赤霉素使用关键技术对制干用‘无核白鸡心’葡萄果实品质及产量的影响

为提高制干用‘无核白鸡心’葡萄产量,改善葡萄果实品质,通过在葡萄生理落果期后采用多梯度赤霉素处理,比较果实品质及产量等关键指标。结果表明,赤霉素处理浓度90 mg/kg能使‘无核白鸡心’葡萄穗重达852 g,粒重达6.9 g,可溶性固形物达18.4%,产量达2 982 kg/667 m^2,能显著提高制干用‘无核白鸡心’葡萄产量,改善葡萄果实品质,在吐鲁番能反映出该品种特性,能满足制干用葡萄各项指标。

南疆庭院无核白鸡心葡萄快速制干工艺浅析

庭院经济是南疆四地州农户脱贫致富的重要方式之一,庭院经济的发展中,林果产品主要以无核白鸡心葡萄、无花果、西梅等制干、鲜食兼用品种为主,对剩余副产品进行制干是解决林果产品大面积生产的重要途径,但是在实际生产中,无核白鸡心葡萄成熟后存在气温下降、制干较困难的问题。本文提出采用大棚、温室等现有设施解决这一问题,分别从温度、制干时间以及对干果品质影响等方面进行综合论证。经论证:可采用大棚、温室等设施对以上林果产品进行制干。本方案的实施可为南疆地区庭院经济种植模式下无核白鸡心葡萄制干提供一种有效的解决途径,同时,也可为其他林果产品制干提供一种操作方案。

南疆无核白鸡心葡萄制干技术要点

无核白鸡心葡萄是近年来在南疆地区快速发展的优良鲜食制干兼用葡萄品种,随着南疆无核白鸡心葡萄栽培面积和产量的不断增加,就地制干成为无核白鸡心葡萄果品的重要分销途径。本文对无核白鸡心品种特性、晾房结构、间接式太阳能干燥温室结构、葡萄采收、制干前准备、挂晾方式、葡萄干收获及分级销售等制干技术要点进行详细介绍,以期为新疆南疆地区无核白鸡心葡萄制干和葡萄干品质的提升提供技术支撑。

吐鲁番无核白葡萄如何实现制干向鲜食的转变

吐鲁番无核白葡萄有着2000余年的种植历史,目前种植面积40余万亩,总产100万吨以上,面积和单产均列全国首位。当地的主栽品种无核白以制干为主,由于种植面积的扩大和总产的增加,给葡萄干的销售带来较大的压力。从2000年起,无核白葡萄开始鲜销,鲜销量由2000年的2万吨,增加到2005年的13.3万吨,尽管销量猛增,但也仅占到总产的10%。如何尽快使吐鲁番地区由一个制干大区转变为鲜销大区,对吐鲁番地区葡萄产业提升与发展有着极其重要的意义。

不同制干方式对无核白鸡心葡萄干质量影响简报

新疆吐鲁番是我国葡萄的重要生产基地,拥有葡萄品种100多个,葡萄干产量更是占据了全国的40%还多。无核白鸡心(又名森田尼无核,欧亚种,从美国引进)是吐鲁番近年来大力发展的一个优良制干葡萄品种,果粒鸡心形,果皮黄绿色,制干后外观晶莹剔透,口感好。我们进行了不同制干方式对无核白鸡心葡萄干质量的影响对比试验,以期为广大葡萄生产户提供制干技术借鉴。

云南干热河谷区‘无核白鸡心’葡萄促早栽培技术

‘无核白鸡心’葡萄是早中熟的优质鲜食葡萄品种,具有果穗美观、果肉甜脆、抗病性强、耐储运等特点。该品种在云南干热河谷区促早栽培中,11月中旬萌芽,12月下旬开花,3月下旬果实开始成熟,从萌芽到成熟需要130~145 d,栽植第二年产量可达2500 kg/667m2。本文从枝蔓管理、花果管理、水肥管理、病虫害防控等方面介绍了无核白鸡心葡萄在云南干热河谷区促早栽培技术,该技术在云南干热河谷区葡萄栽培中具有较高的推广价值。

