食品添加剂柠檬酸钙的制备工艺研究

以废弃贝壳为主要原料，对食品添加剂柠檬酸钙的制备工艺进行了摸索和研究，产品总钙提取率可达７２．７％．产品的柠檬酸钙含量、外观。