西乡传统制茶工艺、茶文化的传承路径研究

文章追溯了陕西省西乡茶叶生产、形成、发展的历史源流,阐述了由此形成的西乡传统制茶工艺及文化的基本内涵和现状;在此基础上分析了当前西乡茶产业、茶文化的优势及特色;最后从乡村振兴、农民增收、文化保护以及以传统工艺促进当前产业振兴的角度,提出西乡县传统制茶工艺传承的思路。

武夷岩茶(肉桂)制茶工艺研究

为研究武夷肉桂在加工过程中茶多酚和游离氨基酸的动态变化,本研究以武夷肉桂为研究对象,按照萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等工艺加工乌龙茶,对加工过程中的样品、干茶样和成茶样进行茶多酚和游离氨基酸含量测定。结果表明,在加工过程中,茶多酚的含量随着工艺的加深,呈现先增多再减少然后又增多的趋势;游离氨基酸在加工过程中则为先减少再恢复至原始水平的趋势。本研究为揭示武夷肉桂在加工过程中品质的形成提供理论参考。

国家级精品课程制茶工艺的教学改革与实践

本文根据茶学专业主干课程制茶工艺的教学实践,着重介绍了本校更新课程内容、完善实践教学环节、注重实施技能考核等方面的改革措施.

制茶工艺国家精品课程建设的研究与实践

信阳农业高等专科学校在制茶工艺国家精品课程建设过程中,以职业技术应用能力为主线,不断优化调整教学内容;强化实践性教学,提高学生实际能力;努力建设一支"双师素质"师资队伍;加强教学条件建设,为教学质量提供保证;不断改革教学方法与教学手段,提高教学效果。

茶花制茶工艺技术研究报告

茶树的鲜花或干花都含有与茶叶相类似的主要生化成份,已有研究证明茶花含氨基酸、维生素、黄酮类等营养物质较高.用茶花加工成茶花茶已在市场有销售,令消费者青睐,尤其是得到女士们的钟爱,同时提高了茶园的综合经济效益.但目前上市的茶花茶绝大多数是自然晒干的,色、香、味、形较差.如何加工出形质兼优、口感较好的茶花茶未见有研究报导.因此,为更好地开发茶花制作花茶这一丰富资源,开展茶花制茶工艺技术研究,经多年对茶花制茶工艺技术反复试验,找出最佳的加工方法和工艺技术参数,采取蒸汽蒸花制作的花茶不但色泽鲜艳明亮,香气幽雅高长,而且滋味清醇.现将研究结果报告如下:

制茶工艺与名优绿茶香气形成的相关性研究进展

香气是名优绿茶的重要品质因子之一,良好的香气品质主要在茶叶加工中形成。本文分别叙述了茶叶摊放、杀青(青锅)、揉捻做形、干燥(辉锅)及干燥后增香对香气物质转化和茶叶香气品质的影响;并对茶叶香气形成机理进行了阐述,重点介绍了糖苷酶的相关性研究。

古丈毛尖制茶工艺的调查报告——兼论苗族文化在其间充当的角色

古丈苗族拥有一整套传统的茶叶栽培与加工技术,制作了驰名的"古丈毛尖"茶。苗族文化在这项传统农业文化遗产中并非是唱独角戏,而是苗族、土家族和汉族三个民族的互动磨合结果。

绿茶制茶工艺及其物联网技术应用分析

制茶工艺是影响绿茶品质的一个关键因素,绿茶制作工艺的发展经历了从手工化、机械化、自动化的发展历程,随着信息技术的发展,特别是物联网技术的应用与推广,绿茶制茶工艺进入了信息化、智能化新时期。论述了绿茶制茶工艺的相关内容,并以物联网技术的视角来分析绿茶制茶过程中杀青、揉捻、干燥等环节的信息化技术应用,为绿茶制茶工艺的技术进步提供参考。

中国制茶工艺的旅游产品化研究

本文将针对我国制茶工艺旅游产品化转变的转型条件进行分析,探究得出制茶工艺实现旅游产品化转型的路径与对策,从而为我国制茶工艺的旅游产品化研究与发展提供参考与借鉴。

制茶工艺课程的教学改革与实践

改革开放以来,随着我国社会、经济的发展及现代科学技术的不断应用,茶叶生产、加工发生了重大变化。生物技术、信息技术的应用和茶园管理机械化逐渐普及;茶叶加工和深加工越来越多样化。