吐鲁番制干无核白葡萄生产中滴灌技术的应用

葡萄栽培实施滴灌栽培,有利于保持葡萄根层疏松通透,减少水分的蒸发损失,达到节水增效、节省劳力和节约能源的目的。

无核白葡萄干制过程中酚类物质的变化及其与褐变的关系

为研究无核白葡萄干制过程中酚类物质变化及其与褐变的关系,将无核白葡萄进行荫干处理,测定其脱水干制过程中总酚含量、褐变度、酚类物质组成和含量,并鉴定酶促褐变底物。结果表明:无核白葡萄在干制过程中总酚含量总体呈降低趋势,在无核白葡萄出现明显褐变时总酚含量有所增加,同时褐变度明显上升。无核白葡萄中主要的酚类物质有14种,其中6种是酶促褐变的底物,分别为原花青素B2、对羟基肉桂酸、儿茶素、反式-咖啡酸、顺式-白藜芦醇、阿魏酸,最主要的酶促褐变底物为儿茶素。干制过程中无核白葡萄褐变度与总酚、原花青素B_2、对羟基肉桂酸、儿茶素、反式-咖啡酸、顺式-白藜芦醇含量呈显著或极显著相关(P<0.05,P<0.01)。本研究结果为提高无核白葡萄干的品质提供理论依据。

“无核白”葡萄在干制工艺中的褐变机制

以“无核白”葡萄为试材,采用晾干(Air-dried,AD)和晒干(Sun-dried,SD)两种工艺干制,探究葡萄在不同干制工艺中的褐变机制。结果表明:在SD过程中,美拉德反应是导致样品褐变的主要反应,发生在样品干基率高于62%左右之后的干制过程中;在AD过程中,酶促反应是导致样品褐变的主要反应,贯穿整个干制过程;SD过程发生的褐变度高于AD过程。

干制速度对无核白葡萄酚类物质和多酚氧化酶细胞化学定位及褐变的影响

为了探索脱水速度对干制过程中无核白葡萄酚类物质和多酚氧化酶细胞化学定位的影响及其与褐变的关系。利用透射电镜技术观察快速和缓慢脱水过程中的无核白葡萄细胞中酚类物质和多酚氧化酶的精确定位观察及褐变指数的变化。结果表明:酚类物质主要分布于液泡中,多酚氧化酶主要分布于细胞质、叶绿体膜、线粒体膜、液泡膜、细胞膜上。缓慢脱水质量损失40%时和快速脱水质量损失60%时,液泡膜破裂,区室化作用打破,酚类物质流出,与多酚氧化酶反应引起褐变,褐变指数上升,表明无核白葡萄褐变与细胞区室化作用相关。与缓慢脱水相比,快速脱水的无核白葡萄能更好的保持细胞完整性,降低褐变程度。研究结果为快速脱水技术在无核白葡萄干制中的应用提供理论依据。

无核白葡萄应用促干剂制干试验

１９９１—１９９３年应用新型的葡萄促干剂对无核白葡萄进行了制干试验。３年试验结果表明，使用促干剂处理的葡萄干质量优于过去采用的冷浸快速制干法，葡萄干质量达到特级标准。应用促干剂制干，方法简便，成本低廉，效益明显，推广很快，目前在哈密市已基本取代过去的冷浸快速制干法。

无核白葡萄的成熟度对葡萄干产量、质量和制干比的影响

无核白葡萄是新疆的主要制干品种。生产优质葡萄干的关键是鲜葡萄的质量及适时的采收期。而葡萄浆果中糖和酸的绝对含量与相对比率则对葡萄的成熟质量起着重要作用。本试验结果表明，采前测试葡萄浆果中可溶性固形物含量及总酸、糖酸比，可以简便、迅速、比较准确地选择制干葡萄适时的采收期，预测单位鲜葡萄的出干数量及葡萄干的质量。并提出在吐鲁番地区制干葡萄采收时，可溶性固形物含量不应低于２０％，糖酸比应大于３５。

新疆鄯善无核白葡萄鲜食与制干优势及效益分析

为了给鄯善县调整无核白葡萄种植结构、区域划分提供参考,更好地为鄯善农民增收和乡村振兴建设服务,概述了鄯善县无核白葡萄的发展现状,分析了鄯善县发展无核白葡萄种植的主要优势;从农民收入、品种资源、产量差异、销售压力、土地利用、劳动强度、生产成本及收益等多个角度考虑,对比分析了鄯善县无核白葡萄鲜食与制干的效益。

