统计调查立法仍存在价值取向及基础概念模糊、市场准入及项目范围不清、调查资料管理不健全等问题。因此,应当加快出台民间统计调查条例、明晰准入门槛及调查范围、健全资料公布标准,以推动统计法治建设,助力数字经济发展。