不同制茶工艺对酸石榴叶茶抗氧化活性的影响

以酸石榴叶为原料,在分析其化学组成的基础上分别采用红茶和绿茶工艺加工酸石榴叶茶,研究不同制茶工艺对酸石榴叶茶酚类物质含量及抗氧化活性的影响。结果表明,酸石榴叶是一种良好的制茶原料,但是不同的制茶工艺对其抗氧化活性有显著影响,主要是因为红茶工艺更能有效钝化酸石榴叶茶中的多酚氧化酶,导致该条件下酸石榴叶茶中的总酚含量显著低于对照组(P<0.05);另外,绿茶工艺对酸石榴叶茶鞣花酸、儿茶素、茶红素和茶黄素含量均无显著影响,而红茶工艺可显著降低鞣花酸及儿茶素含量(P<0.05),并显著增加酸石榴叶制茶中的茶黄素及茶红素含量(P<0.05)。通过对DPPH和ABTS自由基清除能力可以看出,绿茶工艺对酸石榴叶制茶抗氧化性无显著的降低作用,而红茶工艺能显著降低酸石榴叶制茶的抗氧化活性。

制茶工艺对白茶品质影响研究进展

白茶加工过程中发生一系列物理化学反应,使得茶叶内部多种生化成分进行交叉转化,形成了独特品质。萎凋作为白茶加工形成的关键工序,对于白茶品质的影响尤为明显。文章综述了近年来制茶工艺影响白茶品质研究现状,分析了萎凋方式和萎凋条件对白茶品质的影响,描述了萎凋过程白茶的外形变化及茶多酚、氨基酸、可溶性糖、咖啡碱、叶绿素、香气物质等生化成分的动态变化规律与白茶品质的关系,分析了揉捻和干燥工序中生化成分变化及其对白茶品质的影响,以期实现白茶加工的精准调控,为生产中提升白茶品质提供借鉴。

一种岭头单丛茶黄金片茶的制茶工艺

单丛茶是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵乌龙茶,它体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺.现代单丛茶产品,分“凤凰单丛”和“岭头单丛”2个茶品种.岭头单丛茶,原产于广东省潮州市饶平县浮滨镇（原坪溪乡、坪溪镇）的岭头村.岭头单丛茶传统做法乌龙茶,品质稳定,外形条索紧结壮硕,色泽黄褐油润,花蜜香高锐持久,汤色橙黄明亮,耐冲泡.

传统制茶工艺VR体验系统中的交互技术研究

为传播我国传统文化,提升人们对传统制茶工艺流程和相关茶文化的了解,本文将虚拟现实技术和传统制茶工艺流程相结合,利用Unity3D游戏引擎设计开发传统制茶工艺VR体验系统。通过使用并改进手柄检测技术,实现VR手柄同虚拟物体和UI的交互功能。实验表明,改进后的交互技术在抓取过程中能使手柄和物体模型更加贴合,视觉效果更真实。

制茶工艺与绿茶滋味品质关系研究现状

本文对制茶工艺与绿茶滋味品质关系研究现状进行了总结,综述了绿茶加工的鲜叶摊放、杀青、揉捻和干燥对绿茶滋味品质影响的研究成果。

制茶工艺英语的翻译难点及策略

随着当前茶叶在全球融合程度不断提升,当前人们对茶叶生产消费也有着品质上的要求,而想要实现茶叶产品的最佳价值和效果,就需要充分注重提升茶叶产品自身的品质,因此优化制茶工艺的发展成为茶叶生产过程中的重要要求。因此,如何才能突破制茶工艺英语的问题和不足,就极为必要。本文拟从制茶工艺英语的特点及形成过程分析入手,结合当前制茶工艺英语存在的翻译难点,从而探究制茶工艺英语的具体翻译策略。

略论宋代的制茶工艺

在宋代经济中,茶叶经济异军突起,在宋代商品经济的发展中占有十分重要的地位。入宋后上流社会的人士热衷于斗茶艺术,对制茶工艺提出了更高要求,推动了制茶工艺的发展。制造茶叶的每一个环节都严格把好质量关方能造出佳品,否则任何一个环节出问题都会影响茶叶品质。