无核白鸡心葡萄高效栽培管理技术

无核白鸡心葡萄树势中等偏旺,丰产性好,果穗大,持续结果时间长,果实不脱落、不裂果,微黄无核,酸甜适口,品质优良。文章从园地选择、整地、建园、整形修剪、花果管理、肥水管理、病虫害防治、成熟采收等环节,对无核白鸡心葡萄高效栽培管理技术进行了详细论述。

脱水方式对无核白葡萄酚类代谢及品质的影响

【目的】研究不同脱水干制方式对无核白葡萄干制过程中酚类代谢及品质特性的影响。【方法】以新疆无核白葡萄为材料,采用自然荫干和烘箱干制2种干制处理,以质量每减轻10%进行取样,测定不同干制方式脱水过程中果实的苯丙氨酸解氨酶(PAL)含量、肉桂酸-4-羟化酶(C_4H)、4-香豆-辅酶A连接酶(4CL)、类黄酮以及总酚含量的变化。【结果】自然荫干和烘箱干制在质量损失率0~60%的干燥过程中均能降低总酚和类黄酮的含量,自然荫干处理在质量损失率为15%之内增强了PAL酶的活性;自然荫干和烘箱干制处理都能不同程度的增强C_4H、4CL酶的活性。【结论】通过对无核白葡萄在两种脱水处理干制过程中的褐变度与酚类物质的关系进行研究,可知热风干制处理对无核白葡萄的褐变有着一定的抑制作用。

“葡萄膨大剂”在无核白葡萄上的应用

四川省农科院植物生长调节剂研究中心生产的“葡萄膨大剂”在吐鲁番地区的主栽品种无核白上使用，有明显的促进果实膨大作用。通过实验表明，花后１５天喷施１０ＰＰｍ的“葡萄膨大剂”，对果实的膨大效果最好，穗形整齐，不易落粒。但含糖量比喷ＧＡ３的下降２．３％，采收期延迟１周左右。

新疆和田地区葡萄干晒制试验初报

新疆和田地区葡萄种植历史悠久,现种植面积已达1.47万hm^(2),除少数鲜食外,大部分用于制作葡萄干。当地常用的葡萄制干方法有晾制和晒制。本试验以当地主栽制干葡萄品种无核白鸡心葡萄为样品,以果农晒制葡萄干的常用铺设材料塑料膜为对照,选用低密度遮阳网、牛皮纸、无纺布、尼龙窗纱网4种材料,进行葡萄干晒制试验,筛选出适宜于和田地区的葡萄干晒制铺设材料。

无核白葡萄丰产栽培试验

无核白葡萄是二二一团葡萄园的主栽品种,具有抗逆性强,既可鲜食又能制干等特点。但因无核白葡萄生长较旺,落花落果严重,造成产量低,经济效益差。为了减轻无核白葡萄落花落果,提高产量,1989～1992年在二二一团七连进行综合栽培试验,取得较好效果,1992年示范园平均亩产鲜葡萄2129.3kg,比示范前增产了41.95％。现将主要丰产栽培技术介绍如下。

微波预处理对无核白葡萄自然干制影响的研究

葡萄自然干制需要大约三至四周的时间，不同地区不同季节干制时间的长短还有差别。化学促干剂的处理可以大大缩短干制周期。如果将化学促干剂与微波处理相结合，然后再将葡萄进一步进行自然干制，可以进一步将葡萄干制速度提高近两倍。

砾石戈壁栽培无核白丰产技术

无核白葡萄属欧亚种,东方品种群,是吐鲁番鲜食制干的优良品种,我场现已栽植8000亩,该品种表现适应性很强,在砾石戈壁含土量仅10—20%、土壤肥力极低、最低温度在-26℃的条件下,经认真埋土防寒,可安全越冬,产量较高,如,在一般管理水平中,亩产达3000—3200斤,较好的管理水平可达5000—6000斤,显而易见,无核白葡萄产量高,效益好,其丰产栽培技术如下: